هل استهلاك البيض اليومي يؤثر على صحة القلب والأوعية الدموية؟

بالعربي / إن الفرضية القائلة بأن كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بدأ في التخلص منها حاليًا. تعطى هذه الخاصية لأكسدتها.

لطالما كان هناك اعتقاد بأن الاستهلاك اليومي للبيض يمكن أن يضر بالصحة. في السابق ، كان هذا الطعام مرتبطًا بزيادة مستويات الكوليسترول في الدم.

في الواقع ، نصح بعض المتخصصين في التغذية وأمراض القلب والغدد الصماء مرضاهم بتجنب تناول البيض المتكرر. كان الغرض هو تجنب أمراض القلب.

ومع ذلك ، فإن أحدث دليل علمي يتناقض مع فكرة أن تناول البيض يسبب أمراض القلب. على العكس من ذلك ، فهو يفيدها كما سنرى أدناه.

الاستهلاك اليومي للبيض

في السابق ، كان الاستهلاك اليومي للبيض ممنوعًا. كان من المفترض أن أكثر من 4 في الأسبوع يمكن اعتبارها بالفعل مفرطة.

كان هذا بسبب الاعتقاد بوجود علاقة وثيقة بين الكوليسترول الذي توفره البويضة وأمراض الجهاز القلبي الوعائي. على الرغم من الأدلة العلمية الحالية ، فإن هذه العلاقة مستبعدة ، كما ورد في مقال نشر في مجلة Nutrients .

يكشف أحدث الأبحاث أنه بدلاً من التأثير على القلب ، فإن الاستهلاك اليومي للبيض يحمي من تطور بعض الأمراض.

تأثير الكوليسترول على صحة القلب والأوعية الدموية

تحتوي البيضة على مستويات عالية من الكوليسترول في تكوينها ، وعمليًا يوجد كل شيء في صفار البيض . ومع ذلك ، يتم إنتاج هذا البروتين الدهني داخليًا في الكبد. لهذا السبب ، يؤدي الامتصاص المعوي العالي إلى انخفاض كبير في تخليق الكبد.

بهذه الطريقة ، يتم تنظيم مستويات الكوليسترول في البلازما بكفاءة ، مما يمنعها من الارتفاع الشديد بسبب استهلاك الأطعمة الغنية بالدهون.

طريقة تناول بياض البيض فقط

لعدة سنوات ، أصبحت الفكرة القائلة بأن الشيء الصحيح هو تناول البيض يوميًا ، مع التخلص من صفار البيض ، من المألوف . كانت هذه التوصية بسبب الحاجة إلى استهلاك بروتين البيض ، ذي القيمة البيولوجية العالية ، دون تناول الدهون الموجودة في الجزء الداخلي منه.

على الرغم من أنها قد تكون استراتيجية فعالة لزيادة تناول البروتين في إطار نظام غذائي منخفض السعرات ، إلا أن حقيقة التخلص من صفار البيض لن يكون لها عواقب إيجابية على الصحة.

الكوليسترول ليس دائما سيئا

بشكل عام ، يُعتقد أن الكوليسترول عنصر يؤذينا. لقد ثبت مؤخرًا أن هذا ليس هو الحال. هناك عدة أنواع من الكوليسترول لها وظائف مختلفة داخل الجسم. بعض أصنافه تحمي الصحة.

ما نعرفه بأنه “كوليسترول ضار” (LDL) يستقر ويتراكم على جدران الشرايين ، مما يؤدي إلى انسدادها. هذا يؤدي إلى حالات سريرية مختلفة مثل تصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية وارتفاع ضغط الدم أو الحوادث الوعائية الدماغية (CVA) ، من بين أمور أخرى.

على الرغم من كل شيء ، بدأت هذه الفرضية الآن في دحضها. تعزو الاختبارات الأخيرة القدرة على تدهور الصحة إلى أكسدة البروتين الدهني LDL ، وليس إلى محتوى هذا في الدم.

يوجد أيضًا كوليسترول “جيد” (HDL). هذا يعطينا فوائد أساسية لعمل الجسم بشكل صحيح ، مما يسمح للخلايا بامتصاص العناصر الغذائية.

لا يوجد تغيير في الكوليسترول عن طريق تناول البيض

أكثر من 70٪ من الناس لا يرون  ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم نتيجة تناول البيض. حتى مع استهلاك صفار البيض بشكل مفرط ، لا توجد تغييرات في ملف تعريف الدهون. وهذا يعني أنه لا توجد علاقة مباشرة بين استهلاك البيض وكوليسترول الدم.

حتى في الحالات التي يكون فيها ارتفاع الكوليسترول نتيجة للإفراط في تناول البيض ، يكون الاختلاف ضئيلًا.

المكونات الأخرى للبيضة

تحتوي البيضة على عدد كبير من المكونات المفيدة للجسم. يمكننا أن نستهلكها بهدوء ، على الرغم من عدم الإفراط في تناولها . يعتمد أساس أي نظام غذائي على التنوع والأرضية الوسطى.

تعتبر البروتينات والفيتامينات من المجموعة ب التي تساهم بها البيضة ضرورية للعمليات الفسيولوجية التي تحدث في الكائن الحي. يعد استهلاكها طريقة جيدة لضمان مستويات العديد من العناصر الغذائية الأساسية.

ألا يؤثر تناول البيض على صحة القلب والأوعية الدموية؟

قد يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان كل ما شرحناه حتى الآن صالحًا فقط لمن هم معرضون لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. الجواب بالنفي. ليس فقط أولئك الذين ليسوا معرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية يمكنهم تناول البيض.

في الدراسات المذكورة أعلاه ، تبين أنه لا توجد علاقة بين تناول البيض وزيادة الكوليسترول  الضار (LDL). ومع ذلك ، كل حالة مختلفة.

لذلك ، يجب عليك البحث عن رأي أخصائي التغذية الذي يقيم جسمك واحتياجاتك . بهذه الطريقة سوف تتأكد من تغذية جسمك بما يحتاجه بالضبط.

المصدر : mejorconsalud.as.com