هذا ما تشعر به الأسماك وسرطان البحر والأخطبوط قبل الوصول إلى الطبق

بالعربي

بالعربي / لا تزال المعرفة العلمية حول الألم في الأسماك والحيوانات المائية الأخرى محدودة للغاية. ومع ذلك ، تشير العديد من الدراسات إلى أنهم يعانون أيضًا. لهذا السبب ، يتفق الباحثون على استخدام الأساليب التي تسبب أقل معاناة وقت الذبح ، بما في ذلك الصعق.

على مدار الثلاثين عامًا الماضية ، ظلت مصايد الحيوانات المائية مستقرة – من حيث الإنتاج – ولكن استزراعها نما بمعدل 5.3٪ سنويًا منذ بداية القرن الحادي والعشرين. وبالتالي ، يُقدر أنه من بين 179 مليون سمكة ورخويات وقشريات تم صيدها في عام 2018 ، جاء أكثر من 82 مليون طن من تربية الأحياء المائية ، وفقًا لتقرير صادر عن منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو).

” حجم الاستزراع المائي الحديث هائل ويستمر في النمو. ومع ذلك ، فنحن لا نعرف سوى القليل جدًا عن الحيوانات التي ننتجها بكميات كبيرة ، وستستمر النتائج السلبية لتوسع هذه الممارسة في التراكم “، كما تحذر بيكا فرانكس ، عالمة من قسم الدراسات البيئية في جامعة نيويورك (الولايات المتحدة الأمريكية) والمؤلف الرئيسي لمراجعة نشرت في مجلة  Science Advances .

في هذا العمل ، شرع فريق فرانكس في تحليل المعرفة العلمية حول رعاية الحيوانات لـ 408 نوعًا مائيًا يتم تربيتها حول العالم. وتحذر نتائجهم من وجود “فجوة معرفية” حول الظروف المعيشية للأسماك والرخويات ، من بين أمور أخرى ، حيث لا يمكن إجراؤها إلا لـ 84 نوعًا. ولا توجد معلومات عن الـ 324 المتبقية ، والتي تمثل غالبية إنتاج الاستزراع المائي.

يرى الباحث أن ” غياب هذه المعلومات مقلق “. يشير عملهم إلى أن الاستزراع المائي الحديث يشكل تهديدات لنوعية حياة هذه الحيوانات على المستوى العالمي وبشكل فردي.

في هذه المعادلة المعقدة بين الطلب المتزايد على الغذاء من البحر وغياب المعرفة العلمية القاطعة عن رفاههم ، فإن السؤال هو كم تعاني هذه الكائنات ، سواء في الحياة أو في وقت التضحية.

الذهول قبل التضحية

يُعرَّف مصطلح “الرفق بالحيوان” على أنه “الحالة الجسدية والعقلية للحيوان فيما يتعلق بالظروف التي يعيش فيها ويموت” ، كما وصفتها المنظمة العالمية لصحة الحيوان (OIE) نفسها. ومع ذلك ، فإن هذا الوصف ينطبق فقط على الحيوانات البرية مثل الثدييات والطيور والزواحف والنحل.

في حالة الحيوانات المائية ، يبرر هذا الجسم في قانون صحة الحيوانات المائية أن تدابير رعاية الحيوان يتم تنفيذها بطريقة عامة. ” مزارع الأسماك زراعة العديد من الأنواع، ذات الخصائص البيولوجية المختلفة. ولن يكون من العملي وضع توصيات محددة لكل واحد منهم “، كما يذكرون. ضمن هذه التوصيات ، هناك القليل من الحث على ” اللجوء إلى طرق المناولة المناسبة للخصائص البيولوجية للحيوان ، فضلاً عن البيئة التي تتكيف مع احتياجاته “.

