ما هي خصائص الزبادي؟

بالعربي / الزبادي غذاء متكامل للغاية ، وخاصة الفيتامينات والبروتينات والمعادن. لذلك ، فهو غذاء مثالي لتضمينه في النظام الغذائي اليومي.

هل تساءلت يومًا ما هي مساهمات الزبادي؟ إذا كان الأمر كذلك ، فسنحل هذه المشكلة نيابةً عنك. الزبادي هو أحد منتجات الألبان التي يتم الحصول عليها من خلال التخمير البكتيري للحليب . على الرغم من أنه يمكن استخدام أي نوع من أنواع الحليب ، فإن الإنتاج الحالي يستخدم في الغالب حليب البقر.

إن تخمير اللاكتوز ، وهو اسم السكر الموجود في الحليب ، إلى حمض اللاكتيك هو ما يعطي الزبادي قوامه ونكهته المميزة. هناك الكثير من الشكوك حول فوائد الحليب من أصل حيواني ، وفقًا لآخر الدراسات التي أكدت آثاره غير الإيجابية على الصحة. يمكن أن تكون بعض هذه التأثيرات هي زيادة المخاط والازدحام ، وكذلك زيادة تطور الحساسية المختلفة.

لفترة طويلة ، أصبح هذا الطعام منتجًا بامتياز في العديد من دول العالم. ولا يتم استهلاكه بمفرده فحسب ، بل غالبًا ما يتم إضافة مكونات أخرى مثل الشوكولاتة أو الفاكهة أو الفانيليا أو المنكهات الأخرى من أجل توسيع نطاق النكهات المتنوعة. خلال هذه المقالة ، سيتم شرح الخصائص المختلفة لهذا الطعام والفوائد التي يجلبها للجسم.

خصائص الزبادي

يتمتع الزبادي بالعديد من الفوائد والخصائص الأساسية للجسم ، مما يجعله غذاءً كاملاً للغاية بسبب ثروته الغذائية .

لهذا السبب ، يمكن اعتبار الزبادي غذاءً أساسياً في طائرة نظام غذائي متوازن . لدعم استهلاكه اليومي يمكننا أن نعطي مثالاً على أن 100 جرام من هذا الطعام توفر الكميات التالية من هذه العناصر الغذائية:

• 180 ملليغرام من الكالسيوم.
• 240 ملليغرام من البوتاسيوم. هذا المعدن مهم للتحكم في ضغط الدم ، وفقًا لدراسة نشرت في المجلة الدولية لأمراض القلب .
• 17 ملليغرام من المغنيسيوم.
• الفيتامينات ، وخاصة فيتامينات المجموعة ب.

وتجدر الإشارة إلى أنه يوفر أيضًا بكتيريا مفيدة للجسم تُعرف باسم البروبيوتيك. هذه وقد ثبت أن يكون قادرا على التأثير بشكل إيجابي على صحة الأمعاء.

فوائد الزبادي

هناك العديد من الفوائد التي يجلبها لنا هذا الطعام. من بينها يمكن أن نذكر:

• مصدر كبير للعناصر الغذائية.
• سهل هضم الطعام.
• مفيد للجراثيم المهبلية.
• صيانة الجراثيم المعوية .

مصدر كبير للعناصر الغذائية

إنه غذاء غني جدًا بالبروتينات والفيتامينات والمعادن. يوفر بروتينات ذات قيمة بيولوجية عالية . هذه البروتينات هي التي تزودنا بجميع الأحماض الأمينية الأساسية. بسبب محتواه من البروتين ، يساعد الزبادي على تهدئة الإحساس بالشهية بشكل فعال.

هذا هو السبب في أن الزبادي يصبح غذاء متكامل للغاية. بالإضافة إلى احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن كما ذكرنا سابقًا. من بين أول ما يمكننا أن نشير إليه بفيتامين د الضروري لامتصاص الكالسيوم وفيتامين أ وفيتامينات المجموعة ب. أما المعادن فهو غذاء غني بالكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

صيانة الجراثيم المعوية

يساعد الزبادي في الحفاظ على الميكروبات البكتيرية الموجودة في الأمعاء بحالة جيدة. بفضل المحتوى العالي من البكتيريا والخمائر المستخدمة في التخمير اللبني.

تساعدنا هذه الكائنات الدقيقة ، من جنس  Bifidobacterium من بين أمور أخرى ، على تنظيم العبور المعوي وتجنب استعمار الكائنات الحية الدقيقة الأخرى التي تسبب الأمراض. بهذه الطريقة ، يمكننا استخدام الزبادي كبروبيوتيك لإعادة تكوين الجراثيم في استهلاك المضادات الحيوية.

في المقابل ، كما أوضحت المجلة الطبية Alimentary Pharmacology & Therapeutics ، تساعد البكتيريا المشقوقة في تعزيز صحة الجهاز الهضمي ويمكن أن تسهم في السيطرة على أعراض متلازمة القولون العصبي (IBS).

سهل هضم الطعام

على عكس الحليب ، يعتبر الزبادي طعامًا لهضم اللاكتوز جزئيًا. هذا يجعله منتجًا أسهل للهضم ، خاصةً بالمقارنة مع الحليب. حتى دراسة نشرت في مجلة علم الأحياء الدقيقة التطبيقية تشير إلى أن بكتيريا البروبيوتيك ، مثل تلك الموجودة في هذا الطعام ، تعمل على تحسين هضم اللاكتوز وتهدئة أعراض أولئك الذين لا يتحملون هذه المادة.

مفيد للجراثيم المهبلية

إن الصيانة الجيدة للميكروبات المهبلية للمرأة ضرورية للوقاية من العدوى الفطرية والخميرة. بهذا المعنى ، يعتبر الزبادي غذاء مفيد للغاية لمحاولة تغذية ورعاية النباتات المهبلية .

تدين هذه الخاصية لمحتواها في البكتيريا الحية التي تتكون منها. هذه البكتيريا وقائية ، أي أنها تقوي جهاز المناعة للفرد وتثري الجراثيم .

الزبادي غذاء مفيد

على الرغم من تباين الآراء حول استهلاك الحليب ، فإن الخبراء أجمعوا عندما يتعلق الأمر بتأهيل الزبادي كمنتج موصى به وأساسي. لهذا السبب ، يجب إدخاله في النظام الغذائي المعتاد.

المصدر : mejorconsalud.as.com