الخس تاتسوي : الأصل والمغذيات والوصفة

بالعربي / سنخبرك ما هو وما هي فوائد خس تاتسوي ، وهو نبات يجب عليك تضمينه في نظامك الغذائي بشكل منتظم لتجربة تحسن في صحتك.

خس تاتسوي من الخضروات التي تدخل في مجموعة الصليبات . يُعرف أيضًا باسم السبانخ الخردل وله العديد من الفوائد الصحية. في الواقع ، يولد جميع ممثلي هذه المجموعة النباتية مزايا عندما يتم إدخالهم في النظام الغذائي بشكل منتظم.

وتجدر الإشارة إلى أنه يوصى بزيادة تناول الأطعمة ذات الأصل النباتي. تحتوي هذه الأطعمة على مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية والفيتامينات الأساسية لجسم الإنسان.

الخواص الغذائية لخس تاتسوي

من الناحية التغذوية ، يتميز خس تاتسوي بمحتواه من فيتامين أ وسي ، بالإضافة إلى وجود مركبات كاروتينويد في الداخل. كما أنه يحتوي على حمض الفوليك ومعادن أخرى مثل الكالسيوم والبوتاسيوم.

ومع ذلك ، فإن معظم الآثار الإيجابية الناتجة عن تناوله لها علاقة بالجلوكوزينات ، وهي سلسلة من المغذيات النباتية ذات القدرة العالية على مضادات الأكسدة والمضادة للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، فهو أيضًا مصدر جيد للألي.

فوائد إدخال خس تاتسوي في النظام الغذائي

يمكن أن يكون للاستهلاك المنتظم لخس تاتسوي عدد من الفوائد الصحية. ومع ذلك ، لا تنس أنه من أجل تجربتهم ، سيكون من الضروري الاهتمام بالنظام الغذائي الكامل ، والتأكد من أنه متنوع ومتوازن.

يحسن قوة العظام

خس تاتسوي قادر على توفير كمية كبيرة من الكالسيوم . هذا المعدن هو المفتاح لضمان صحة العظام على المدى الطويل ، وفقًا لدراسة نشرت في مجلة Nutrients . على الرغم من أن منتجات الألبان مصدر جيد ، إلا أنه من المهم تضمين المنتجات الأخرى التي تلبي متطلبات النظام الغذائي.

يساعد في منع مشاكل الرؤية

بفضل فيتامين أ الموجود في خس تاتسوي ، يتم تقليل حدوث العديد من الأمراض المتعلقة بصحة العين . وفقًا لبحث نُشر في مجلة Ophtalmic Genetics ، فإن هذه المغذيات تمنع التنكس البقعي ، وهي عملية تتعلق بفقدان البصر على المدى المتوسط.

يقلل من خطر الإصابة بالسرطان

تحتوي الخضروات التي تنتمي إلى المجموعة الصليبية على مغذيات نباتية يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من الأورام. يتضح هذا من خلال مراجعة نشرت في Critical Reviews in Food Science and Nutrition.

ويرجع ذلك ، من بين أمور أخرى ، إلى قدرة المواد الكيميائية النباتية على تحييد تكوين الجذور الحرة ، التي تتراكم في الأنسجة مسببة عدم كفاءة في تكاثر الخلايا. هذه أرض خصبة مثالية لظهور الخلايا السرطانية .

كيف يمكن أن تستهلك؟

يمكن أن تؤكل أوراق خس تاتسوي نيئة أو مطبوخة أو سوتيه . من الشائع تحضير السلطات والحساء والعصائر والكيش واليخنات معهم. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن العديد من عمليات الطهي يمكن أن تؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية الأساسية ، مثل المواد الكيميائية النباتية.

لهذا السبب ، من الأفضل الجمع بين تناوله الخام مع إدخال الخضار كمكون في الوصفات الساخنة الأكثر تعقيدًا. بهذه الطريقة ، يتم ضمان توفير مضادات الأكسدة عالية الجودة.

خس تاتسوي حار مقلي

من خلال الوصفة التالية نعتزم تقديم فكرة لزيادة وجود خس تاتسوي في النظام الغذائي. لا تفوتها!

مكونات

• 1 فلفل حار
• 1/2 كراث.
• 1 فص ثوم.
• 2 جزر صغير.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
• 1 رأس خس صغير .
• 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• عصير نصف ليمونة مع قشر قشرتها.

خطوة بخطوة

أول شيء يجب فعله هو صب زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة وتسخينه على نار متوسطة. يندمج الكمون ويقلى حتى يصبح داكنًا . في هذا الوقت يضاف الزنجبيل مع الثوم المقطع والفلفل الحار المفروم. بدون التوقف عن التحريك ، وعندما يصبح الثوم قد أصبح لونه بالفعل ، يتم إدخال الكراث المفروم.

بعد ذلك ، يتم دمج الجزر وتتبيله للاستمرار في عملية القلي السريع التي ستستمر لمدة 3 دقائق. في هذا الوقت يتم عصر نصف ليمونة مع الحماس. عندما يتبخر السائل ، أضف القليل من الماء (ملعقتان كبيرتان).

يجب طهي الخليط كله على نار عالية حتى يتبخر الماء ويصبح الجزر طريًا. قد يستغرق الوصول إلى هذه النقطة من 5 إلى 7 دقائق.

بمجرد أن يصبح الجزر طريًا ، أضيفي تاتسوي إلى المقلاة ، وقليها مرة أخرى لبضع دقائق بملعقة كبيرة أخرى من الماء. غطي المقلاة واتركيها على النار لبضع دقائق أخرى حتى ينضج الخس.

بحلول الوقت الذي يتبخر فيه كل السائل ، يكون جاهزًا للتقديم. يوصى بتقديمها ساخنة.

هل يمكن زراعته في المنزل؟

من الممكن زراعة خس تاتسوي في المنزل. الجزء الإيجابي هو أن هذا النبات يدعم مناخات متنوعة للغاية بشكل جيد ، لذلك يمكن الحصول عليها في أي بلد تقريبًا. لهذا سيكون من الضروري زرع البذور في وعاء بالتربة المخصبة بأسمدة متوازنة.

ضع في اعتبارك أن هذه الخضار تنمو بشكل أفضل في المواقف الباردة ، لذا فإن أفضل وقت للزراعة هو الخريف. لا يحتاج إلى الكثير من الماء وعادة ما يتم حصاده بعد حوالي 3 أسابيع من الزراعة.

الخس تاتسوي: صليبي ذو فوائد صحية

مثل بقية ممثلي المجموعة الصليبية ، فإن لخس تاتسوي العديد من الفوائد الصحية عند تناوله بشكل منتظم. يتميز بمحتواه من المغذيات النباتية والفيتامينات الأساسية. 

ومع ذلك ، فمن الضروري تناوب تناوله الخام والمطبوخ ، لتجنب الخسائر من حيث مضادات الأكسدة. من ناحية أخرى ، من المهم التأكد من أن النظام الغذائي متنوع ومتوازن من أجل تجربة الآثار المفيدة من استهلاكه.

المصدر : mejorconsalud.as.com