وبهذا المعنى ، حلل تقرير المفوضية الأوروبية لعام 2018 الأساليب المقبولة في القارة لإنهاء حياة الأسماك. كما هو الحال مع الكائنات الأخرى التي نعرفها أكثر ، مثل الثدييات أو الطيور ، يجب أن تتضمن عملية الذبح الصعق المسبق ، والذي يمكن تنفيذه بطرق مختلفة: من خلال الكهرباء ، باستخدام ثاني أكسيد الكربون ، عن طريق النقر والصدمة الحرارية أو تبريد الحيوان . ولكل منهم عيوب يمكن أن تسبب لهم المعاناة.

” إذا قارنا هذه الممارسات مع التقنيات المستخدمة لذبح الحيوانات البرية، فهي أسوأ. يجب أن يتم صعق الحيوان في أقل من ثانية ويتم الذبح على الفور في غضون دقائق. يقول موريس فيلارويل ، الأستاذ في المدرسة التقنية العليا للهندسة الزراعية والغذائية وهندسة النظم الحيوية بجامعة البوليتكنيك بمدريد ، حتى طريقة الصعق الكهربائي ، والتي تعتبر الأفضل في الاعتبار ، ليست جيدة تمامًا .

ومع ذلك ، يعتبر أستاذ الاستزراع المائي هذا ، بشكل عام ، أن الإجراءات التي تتم في المزارع السمكية القارية تقدم مزايا واضحة عن تلك التي تحدث في أعالي البحار ، والتي تميل إلى أن تكون أقل احترامًا للحيوان.

” إذا قارنا هذه الأساليب مع الصيد ، حيث يتم صيد الحيوانات من البحر ، وركب القارب وتموت من الاختناق في عملية قد تستغرق ساعات ، فمن الواضح أنها أفضل” ، كما يتابع. إذا كان الصيد يتم بشباك الجر ، فإن الحيوانات الأولى التي يتم صيدها بالشباك يتم سحقها تمامًا. يشرح فيلارويل أن الضغط يتغير عند رفع الشباك يمكن أن يؤدي أيضًا إلى انفجار أكياس السباحة ، وهي البالونات الصغيرة التي تسمح لها بالتحكم في طفوها في الماء .

وبحسب الباحث فإن المعرفة بمعاناة الأسماك في وضع مشابه لما هو موجود في الحيوانات الأخرى المستخدمة في تربية المواشي قبل عشرين عاما. للتقدم في اكتساب المعرفة ، يعد موريس جزءًا من مبادرة دولية تحاول العثور على مؤشرات تحدد رفاهية هذه الحيوانات.

” إذا تآكلت زعانف السمكة ، أو لم تأكل عندما تلمسها ، فهذا يعني أن هناك خطأ ما. وبنفس الطريقة ، إذا صُدم وحرك عينيه ، فهذا يعني أنه ليس فاقدًا للوعي تمامًا ، وبالتالي ، يمكن أن يعاني في التضحية “، كما يوضح فيلارويل.

” خلافًا للاعتقاد الشائع ، فهم كائنات ذكية جدًا حتى أنهم يدركون بيئتهم أفضل منا. لديهم ذاكرة جيدة ويتألمون. ما لا نعرفه ولا نعرف ما إذا كنا سنعرفه هو كيف يشعر الحيوان. يقول الأستاذ “إنها حدود صعبة ، حتى الآن ، لا نعرف حقًا كيفية مهاجمتها “.

ما يمكن أن تشعر به الأسماك

أحد أقرب الأشخاص لمعرفة الإجابة هو Culum Brown ، من قسم العلوم البيولوجية في جامعة ماكواري (أستراليا). يقول إنه خلال الثلاثين عامًا التي كان يدرس فيها الإدراك في الأسماك ، بالإضافة إلى الآثار المترتبة على رفاهيتها ، توصل إلى استنتاج مفاده أنها لا تختلف كثيرًا عن الحيوانات البرية.

