كل ما تحتاج لمعرفته حول نظام غذائي ماكروبيوتيك

بالعربي / يعتبر تناول الماكروبيوتيك أسلوب حياة أكثر من كونه نظامًا غذائيًا قائمًا على مبادئ الطاوية لليين واليانغ. بناءً على تناغم الطعام ، نوضح هنا خطواته وتوصياته.

هل تعلم أن النظام الغذائي الماكروبيوتيك يأتي من التقاليد الشرقية لليين يانغ؟ هل تريد اكتشاف كيف يمكن أن يؤثر ذلك على توازنك الجسدي والعقلي؟

يأتي النظام الغذائي الماكروبيوتيك من اليابان ويستمد من المبادئ الفلسفية للطاوية . في هذه المقالة سوف نشرح ما تتكون منه.

مبادئ عالمية

على نظام غذائي نباتي يعتمد على التوازن بين الين و اليانغ ، والمؤنث والمذكر المبادئ، على التوالي، التي تنظم الحياة في التقليد الشرقي الفلسفي. يؤسس هذان المبدآن معًا اتحاد الواحد أو الكل .

تُظهِر هاتان الفكرتان للفلسفة الطاوية الازدواجية الدائمة لكل شيء موجود في الكون. في الوقت نفسه ، يمثلون طاقات متعارضة تكمل بعضها البعض. في الماكروبيوتيك ، التوازن بين يين ويانغ يحدد العلاقة بين أنواع الطعام والأواني التي نستخدمها لطهيها والأطباق التي نقدمها فيها.

أصل النظام الغذائي الماكروبيوتيك

كان الياباني جورج أوساوا هو من صاغ مصطلح “النظام الغذائي الماكروبيوتيك”. أصبح النظام الغذائي شائعًا في الثلاثينيات في أوروبا ، وانتشر لاحقًا في الولايات المتحدة في الخمسينيات.

يعتقد أوساوا أن تناول الطعام بنسبة مثالية من الين واليانغ من 5 إلى 1 يسمح للجسم بالتناغم  جسديًا وعقليًا . وفقًا للتقاليد الماكروبيوتيك ، إذا كان الجسم في وئام فيمكنه إدراك الواقع بشكل أكثر وضوحًا.

مما تتكون؟

و اتباع نظام غذائي الأصلي الماكروبيوتك يتألف من 5 وجبات رئيسية مع نسب مختلفة من الين واليانغ الأطعمة، أمر من أعلى إلى أدنى محتوى البروتين الحيواني. ولكن بمرور الوقت تطورت لتصبح نظامًا غذائيًا نباتيًا بأساليب أقل جذرية ، في سياق نمط حياة متناغم وصحي .

يعتمد النظام الغذائي الماكروبيوتيك على الأطعمة العضوية والمحلية. تتكون بشكل أساسي من الخضروات الموسمية الغنية  بالكربوهيدرات المعقدة. يتضمن أيضًا كمية كبيرة من الحبوب ، والبروتين الحيواني الوحيد المسموح به هو الأسماك ، اعتمادًا على نوع النظام الغذائي الماكروبيوتيك الذي تتبعه.

يتم توزيع المغذيات الكبيرة المقدار تقريبًا على النحو التالي:

• 40-60٪: حبوب كاملة مثل الأرز والشعير والشوفان والحنطة السوداء.
• 20-30٪: فواكه وخضروات.
• 10-25٪ البقوليات  ومشتقاتها مثل التوفو والميسو والتيمف. أيضا خضروات البحر ، مثل الطحالب.

يشتمل بعض الأشخاص على كميات صغيرة من الخضار المخمرة والمكسرات والبذور وأحيانًا الأسماك.

توصيات النظام الغذائي العام الماكروبيوتيك

توصي Macrobiotics باتباع إرشادات الأكل التالية:

• لا تأكل وتشرب إلا عندما تشعر بالجوع والعطش على التوالي.
• امضغ الطعام جيدًا قبل البلع.
• لطهي الطعام وتخزينه ، استخدم مواد مثل الخشب والزجاج والخزف.
• تجنب أفران الميكروويف والمواقد الكهربائية.
• تنقية المياه قبل الشرب أو الطهي بها.
• لا تشرب المشروبات الكحولية أو السكرية أو التي تحتوي على الكافيين .

الفوائد الصحية

بشكل عام ، يمكن القول أن النظام الغذائي الماكروبيوتيك هو أسلوب حياة متوازن أكثر من كونه نظامًا غذائيًا. إن تناول نظام غذائي ماكروبيوتيك جيد التخطيط مفيد لصحتك ، مثله مثل أي نظام غذائي يزيد من كمية الخضار ويقلل من الأطعمة المصنعة .

يؤكد بعض أتباع هذه الفلسفة أن خصائصها يمكن أن تعمل في علاج السرطان. ومع ذلك ، ذكرت وكالة أبحاث السرطان في المملكة المتحدة أنه لا يوجد دليل على أنه يعالج السرطان ، بل ويحذر من آثاره الضارة المحتملة.

من ناحية أخرى ، هناك دراسات تشير إلى أن النظام الغذائي له تأثير إيجابي على الصحة بشكل عام وفي علاج مرض السكري من النوع الثاني بشكل خاص.

بديل صحي؟

إذا كان لديك نقص التغذية، و المخطط سوء النظام الغذائي تقييدا الماكروبيوتك أو تستند فقط على الحبوب الكاملة أمر خطير . استشر أخصائي التغذية قبل البدء في نظام غذائي.

المصدر : mejorconsalud.as.com