4 أشياء يجب أن تعرفها عن الأنظمة الغذائية منخفضة الصوديوم

بالعربي / يمكن أن تكون الأنظمة الغذائية الخالية من الصوديوم جيدة لتجنب جميع المضاعفات التي يسببها الملح الزائد للجسم. ومع ذلك ، كما نعلم بالفعل ، فإن الصوديوم ضروري لعمل الجسم بشكل سليم.

الأنظمة الغذائية منخفضة الصوديوم هي تلك التي يتم فيها وضع مبادئ توجيهية للحد من استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من هذا المعدن في تركيبتها .

الأشخاص الذين يقررون عادة أو ينبغي أن يقرروا هذا النوع من النظام الغذائي هم أولئك الذين يعانون من بعض الأمراض التي تزداد سوءًا مع زيادة الصوديوم في الدم . بعض هذه الحالات هم الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض الكلى أو قصور القلب. فيما يلي بعض النقاط المهمة حول الأنظمة الغذائية منخفضة الصوديوم . لنبدأ!

لماذا نحتاج الصوديوم؟

يمثل الصوديوم 50٪ من تركيبة الملح الشائع ، والمادة المتبقية هي الكلور. لهذا السبب ، يُعرف الملح الشائع كيميائيًا باسم كلوريد الصوديوم .

الملح هو أكبر مصدر للصوديوم في نظامنا الغذائي. ومع ذلك ، هناك جزء صغير آخر من هذا المعدن يتم تناوله من خلال الطعام ويضاف إلى الطعام في عمليات التصنيع.

الصوديوم ضروري للحياة ، لكن الجسم يحتاج فقط إلى كمية صغيرة منه . يمكن أن يكون تناول كميات كبيرة من الملح ضارًا جدًا بصحتك.

هذا المعدن ضروري للجسم ليبقى رطبًا بشكل كافٍ ، ولتحدث التبادل الخلوي بنجاح وللحفاظ على توازن الدم ، من بين أمور أخرى.

كيف يمكنني معرفة ما إذا كان الطعام يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم؟

لمعرفة ما إذا كان الطعام يحتوي على نسبة عالية أو منخفضة من الصوديوم ، من المهم قراءة الملصقات الخاصة به . تظهر كميات الصوديوم التي يحتويها الطعام.

يتم التعبير عن كمية الصوديوم بالملليغرام (ملغ). يشير العمود الذي يظهر على ملصق الطعام ، معبرًا عنه كنسبة مئوية من القيمة اليومية ، إلى عدد الاحتياجات اليومية التي يتم تلبيتها بحصة واحدة من الطعام لكل عنصر غذائي في القائمة .

وبهذا المعنى ، فإن الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم هي تلك التي تحتوي على أقل من 5٪ من النسبة المئوية اليومية لهذا المعدن. من ناحية أخرى ، تعتبر الأطعمة التي تقدم أكثر من 20٪ أو أكثر أطعمة غنية بالصوديوم.

التعبيرات الأخرى التي يمكن أن تصاحب ملصقات الطعام هي:

• خالٍ من الصوديوم : أقل من 5 ملغ من الصوديوم في كل حصة.
• صوديوم منخفض جدًا : 35 ملغ من الصوديوم أو أقل لكل حصة.
• صوديوم منخفض : 140 مجم من الصوديوم أو أقل لكل وجبة.
• انخفاض الصوديوم – ما لا يقل عن 25٪ صوديوم أقل في كل حصة من النوع العادي.
• عدم إضافة الملح أو عدم إضافة الملح – لم تتم إضافة ملح إضافي أثناء معالجة الطعام ، على الرغم من أن الطعام نفسه قد لا يزال يحتوي على الصوديوم.

مزايا الأنظمة الغذائية منخفضة الصوديوم

كما علقنا ، الملح ضروري للحياة ، ولكن بالقدر الصحيح . فوائد التخفيض إلى مستويات مستدامة أو قبول الملح الطبيعي فقط من الطعام عالية جدًا. نجمع بعضها في القائمة التالية:

• يخفض ضغط الدم : يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم ، وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. جاء ذلك من خلال دراسة نشرت في Nutrients .
• الحد من مخاطر بعض الأمراض : يمكن الاستفادة من الإمساك أو احتباس السوائل إذا تبنينا عادات الأكل هذه. تربط بعض الأبحاث بين انخفاض تناول الصوديوم وانخفاض الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

كيف نحقق التوازن في الأنظمة الغذائية منخفضة الصوديوم؟

يمكن أن تكون الوجبات الخالية من الصوديوم جيدة لتجنب جميع المضاعفات التي يسببها الملح الزائد في الجسم. ومع ذلك ، كما نعلم بالفعل ، فإن الصوديوم ضروري لعمل الجسم بشكل سليم. لذلك ، يجب أن نجد التوازن.

بعض التوصيات لهذا هي:

• لا تستخدم الملح عند الطهي : يحتوي الطعام بالفعل على أملاح طبيعية. ل تعزيز نكهة منهم ، يمكنك استخدام الخل، التوابل أو الليمون. وبالتالي ، لن تحتاج إلى استخدام الملح.

• تغيير طرق الطهي : غالبًا ما تزيل معالجة الطعام أثناء الطهي الكثير من نكهته الطبيعية. تعلم كيفية طهي الطعام على البخار ، في ورق papillotte أو تغليف الطعام في ورق مقاوم للشحوم .
• ابحث عن زيوت زيتون أكثر كثافة : ستوفر المزيد من الفوائد المرتبطة بهذا وستضفي لمسة إضافية على نظامك الغذائي.

تناول الملح باعتدال

أخيرًا ، تذكر أن تقليل محتوى الملح هو أحد أهداف أسلوب الحياة الصحي الذي صممته منظمة الصحة العالمية. خاصة إذا كنت تعاني من مرض ذي صلة ، فسيكون طبيبك قادرًا على تحديد النظام الغذائي الأنسب لك.

المصدر : mejorconsalud.as.com