يقول براون: ” الأجهزة [علم وظائف الأعضاء وعلم التشريح] هي في الأساس نفس الشيء الذي نحن عليه ، وفي الواقع ، يرث البشر معظم تلك الآلات من أسلافنا السمكيين “.

” إن مستقبلات الألم لديهم مشابهة لمستقبلاتنا – وهو مستمر في الكشف -. من الواضح أنهم يغيرون سلوكهم عند الشعور بالألم ، ويعود السلوك إلى طبيعته عند استخدام مسكنات الألم. يستجيب علم وظائف الأعضاء أيضًا بطريقة يمكن التنبؤ بها ، على سبيل المثال عن طريق زيادة معدل ضربات القلب والتنفس ، بالإضافة إلى إطلاق هرمونات التوتر مثل الكورتيزول في مجرى الدم. يشرح المعلم أنهم يستجيبون بشكل أساسي بنفس الطريقة التي تستجيب بها الحيوانات الأخرى .

ومع ذلك ، يشير براون إلى القيد الرئيسي عند معالجة هذه المشكلة: ” نحن نعرف الكثير عن الألم في الأسماك ، ولكن ، مثل جميع الحيوانات ، أو حتى البشر ، فإن الألم هو مسألة خاصة. لا توجد طريقة لقياسها. حتى في البشر ، ليس لدينا طريقة لقياس المعاناة ويعاني كل فرد بطريقة فريدة. لا يمكنك أبدًا معرفة حقيقة ما يجري داخل عقل كائن آخر “.

استجابة مختلفة للألم

عندما تشعر بالألم ، ” لا تُظهر الأسماك استجابة كافية للخوف أو سلوكًا مضادًا للافتراس ، لأنها مشلولة بسبب الألم ” ، هكذا تلخص لين سنيدون ، كبيرة المحاضرين في قسم البيولوجيا والعلوم البيئية بجامعة جوتنبرج في السويد. الذي حاول في بحثه مع سمك الزرد وتراوت قوس قزح قياس هذا الألم.

أجرى الباحث قياسات غير مباشرة للتغيرات في السلوك وعلم وظائف الأعضاء في المختبر عند مواجهة منبه مؤلم. كما قارن ما إذا كان إعطاء مسكنات الألم يمنع هذه التغييرات في السلوك.

” تقلل تراوت قوس قزح وسمك الزرد من نشاط السباحة عند الشعور بالألم ، بينما يزيد البلطي النيلي من سلوك السباحة ولا يظهر الكارب الشائع أي تغيير. نحتاج حقًا إلى تقييم الاستجابات السلوكية لأنواع الأسماك حسب الأنواع ” ، كما يقول سنيدون.

بالنظر إلى هذا النقص في المعرفة ، يتفق الباحثون على أنه من الضروري تقليل المعاناة المحتملة التي يتعرضون لها أثناء ذبحهم.

” اليوم تستخدم العديد من المزارع المذهل لجعل الحيوانات تفقد الوعي قبل قتلها ، ولكن في المصايد الكبيرة ، غالبًا ما تُقتل الأسماك عن طريق التبريد وهي حية وقد يستغرق ذلك وقتًا طويلاً. في بعض الحالات ، يتم تدميرهم أحياء ، وهو أمر مؤلم للغاية “.https://embed.ted.com/talks/lang/es/robyn_j_crook_how_do_animals_experience_pain

ما وراء السمكة

على الرغم من أن الأسماك تحتل مركز الصدارة ، إلا أن الرخويات والقشريات واللافقاريات الأخرى تُزرع أيضًا في المزارع لاستهلاكها ، من بين أغراض أخرى. وبينما لا يكاد يوجد أي وعي بمعاناة الأول ، فهو غير موجود عمليًا بالنسبة للأخير.

قبل بضع سنوات ، في عام 2018 ، حظرت سويسرا طهي الكركند الحي في الماء المغلي ، وفرضت التزامًا بصعقهم سابقًا. بالإضافة إلى ذلك ، قضت الحكومة السويسرية بعدم إمكانية نقلهم على الجليد أو المياه المجمدة أيضًا ، حيث سيتعين عليهم السفر ” في بيئتهم الطبيعية “.

