نظام غذائي منخفض الصوديوم ، الملح تحت السيطرة

بالعربي / يزيد استهلاك الكثير من الصوديوم من خطر الإصابة باضطرابات مثل ارتفاع ضغط الدم والفشل الكلوي. من خلال اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم ، نعتزم الحد من هذه المادة قدر الإمكان لتحسين الصحة.

الاستهلاك المفرط للملح هو أحد عوامل الخطر لأمراض القلب والأوعية الدموية مثل ارتفاع ضغط الدم. بالنظر إلى هذا ، كان الكثير من الناس مهتمين بالنظام الغذائي منخفض الصوديوم كمورد وقائي. يقترح هذا النموذج الغذائي الحد من تناول الأطعمة الغنية بالصوديوم قدر الإمكان لتحسين الصحة . في حين أنه يتضمن تقييد بعض المنتجات من الاستهلاك المنتظم ، إلا أن فوائده تجعله يستحق ذلك.

على الرغم من أنه تم تصميمه في البداية لمرضى ارتفاع ضغط الدم والفشل الكلوي ، إلا أنه يعد اليوم اقتراحًا جذابًا لأولئك الذين يرغبون في رعاية صحتهم . قد يكون من المفيد أيضًا إنقاص الوزن لأنه يشجعك على تناول طعام صحي.

لماذا من المهم تقليل تناول الملح؟ ما هو النظام الغذائي منخفض الصوديوم؟ نحن نتفهم أن الكثير من الناس ما زالوا لا يجدون إجابات لهذه الأسئلة. لهذا السبب ، نريد مشاركة معلومات مفصلة حول هذا النوع من النظام الغذائي.

ملح وطعام

يحتاج الجسم إلى كمية معينة من الملح ليعمل في أفضل الظروف. عند تناولها ، ندمج هذا المعدن في صحة العديد من الأعضاء. تكمن المشكلة في أن الملح موجود في العديد من الأطعمة التي يتم استهلاكها بانتظام ، لذلك من السهل الإفراط في تناوله.

وفقًا لمنظمة الصحة العالمية (WHO) ، يستهلك معظم الناس الكثير من الملح. حتى أنها تستهلك ما يصل إلى ضعف الكمية الموصى بها. بشكل عام ، يجب أن يحتوي النظام الغذائي الصحي على 2 إلى 5 جرام فقط من الملح.

عندما تكون هذه الكمية أعلى من الموصى بها ، يحدث تراكم للصوديوم في الجسم. هذه الحالة ، على الرغم من عدم ظهورها بوضوح دائمًا ، تجلب معها اضطرابات صحية خطيرة مثل ارتفاع ضغط الدم ومشاكل الكلى والالتهابات.

لماذا يُنصح بتقليل تناول الملح؟

يعد تقليل تناول الملح أحد الإجراءات الأساسية لضمان جودة الحياة بشكل عام. من خلال اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم ، يمكن تحسين العديد من وظائف الجسم التي تتأثر بتراكم الصوديوم.

على الرغم من أن الكثيرين يتجاهلون ذلك ، فإن تناول هذا المكون يمكن أن يسبب اختلالات خطيرة في الجسم. تتضمن بعض المشكلات ذات الصلة ما يلي:

• احتباس السوائل (وذمة)
• قصور الدورة الدموية
• ارتفاع ضغط الدم الشرياني
• أمراض الكلى والمسالك البولية
• تدهور بطانة المعدة
• صعوبات في امتصاص العناصر الغذائية

ومع ذلك ، فإن الأمر لا يتعلق بإزالته تمامًا من النظام الغذائي. يستهلك الملح بجرعات صغيرة ، وهو ضروري للجسم. يساعد امتصاصه في الحفاظ على توازن السوائل وهو ضروري للخلايا والوصلات العصبية.

كل ما تحتاج لمعرفته حول النظام الغذائي منخفض الصوديوم

بادئ ذي بدء ، من الضروري توضيح أن اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم ليس مرادفًا لترك مفهوم النظام الغذائي المتوازن. لذلك ، فإن اتباع هذا النظام لا يعني تقييد المجموعات الغذائية أو تبني خطط سعرات حرارية خطيرة .

