ما هي حمية الأس الهيدروجيني؟

بالعربي / يدعي أتباع نظام الأس الهيدروجيني الغذائي أن بعض الأطعمة يمكن أن تجعل الدم أكثر قلوية. ما مدى صحة هذا؟ هنا نوضحه بناءً على الأدلة.

حمية الأس الهيدروجيني ، والمعروفة أيضًا بالنظام الغذائي القلوي ، هي نموذج أكل أصبح شائعًا في السنوات الأخيرة ، حيث أوصى به عدد كبير من المشاهير. وفقًا لمؤيديه ، فهو نظام غذائي يسمح للجسم أن يكون أقل حمضية وأكثر قلوية ، مما يوفر سلسلة من الفوائد. ومع ذلك ، ما مدى صحة هذا؟

على الرغم من إجراء بعض الأبحاث حول هذا النظام الغذائي ، إلا أنه حتى الآن لا توجد أدلة كافية لدعم جميع الفوائد المنسوبة إليه. بالإضافة إلى ذلك ، فقد تم التشكيك في إمكانية تعديل درجة حموضة الدم. بعد ذلك سنرى ما تقوله الدراسات الحالية.

ما هي حمية الأس الهيدروجيني؟

كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أيضًا تمييز حمية الأس الهيدروجيني بأسماء مثل النظام الغذائي القلوي أو النظام الغذائي الحمضي القلوي. إنه نظام غذائي يقترح تقليل استهلاك الأطعمة إلى الحد الأقصى مثل الأطعمة المصنعة والبروتينات الحيوانية والسكر والكافيين من أجل القضاء على “النفايات الحمضية”.

بدلاً من ذلك ، يقترح زيادة استهلاكك للأطعمة العضوية الطازجة الغنية بالمعادن القلوية مثل الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم من أجل تغيير قيمة الرقم الهيدروجيني في الجسم. بهذه الطريقة ، لا يمكن أن يساهم فقط في إنقاص الوزن ، ولكنه سيساعد في تقليل مخاطر مجموعة متنوعة من الأمراض المرتبطة بالحموضة الزائدة.

حسب ما سبق يمكن تصنيف الأطعمة على النحو التالي:

تعتبر مجموعات غذائية معينة حمضية أو قلوية أو متعادلة:

• الأحماض:  اللحوم والدجاج والأسماك ومنتجات الألبان والبيض والحبوب والكحول.
• المواد المحايدة:  الدهون الطبيعية والنشويات والسكريات.
• القلويات: الفواكه الطازجة والبقوليات والمكسرات والخضروات.

هل تعمل حمية الأس الهيدروجيني؟

تم التشكيك في نظام pH الغذائي على نطاق واسع من خلال الدراسات العلمية ، خاصة وأن المدافعين عنه يزعمون أنه يمكن أن يغير درجة الحموضة في الدم. هذا الأخير ليس صحيحًا ، وفي الواقع ، فإن التغييرات الرئيسية في درجة الحموضة في الدم تشكل خطرًا على الصحة.

الآن ، كما تشير دراسة نشرت في مجلة الجمعية الأمريكية للتغذية ، من الممكن تغيير درجة الحموضة في البول واللعاب من خلال النظام الغذائي. ومع ذلك ، عند حدوث ذلك ، يظل الرقم الهيدروجيني للدم كما هو. 

لذا فإن تلك التأثيرات التي ينادي بها على نطاق واسع أتباع حمية الأس الهيدروجيني لا تحدث في الواقع من تغيير في درجة الحموضة. بدلاً من ذلك ، تحدث هذه الفوائد أساسًا لأن الأطعمة المقترحة في نموذج الأكل هذا صحية وتعزز كلاً من الصحة والوزن.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطعمة مثل الأطعمة المصنعة والسكريات ، التي يرتبط استهلاكها المفرط بزيادة الوزن والمرض ، يتم التخلص منها أو الحد منها .

الأبحاث الحالية حول حمية الأس الهيدروجيني

حتى الآن لا يوجد بحث يوضح أن النظام الغذائي القلوي يمكن أن يزيد من درجة حموضة الدم. ومع ذلك ، فقد تم الاعتراف بأن نموذج الأكل هذا يشجع الناس على استهلاك المزيد من الأطعمة العضوية مثل الفواكه والخضروات ، والتي تفيد الصحة.

وفقا لدراسة نشرت في مجلة التغذية الكلوية ، فإن النظام الغذائي القلوي أو الأس الهيدروجيني يفيد مرضى الكلى ، لأنه يساهم في إبطاء تطور المرض ، وبالتالي يحسن وظائف الكلى مع الحفاظ على الحالة التغذوية للفرد. .

من ناحية أخرى ، كما خلص بحث نُشر من خلال المجلة الدولية للبحوث البيئية والصحة العامة ، فإن هذا النظام الغذائي يؤدي إلى فوائد أخرى مثل تلك الموضحة أدناه:

• من خلال زيادة استهلاكك للفواكه والخضروات ، يمكنك الاستفادة من صحة العظام. وبالمثل ، فإنه يفضل الحد من هزال العضلات ويخفف من الأمراض المزمنة الأخرى مثل أمراض القلب والأوعية الدموية.
• يتسبب النظام الغذائي القلوي في زيادة هرمون النمو ، مما يحسن الجوانب المرتبطة بصحة القلب والأوعية الدموية والذاكرة والإدراك.
• تعتبر زيادة المغنيسيوم داخل الخلايا ، وهو مطلوب لوظيفة العديد من أنظمة الإنزيمات ، فائدة إضافية أخرى للنظام الغذائي القلوي. المغنيسيوم المتوفر ، والمطلوب لتنشيط فيتامين (د) ، من شأنه أن يولد العديد من الفوائد الإضافية في أنظمة الغدد الصماء / الإفرازات لفيتامين د.

باختصار

يمكن لنظام الأس الهيدروجيني الغذائي أن يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض ، لكنه لا ينتج التأثيرات التي أبلغ عنها العديد من أتباعه. على الرغم من أنه ثبت أنه يمكن أن يغير درجة حموضة البول ، لا يوجد دليل يثبت أنه يغير درجة حموضة الدم ؛ علاوة على ذلك ، فإن هذا الأخير خطير.

على أي حال ، يجب اتباع نظام غذائي بحذر ، لأن العديد من الخطط التي تتم مشاركتها على الويب والشبكات الاجتماعية مقيدة للغاية ويمكن أن تكون ضارة. كما هو الحال دائمًا ، فإن الشيء المثالي هو استشارة أخصائي التغذية للعثور على خطة وجبات وفقًا لاحتياجات كل منها.

المصدر : mejorconsalud.as.com