قم بإعداد شرائح السمك اللذيذة في المنزل

بالعربي / يُنصح بشدة باستخدام الأسماك في النظام الغذائي نظرًا لمساهمتها الغذائية المهمة. هذه المرة نشارك بعض الطرق لتحضير شرائح السمك.

تقترح مؤسسة القلب الإسبانية تناول 3 إلى 4 حصص من الأسماك أسبوعيًا كجزء من نظام غذائي متوازن وصحي ، معتبرة أنه غذاء متكامل للغاية من وجهة نظر غذائية. لهذا السبب ، نريد أن نشارككم وصفة فيليه السمك التي ستحبونها. جاهز للقيام بذلك في المنزل؟

فيليه السمك هو الجزء الذي يتم الحصول عليه عن طريق تقطيع لحم السمك لفترة طويلة ، بالتوازي مع العمود الفقري. أيضًا ، خلال هذه العملية ، تتم إزالة المقاييس. الآن ، تحضيراته كثيرة ، حيث يمكن دمجه مع الأعشاب والتوابل والخضروات ومكونات أخرى. تابع القراءة لمعرفة كيفية تحضير هذا الطعام بشكل صحيح.

خيارات لتحضير فيليه السمك

قبل معرفة وصفات عمل شرائح السمك ، دعنا نجري مراجعة موجزة لخصائصها الغذائية. يشير منشور حديث في مجلة Nutrients إلى أنه غذاء غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتين وفيتامين د واليود والسيلينيوم. يرتبط تناول هذه العناصر الغذائية بانخفاض درجة الأكسدة والالتهابات الجهازية ، مما يفيد الصحة.

بالطبع ، يمكن أن يختلف هذا المحتوى الغذائي اعتمادًا على نوع الأسماك. نوصي بها: التراوت ، السلمون ، التونة وسمك القد. اختر أكثر ما يعجبك وقم بتكييفه مع الوصفات التالية.

1. فيليه سمك مقلي

في فن الطهي ، شريحة اللحم عبارة عن قطع مقطعة من نوع من اللحوم. نظرًا لكونها سمكة ، يتم إجراء القطع طوليًا ،  أي من جانب السمكة من الذيل إلى الرأس.

مكونات

• 1 بيضة متوسطة (60 جم).
• 3 ملاعق صغيرة ملح (15 جم).
• 1/2 كوب دقيق قمح (50 جم).

• نصف كوب زيت زيتون (50 مل).
• عصير 3 حبات ليمون كبيرة (50 مل).
• 3 أسماك من النوع الذي تفضله أكثر (2 كيلو).
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (5 جم).

تحضير

• أولاً ، تحتاج إلى  تقطيع السمك إلى شرائح. هذا يعني أنه سيتعين عليك قطعه من النصف من الرأس إلى الذيل. تذكر إزالة الأحشاء وترك الخياشيم.
• ثم نقع السمك في وعاء مع عصير الليمون والملح لمدة 30 دقيقة. احفظه في الثلاجة.
• بعد ذلك ، اخفقي بيضة في وعاء كبير وضعي كوب دقيق القمح على طبق.
• عندما ينقضي وقت النقع ، انشر شرائح السمك بالبيض ثم بالدقيق.
• ثم سخني مقلاة بزيت الزيتون واقلي السمك حتى يصبح ذهبيًا جدًا من كلا الجانبين.
• أخيرًا ، اتركيها تبرد وقدميها مع الطماطم أو البطاطس المقلية.

2. فيليه السمك “تفوح منه رائحة العرق”

في فن الطهو هناك العديد من المصطلحات المستخدمة لوصف بعض تقنيات تحضير الطعام. يأتي العرق من الكلمة الفرنسية “صوير” في إشارة إلى عمل طهي الخضار واللحوم لإخراج العصير واللياف. 

من الناحية التغذوية ، تعتبر طريقة التحضير أكثر صحة من الأطعمة المقلية. الأطعمة المقلية ، لأنها تعرض الزيوت النباتية لدرجات حرارة عالية ، تحتوي على دهون متحولة في تركيبها. لقد ثبت أن تناول هذه المواد بانتظام يضر بتطور بعض الأمراض المعقدة.

مكونات

• ملعقتان صغيرتان من الملح (10 جم).
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر (5 جم).
• 1 بصلة مقطعة مكعبات (100 جم).
• 3 حبات طماطم مقطعة (150 جم).
• 5 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة (75 جم).
• 4 شرائح سمك (2 كجم سمك قاروص).
• 4 فصوص ثوم مهروسة (6 جم).
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (5 جم).
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (45 مل).
• نصف كوب من مرق السمك (50 مل).
• 5 ملاعق كبيرة من كريمة الفلفل (60 مل).

تحضير

• أولاً ، قم بتتبيل شرائح اللحم بالملح والثوم والفلفل. ثم دعها تمتص النكهة.
• بعد ذلك ، اقلي البصل والطماطم مع كريمة الفلفل لمدة 5 دقائق.
• ثم يرفع عن النار ويضاف الكزبرة والزعتر.
• بعد ذلك ، وزعي هذه الصلصة على شرائح الفيليه واتركيها لتتعرق في قدر على نار متوسطة مع مرق السمك وغطيه. يستغرق هذا حوالي 10 دقائق.

• تذكر ألا تدع السمك يجف . لذا أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر.
• أخيرًا ، قدمي السمك فيليه مع رقائق البطاطس أو بعض السلطة. يمكن أن يكون الأرز الأبيض الغني (الياسمين ، لأنه ذو رائحة عطرية ولذيذة) زينة أخرى محتملة.

تحضير شرائح السمك لتحسين جودة النظام الغذائي

هل أعجبتك هذه الوصفات مع السمك؟ جربهم وبالتأكيد ستجدهم رائعين. تذكر أيضًا أنه موصى به بشدة ، حيث تساعد العناصر الغذائية في تعزيز الرفاهية. تذكر أن تجمع بين هذه المكونات مع الكثير من الخضار للمساعدة في منع تطور المرض.

المصدر : mejorconsalud.as.com