السمة الرئيسية لنموذج التغذية هذا هي تقليل استهلاك الملح. مع بعض الإرشادات البسيطة ، من الممكن تنظيم الاستهلاك اليومي لهذا المكون حتى لا يتجاوز الكميات اليومية الموصى بها.

ماذا يعني النظام الغذائي منخفض الصوديوم؟

مثل أي خطة غذائية صحية ، فإن النظام الغذائي منخفض الصوديوم يتضمن سلسلة من التغييرات فيما يتعلق بالنظام الغذائي الحالي. ومع ذلك ، هذا لا يعني الذهاب إلى أقصى الحدود أو تحويل الأكل إلى معاناة. هناك إذن ثلاث مقدمات أساسية يجب تطبيقها:

• التخلص من الملح الزائد (مثل الملح على المائدة)
• اختر الأطعمة منخفضة الصوديوم وحدد تلك التي تحتوي على جرعات عالية
• قم بتغيير طرق الطهي والتوابل ، بحثًا عن بدائل للملح

الأطعمة منخفضة الصوديوم

• اللحوم والطيور
• أسماك النهر
• الخضار والفواكه الطازجة
• البقوليات والحبوب الكاملة
• المكسرات والبذور (طبيعي ، أي غير معالج)
• حليب وزبادي قليل الدسم
• زيت الزيتون
• الأعشاب والتوابل

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح

• المشروبات الكربونية
• لحوم السجق

• المنتجات المعلبة والمطبوخة
• مخابز صناعية للمواد الغذائية والخبز
• الجبن والجبن والزبدة
• أغذية مجمدة
• مرق مكعبات
• مكسرات محمصة ومملحة
• الصلصات والضمادات الصناعية
• الأطعمة المقلية والوجبات الخفيفة المعلبة
• المخللات (زيتون ، مخللات ، إلخ).

توصيات أخرى لنظام غذائي منخفض الصوديوم

يربط البعض استهلاك الملح المنخفض بالأطباق التي لا طعم لها وغير السارة. في الواقع ، هناك العديد من الطرق البديلة للطهي بدون هذا المكون الإضافي. على سبيل المثال ، يساعد استخدام الأعشاب والتوابل في تعزيز النكهة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك اتباع نصائح مثل:

• يُطهى مطهوًا على البخار أو في ورق حليمي (مخبوز وملفوف بورق ألومنيوم)
• استخدام الخل العضوي وعصير الليمون كصلصة
• اسلقي الخضار بقليل من الماء
• راقب الأدوية التي تحتوي على الصوديوم
• تحقق من ملصقات الطعام قبل الشراء
• استخدم أعشاب وخضروات مختلفة لتحضيرات لذيذة أكثر

مثال على نظام غذائي منخفض الصوديوم

لتصميم قوائم نظام غذائي منخفض الصوديوم ، عليك فقط مراعاة الأطعمة التي يجب تجنبها. وبالتالي ، كونك واضحًا بشأن الأطعمة الصحية ، يمكنك تنويع وجبات الأسبوع اليومية. نقدم لكم مثال بسيط:

• الإفطار: منقوع بالأعشاب ، كوب من الحليب الخالي من الدسم و 2 توست من القمح الكامل (بدون ملح) مع العسل
• منتصف الصباح: فاكهة موسمية أو كوب من الحليب (200 مل) خضار منزلي الصنع
• الغداء: مرق نباتي غير مملح بزيت الزيتون والأوريجانو ، ووجبة من اللحم قليل الدهن وشريحتين من خبز القمح الكامل الخالي من الصوديوم.

• الوجبة الخفيفة: كوب من اللبن منزوع الدسم مع بذور طبيعية
• العشاء: خضروات مطهوة على البخار مع أرز مسلوق بدون ملح ومزينة بالأعشاب وصدر مشوي وموزة

هل تعتقد أنك تأكل الكثير من الملح؟ إذا كنت تعتقد أن الوقت قد حان للحد من استهلاك هذا المكون ، فاتبع نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم . أخيرًا ، تذكر أنه إذا كنت معرضًا لخطر الإصابة باضطرابات القلب والأوعية الدموية ، فمن الضروري أن تتجنب الصوديوم الزائد.

المصدر : mejorconsalud.as.com