7 عمليات احتيال متعلقة بالطعام يجب أن تعرفها من أجل الحفاظ على صحتك

بالعربي / على الرغم من أن العديد من عمليات الاحتيال في الغذاء هذه ليست لها عواقب ضارة على الجسم ، فمن المهم أن تكون على دراية بها لرعاية اقتصادنا أيضًا وتجنب التعرض للخداع.

في السنوات الأخيرة ، أدى الاحتيال في مجال الغذاء إلى عدم الثقة في المستهلكين والسلطات الصحية ، وكذلك في الصناعة ، التي تكبدت خسائر بملايين الدولارات. بهذا المعنى ، يشير مركز AINIA للتكنولوجيا إلى أنه على الرغم من أن الاتحاد الأوروبي (EU) هو المنطقة التي تتمتع بأفضل مستوى من الرقابة على الأغذية وسلامتها في العالم ، فقد كانت هناك قائمة بالاحتيال في السنوات الأخيرة .

وقد دفعهم ذلك إلى مضاعفة إجراءاتهم لمواجهة ممارسة هذه الأساليب المخادعة وغير النزيهة . هذه هي الطريقة التي اكتشفوا بها بعض الحالات المتعلقة بالاحتيال الغذائي. ومن الأمثلة على ذلك المنتجات السمكية في فيتنام أو الفول السوداني بالبندق الذي نشأ في جورجيا في عام 2016.

بهذا المعنى ، سوف نشرح لك ما هي عمليات الاحتيال السبعة الغذائية التي يجب أن تعرفها لتعتني بصحتك.

ما هو الاحتيال الغذائي؟

يضمن مركز AINIA حدوث الاحتيال في الغذاء عندما تنتهك شركة عمدًا التشريعات المتعلقة بتجارة المنتجات. أي أن الملصقات الغذائية تعبر عن كمية أو جودة أقل أو مختلفة عن تلك الموضحة على العبوة.

توضح المنظمة أن أحد الأمثلة الواضحة على هذا الاحتيال هو استخدام المواد لإخفاء أو إخفاء أو إخفاء مكونات منخفضة الجودة . إنه مصنوع أيضًا لاستبدال طعام بآخر ، عندما لا يذكره الملصق في أي وقت .

يحدث الشيء نفسه عند الإدلاء ببيانات كاذبة حول أصل المواد الخام . لا تشكل هذه التمارين بالضرورة خطرًا على صحتك. ومع ذلك ، فإنها تؤثر بشكل كبير على ثقة المستهلك وصورة صناعة الأغذية بشكل عام.

بعد ذلك ، سنخبرك عن الأطعمة الأكثر عرضة للاحتيال في جميع أنحاء العالم.

1. زيت الزيتون

يعتبر زيت الزيتون من أشهر الأطعمة في هذا النوع من الاحتيال ، حيث يصعب تقييم مصدره أو جودته. على الرغم من إمكانية اكتشافه ، إلا أن وحدة التخزين التي تم فحصها لا تذكر.

تُظهر وكالات صحية مختلفة كمثال أن 80٪ من زيت الزيتون الإيطالي الموجود في السوق مزيف. جاء ذلك من خلال تحقيق نشر في مجلة  Foods . وذلك لأن الزيتون يخلط مع زيت آخر أقل قيمة مثل الفول السوداني أو البندق وكذلك عباد الشمس.

على الرغم من أن هذه الممارسة لا تجسد عادة مخاطر صحية خطيرة ، إلا أنها تلحق الضرر بالجيوب. بعد كل شيء ، نحن ندفع ثمناً باهظاً لمنتج مزيف.

2. عصائر الفاكهة

العصائر المعبأة ، وخاصة تلك المصنوعة من البرتقال والتفاح والرمان ، معرضة بشدة لخداع الطعام.

قد تكون المكونات الموجودة على ملصقاتها معاكسة تمامًا لمحتواها.

• في بعض الحالات ، لا تتناول مركزات الفاكهة ، ولكن يتم تخفيف المحليات أو شراب الذرة أو مستخلصات الزهور أو الأصباغ في الماء.

يمكن لهذه الفئة من المنتجات أن تعرض صحة البكتيريا المعوية للخطر ، مما يعزز تطور أمراض التمثيل الغذائي ، وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة  BMJ.

لتحديد هذا الاحتيال ، تجري السلطات التنظيمية اختبارات للتحقق من وجود السوربيتول في العصير. وبالتالي ، يكتشفون ما إذا كان السكر الذي يحتوي عليه طبيعيًا أو تمت إضافته صناعياً.

3. البهارات

هذه المجموعة هي واحدة من أقدم الأطعمة المتعلقة بالاحتيال الغذائي. خاصة التوابل مثل الفلفل أو الزعفران أو الزعفران.

مثال واضح على هذه الممارسة حدث في أستراليا في أبريل 2016. تم استبدال الكثير من الزعتر الذي توزعه الشركات بزيتون مطحون أو أوراق السماق. في بعض الحالات كان التغيير حوالي 90٪.

4. العسل وشراب القيقب

بشكل عام ، يُصنع العسل من مخاليط السكريات التي منشؤها دول مثل الصين . تحتوي هذه العناصر على معادن ثقيلة أو مبيدات حشرية أو مضادات حيوية ، من بين أشياء أخرى ، وهو بعيد جدًا عما ينص عليه التشريع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤثر تناول هذه السموم سلبًا على الحالة الصحية. و الدراسة التي نشرت في  مجلة الكيمياء الحيوية الخلوية  تربط التعرض المتكرر للمعادن الثقيلة من خلال النظام الغذائي مع زيادة خطر تلف الخلايا العصبية.

أما بالنسبة لشراب القيقب ، فيتم إضافة المحليات أو السكريات مثل شراب الفركتوز العالي .

5. القهوة

على الرغم من أن تكلفتها ليست باهظة ، إلا أن المقلدين يغشون أصلها وعملية التصنيع . كل ذلك بهدف زيادة سعره.

وبهذا المعنى ، فإنهم يصنعون بطاقة قهوة منخفضة الجودة لفئة أعلى واحدة عند خلط الحبوب. كما أنها توفر معلومات خاطئة عن الملصقات وتقدم العناصر التي ، عند الأرض ، لها نسيج مشابه لنسيج المنتج.

6. الحليب

إنه غذاء مزيف للغاية ، خاصة في البلدان الآسيوية ، حيث يتم تغييره بمواد مثل الميلانين ومصل اللبن وقصب السكر وبروتين الحليب .

في أوروبا تم تعديلها أيضًا ، خاصةً مع الحليب منخفض الجودة أو خليط الماء.

7. أطعمة أخرى

اللحوم والأرز والشاي والنبيذ والأسماك والطعام العضوي هي المنتجات الأخرى الأكثر عرضة لخطر التزييف. لحسن الحظ ، يخضع الطعام الموجود في السوق لضوابط جودة معينة من وقت لآخر ، مما يجعل من الممكن تحديد جزء كبير من جميع حالات الغش.

تعرف على المزيد حول الاحتيال الغذائي لاستبعاد بعض المنتجات من النظام الغذائي

عادة ما يتم الحصول على هذه المنتجات المزيفة وتصنيعها لمضاعفة الدخل من خلال استثمار دون المستوى المطلوب. في ظل هذا الموقف ، يجب أن تكون مدركًا تمامًا للمنتجات التي تشتريها وتأكد من أنها من أفضل جودة . بهذه الطريقة ستحمي استثماراتك وصحة الجسم.

المصدر : mejorconsalud.as.com