أفضل 5 طرق للطهي لتناول طعام صحي

بالعربي / يعتبر غلي الطعام من أصح وأسهل طرق الطهي لتناول الطعام ، ولكنه ليس الطريقة الوحيدة. اكتشف الآخرين حتى لا تشعر بالملل وتحسن صحتك على المدى المتوسط.

إن التمتع بصحة جيدة ليس دائمًا بالبساطة التي نتمناها. يجب أن تأخذ في الاعتبار القيمة الغذائية للطعام وأذواقك الشخصية والمتطلبات المتعلقة بالصحة. أيضًا ، ليست كل الخيارات عند الطهي مواتية جدًا. هل أنت واضح بشأن طرق الطهي لتناول طعام صحي؟

بينما قد تكون على دراية بالفعل ببعض الخيارات ، فقد تتجاهل البعض الآخر. هنا سوف تكتشف أيضًا آثار هذه الطرق على العناصر الغذائية في طعامك. اكتشف خيارات جديدة لطهي طعامك وإضفاء لمسة مميزة.

1. مسلوق

يعتبر غلي الطعام من أسهل وأسهل طرق الطبخ التي يمكنك العثور عليها. كل ما تحتاجه هو القليل من الماء ، قليل من الملح ، وبعض الأعشاب أو البهارات ، حسب النكهة التي تريدها.

ومع ذلك ، يجب أن تضع في اعتبارك أنه إذا أفرطت في ذلك مع الوقت ودرجة الحرارة ، فقد يتأثر الطعام . سيؤدي هذا إلى فقدان العديد من العناصر الغذائية في الطعام ، وفقًا لبحث نُشر في  المجلة الدولية لعلوم الغذاء والتغذية.

للاستفادة من هذه الطريقة والتأكد من بقاء الطعام مغذيًا ، جرب:

• أضف الطعام عندما يغلي الماء لتجنب قضاء وقت طويل في الماء.
• يُرفع عن النار بمجرد أن ينضج الطعام ويحتفظ بالقوام الذي تريده.
• إذا كنت تطبخ الخضار ولا تصنع مرقًا ، فقم بتصفية الخضار بمجرد أن تنضج . ثم قم بتشغيلها تحت الماء البارد لمنعها من الاستمرار في الطهي.

2. على البخار

الطريقة الثانية من طرق الطهي لتناول الطعام الصحي تشبه إلى حد بعيد الغليان. الفرق هو أن الطعام لا يتلامس مباشرة مع الماء .

تتكون هذه الطريقة من وضع القليل من الماء المغلي في وعاء. يجب أن تكون كمية الماء كافية لتغطية حوالي بوصتين. يجب أن تكون المنتجات المراد طهيها فوق الماء. عادة ما تكون مفصولة بقاعدة أو شواية صغيرة تعمل كدعم.

يجب أن تحافظ على اللهب منخفضًا أو متوسطًا حتى يستمر تسخين الماء وتوليد البخار. سيكون هذا البخار هو الذي يطبخ الطعام بالفعل.

باستخدام هذه الطريقة ، يمكنك طهي جميع أنواع الأطعمة ، على الرغم من أن الخضار والبروتينات الأكثر شيوعًا .

3. طرق الطهي: تحميص

من أفضل طرق الطهي لتناول الطعام الصحي هو التحميص. لهذا ، ما عليك سوى شواية أو مقلاة غير لاصقة ولهب مباشر . هذه الطريقة مثالية للخضروات والبروتينات.

على الرغم من أن التلامس مع اللهب يعطي نكهة ممتعة للغاية ، فربما لا ترضيك النكهات الطبيعية للحوم والخضروات على الإطلاق. لتحسينها يمكنك الاستفادة من بعض الضمادات ، على سبيل المثال:

• أعشاب عطرية.
• عصائر الحمضيات.
• بهارات
• الزيوت النباتية.
• الصلصات مثل الإنجليزية.

هذا النوع من الطهي مثالي لتقليل كمية الدهون التي تستهلكها . إذا كنت تحضر بروتينًا يحتوي على دهون ، نوصي بإزالة أكبر قدر ممكن منها.

يساعد التحميص أيضًا على كراميل السكريات الموجودة في الخضار بشكل طبيعي. وهذا ما يعطي تلك النكهة المميزة وما يقضي على بعض السعرات الحرارية.

على أي حال ، تحتاج إلى التأكد من أن الطعام ليس مطهوًا بشكل مفرط أو مفرط في التحميص . في هذه الحالة ، يمكن أن تتشكل نفايات مثل مادة الأكريلاميد. هذه المواد قادرة ، وفقًا للأدبيات العلمية الحالية ، على زيادة خطر الإصابة بأمراض طويلة الأمد.

4. الخبز

يعد الخبز أحد أكثر طرق الطهي المفضلة لتناول الطعام الصحي. عادة ما تستخدم لتحضير الحلويات أو الكعك أو البيتزا ولكن يمكن أن يكون لها استخدامات أخرى مثيرة للاهتمام.

العيب الكبير في هذه الطريقة هو أنه سيتعين عليك تعلم كيفية فهم الفرن الخاص بك ، بالإضافة إلى امتلاك واحد. ومع ذلك ، على الجانب الإيجابي ، فهي طريقة تسمح لك بإعداد أطباق متطورة بمجموعة متنوعة من المكونات وأقل قدر من الدهون.

5. سوتيه

تتضمن طرق الطهي التالية لتناول الطعام الصحي استخدام القليل من الزيت. مع الحد الأدنى من الكمية سيكون كافياً وستتاح لك الفرصة لاختيار أفضل نوعية ، مثل الزيتون البكر الممتاز.

القلي السريع مثالي لطهي الخضار وإعداد أنواع من السلطات الساخنة . عند تحضير أطباقك المقلية ، حاول أن تخلط:

• لحم طري.
• الحبوب الكاملة ، مثل الكينوا أو الأرز.
• تقطع الخضار إلى شرائح.

سيعطيك هذا طبقًا متوازنًا وصحيًا. وعلاوة على ذلك، فإنه قد أظهرت أن طبخ الخضار مع كمية صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز يزيد القدرة المضادة للأكسدة.

استخدم طرق طهي صحية لتناول طعام أفضل

هل تفكر في البدء في تناول طعام صحي؟ انطلق وجرب طرق الطهي هذه. من المؤكد أنهم لن يخيبوا ظنك بل سينتهي بك الأمر إلى تضمينهم كطرق الطهي المفضلة لديك. تجنب الأطعمة المقلية للحصول على وزن مناسب للجسم.

المصدر : mejorconsalud.as.com