كيفية صنع مربى البطيخ الأصفر (الشمام)

بالعربي / على الرغم من كونها غير عادية ، إلا أنه من الممكن تحضير مربى البطيخ وبالتالي الاستفادة من خصائص الفاكهة. نحن نقدم لك 3 خيارات.

يعد مربى البطيخ طريقة بديلة لتناول هذه الفاكهة. يتميز بمحتواه من المغذيات النباتية ذات القدرة المضادة للأكسدة ، على الرغم من أنه يجب ألا ننسى أنه مستحضر يتميز بتركيز السكر فيه. لهذا السبب ، لا ينبغي أن يكون جزءًا من النظام الغذائي المعتاد ، ولكن يمكن أن يكون مثاليًا للمناسبات الخاصة.

ضع في اعتبارك أن مربى البطيخ نادر. ليس من الشائع العثور عليها على الأسطح التجارية ، لذلك لتذوقها ، يُنصح باللجوء إلى طريقة تحضير محلية الصنع. لذلك ، سنقدم لك أفضل 3 خيارات لديك إذا كنت ترغب في الاستمتاع بهذه الحلوى اللذيذة.

مربى البطيخ

بادئ ذي بدء ، يتميز البطيخ بمحتواه المائي. يعتبر الماء عنصرًا مهمًا في الحفاظ على حالة صحية مناسبة. عندما تُفقد نسبة كبيرة من مياه الجسم ، تحدث أوجه قصور في أداء الأنظمة ، كما هو مذكور في دراسة نُشرت في عيادات طب الطوارئ في أمريكا الشمالية. 

من ناحية أخرى ، تجدر الإشارة إلى أن البطيخ يحتوي على أصباغ ومغذيات نباتية أخرى مضادة للأكسدة بالداخل. هذه وقد ثبت أن تحييد تشكيل الجذور الحرة، وهي العملية التي يرتبط إلى حالة أسوأ من الصحة وتطوير الأمراض المزمنة على المدى المتوسط والطويل.

مكونات

• 1 كجم من البطيخ النظيف.
• 1 ليمون
• نصف كيلو سكر .
• مسحوق القرفة.

خطوة بخطوة

أول شيء هو تقطيع وتنظيف البطيخ. من الضروري إزالة جميع البذور الموجودة بالداخل جيدًا ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها في قدر.

ثم من المهم إضافة السكر وترك المحتوى يرتاح لمدة 24 ساعة على الأقل  حتى ينقع بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يوصى بحفظه في الثلاجة بمجرد إضافة قشر الليمون الأصفر المسحوق.

بمجرد مرور 24 ساعة ، عليك وضع الكسرولة على النار والسماح للمحتويات بالطهي بدرجة حرارة متوسطة. حان الوقت لإضافة ملعقتين كبيرتين من القرفة المطحونة . يوصى بالتحريك كل وقت قليل وترك الخليط يطهى لمدة ساعتين.

عند اكتمال الطهي ، يجب أن تحصل بالفعل على مربى بقوام كثيف وسميك ، دون فعل أي شيء آخر حيال ذلك. لذلك ، سيكون المنتج جاهزًا للتغليف.

للقيام بذلك ، يجب وضع المربى في برطمانات فردية وتعقيمه في حمام مائي لضمان الحفظ الأمثل.

خيار آخر لتحضير مربى البطيخ

يتميز البطيخ أيضًا بمحتواه من الألياف القابلة للذوبان ، مثل العديد من الفواكه الأخرى. هذا العنصر قادر على التخمر على مستوى الأمعاء وتوليد تأثير إيجابي على الجراثيم المعوية ، وفقًا لبحث نشر في المجلة البريطانية للتغذية .

سنقدم لك خيارًا آخر لتحضير مربى البطيخ  البديل عن السابق والذي يوفر خصائص حسية مختلفة.

مكونات

• 1 كجم من البطيخ النظيف.
• 400 جرام سكر .
• 1 ليمون

خطوة بخطوة

يحتوي هذا الخيار على نسبة أقل من السكريات ، مما يجعله أقل حلاوة. أول شيء يجب القيام به هو تنظيف البطيخ جيدًا بنفس الطريقة كما في الحالة السابقة. من المهم ترك قطع البطيخ منقوعة مع السكر طوال الليل في الثلاجة ، حتى يتم إطلاق السائل.

في اليوم التالي يتم عصر عصير الليمون وإضافته إلى الخليط . يجب تسخينه في قدر على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يذوب البطيخ تمامًا.

من المهم إزالتها لتجنب الالتصاق. بمجرد مرور الوقت ، يتم إدخال المربى في زجاج الخلاط وسحقه حتى يصبح أكثر تجانسًا. من الممكن حفظه في الجرار بنفس الطريقة كما في الحالة السابقة.

الطريقة الثالثة لتحضير مربى البطيخ

في حالة عدم إقناعك بالوصفتين السابقتين ، سنعرض لك طريقة ثالثة لتحضير مربى البطيخ. نوصيك بتجربة الخيارات الثلاثة والالتزام بما تفضله ، نظرًا لاختلاف الفروق الدقيقة في النكهة بينهما.

مكونات

• 1 كجم من البطيخ النظيف.
• 1 تفاحة.
• 400 جرام سكر.
• نكهة نصف ليمونة.

خطوة بخطوة

أول شيء يجب القيام به هو تنظيف البطيخ وتقطيع التفاح منزوع الجلد إلى قطع كبيرة ، ثم وضعه في وعاء مع السكر. يجب تغطية الحاوية وتركها لتتبل طوال الليل في الثلاجة. ثم تضاف نكهة نصف ليمونة ويوضع الخليط في قدر على نار متوسطة لينضج.

سيكون من الضروري التحريك كل وقت قليل والسماح للطهي لمدة نصف ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت ، سيتغير نسيج المربى تدريجياً حتى يصل إلى نقطة يصبح فيها أكثر تجانساً.

من هنا يوجد خيار الطحن بالخلاط أو الاستهلاك أيضًا. طبعا يمكن توزيعها في علب للحفظ كما في الحالات السابقة.

اصنع مربى البطيخ

من خلال الوصفات الثلاث التي قدمناها لك ، يمكنك تحضير مربى البطيخ بطريقة بسيطة. إنه بديل لمربى الفاكهة الأكثر تقليدية ، باستثناء أنه لا يوجد عادة في الأسطح التجارية. سوف تتفاجأ من مذاقه.

المصدر : mejorconsalud.as.com