فيما يتعلق بألم اللافقاريات ، يعد روبرت إلوود ، الأستاذ الفخري بكلية العلوم البيولوجية بجامعة كوين أوف بلفاست (أيرلندا الشمالية) ، أحد أبرز الخبراء.

وفقًا لدراسات مختلفة ، فإن تطبيق المنبهات المؤلمة على عينات من سرطان البحر الأخضر الأوروبي ( Carcinus maenas ) ، باستخدام الصدمات الكهربائية أو حمض الأسيتيك ، أثار ردود فعل في عشاري الأرجل تتفق مع فكرة الألم. عندما تم تطبيق المنبهات المؤلمة ، فركت الحيوانات نفسها في المنطقة المصابة ، وأظهرت حالات مشابهة للقلق والتغيرات الفسيولوجية. بالإضافة إلى ذلك ، تعلموا تجنب المواقف المتعلقة بتلك التجارب السيئة.

أوضح إلوود في تصريحات لبرنامج “تطبيق العلوم “: ” لا أعرف ما يدور في ذهن السلطعون ، ولكن ما يمكنني قوله هو أن كل السلوك يتجاوز الاستجابة البسيطة المنعكسة ويناسب جميع معايير الألم ”  .  من بي بي سي.

من الحالات الأخرى الأكثر لفتًا للانتباه حالة الأخطبوط ، الذي تمت مقاضاته تجاريًا على نطاق واسع ، ولكن مع وجود أدلة متزايدة على أنه قد يعاني من الألم. وفقا لدراسة نشرت مؤخرا ،  الدكتور روبين J. كروك، من قسم علم الأحياء في جامعة ولاية سان فرانسيسكو (الولايات المتحدة الأمريكية)، اكتشف سلوكيات مشابهة لتلك المذكورة أعلاه في القشريات.

في تجربة مع حمض الأسيتيك أيضًا ، تجنب الأخطبوط الأماكن التي عانوا فيها من الألم ، بينما فضلوا البقاء في مكان يشعرون فيه بالراحة.

ويخلص العمل إلى أن ” التفسير الأكثر منطقية لسلوك تجنب المكان الذي لوحظ هنا هو أن الأخطبوطات تعاني من حالة من الألم المستمر وتأثير سلبي بعد حقن حمض الأسيتيك “.

تم العثور على طريقة جديدة لتجنب المعاناة في نوع مختلف تمامًا من الرخويات ، مثل الحلزون. في دراسة أخرى ، وجد أن الغمر في محلول إيثانول بنسبة 5٪ أو حلزون بيرة مخدر يمنعهم من إظهار علامات الضيق أثناء الذبح.

صرح جيفري وايت ، الأستاذ في المركز الطبي من جامعة روتشستر (الولايات المتحدة الأمريكية): ” اكتشافنا أن الجعة ، المشروب المتوفر في جميع أنحاء العالم ، تخدير القواقع بشكل فعال يقدم تقنية جديدة تعزز رفاهية موضوعات أبحاث اللافقاريات في كل مكان “. وشارك في تأليف الدراسة.

سواء بالنسبة للأسماك أو القشريات أو الرخويات ، يتفق الباحثون على أن الأساليب التي تسبب أقل معاناة للحيوانات يجب استخدامها عند التضحية بها. ” أعتقد أنه من واجبنا الأخلاقي والأخلاقي الحفاظ على الحيوانات في حالة جيدة من الرفاهية طوال حياتهم. لذلك ، يجب أن نستخدم طرقًا إنسانية لقتل الحيوانات ، بما في ذلك صعقها حتى تظل غير واعية وخالية من الألم أو الإجهاد ” ، تخلص الباحثة لين سنيدون.

المصدر / ecoportal.net