العلماء: “الجبن والنبيذ الأحمر” مفيدان للدماغ

وفقًا للنتائج الجديدة التي توصل إليها باحثو جامعة ولاية أيوا ، فإن تناول الجبن قد يحمي من الأمراض التنكسية العصبية المرتبطة بالعمر في وقت لاحق من الحياة. ووجدوا أيضًا أن النبيذ الأحمر يساعد في تحسين الأداء الإدراكي.

نشر عدد نوفمبر 2020 من  مجلة مرض الزهايمر هذا البحث الرائد.

قاد البحث أورييل ويليت ، الأستاذ المساعد في علوم الأغذية والتغذية البشرية في ولاية آيوا. براندون كليندينست ، دكتوراه. في علم الأعصاب. شارك المرشح ، الذي يعمل في قسم علوم الأغذية والتغذية البشرية ، في الدراسة. يؤدي البحث إلى تحليلات واسعة النطاق تربط أطعمة معينة بوظائف معرفية أفضل في وقت لاحق من الحياة. جمع فريق البحث بيانات من 1787 من كبار السن في المملكة المتحدة (تتراوح أعمارهم بين 46 و 77 ، في نهاية الدراسة).

لقد جمعوا البيانات من خلال UK Biobank ، وهي قاعدة بيانات طبية حيوية واسعة النطاق ومورد بحثي. يحتوي على معلومات صحية ووراثية متعمقة عن 500000 مشارك من المملكة المتحدة. يمكن للباحثين المعتمدين من جميع أنحاء العالم الذين يحققون في الأمراض الشائعة والمميتة الوصول إلى قاعدة البيانات.

أكمل المشاركون استبيانًا بشاشة تعمل باللمس يسمى اختبار ذكاء السوائل (FIT) في بداية الدراسة. تم جمع هذه البيانات بين عامي 2006 و 2010. وشاركوا أيضًا في تقييمين لاحقين تم إجراؤهما بين عامي 2012 و 2013 و 2015-2016. يعطي استبيان FIT للباحثين فكرة عن حدة الشخص العقلية.

عادات الأكل التي يقيّمها الفريق

كما سأل فريق البحث المشاركين عن طعامهم وتناول الكحول في بداية الدراسة وفي جلستي متابعة. سأل استبيان تكرار الطعام المشاركين عن استهلاكهم للأطعمة المختلفة ، والتي تضمنت ما يلي:

• فاكهة طازجة
• فاكهة مجففة
• الخضار والسلطات النيئة
• الخضار المطبوخة
• سمكة زرقاء وخفيفة
• اللحوم المصنعة
• دواجن
• لحم
• لحم الضأن
• لحم خنزير
• جبنه
• خبز
• حبوب
• الشاي والقهوة
• البيرة وعصير التفاح
• النبيذ الاحمر والنبيذ الابيض
• الشمبانيا والخمور

فيما يلي أربع نتائج رئيسية من الدراسة:

• وجد الباحثون ، أكثر من جميع الأطعمة الأخرى ، أن الجبن يحمي من التدهور المعرفي المرتبط بالعمر ، حتى عند كبار السن.
• الاستهلاك اليومي للكحول ، وخاصة النبيذ الأحمر ، يحسن الوظيفة الإدراكية.
• أدى تناول لحم الضأن كل أسبوع ، ولكن ليس الأنواع الأخرى من اللحوم الحمراء ، إلى تحسين القدرة الإدراكية طويلة المدى.
• يعرف معظم الناس أن تناول الكثير من الملح يمكن أن يسبب مشاكل صحية. يجب على الأشخاص المعرضين بالفعل للإصابة بمرض الزهايمر مراقبة تناول الملح لتقليل خطر الإصابة بمشاكل في الإدراك.

“لقد فوجئت بسرور بأن نتائجنا تشير إلى أن تناول الجبن وشرب النبيذ الأحمر بشكل مسؤول على أساس يومي ليس مفيدًا فقط لمساعدتنا في التعامل مع وباء COVID-19 الحالي ، ولكن ربما أيضًا للتعامل مع عالم معقد بشكل متزايد لا يبدو أبدًا مثل. توقف. قال ويليت. “بينما نظرنا فيما إذا كان هذا يرجع فقط إلى ما يأكله ويشربه الأثرياء ، هناك حاجة إلى تجارب سريرية عشوائية لتحديد ما إذا كان إجراء تغييرات سهلة على نظامنا الغذائي يمكن أن يساعد بشكل كبير أدمغتنا.”

وأضاف كلاينسينست: “اعتمادًا على العوامل الجينية التي لديك. يبدو أن بعض الأشخاص يتمتعون بقدر أكبر من الحماية من آثار مرض الزهايمر ، بينما يبدو أن آخرين معرضون لخطر أكبر. ومع ذلك ، أعتقد أن الخيارات الغذائية الصحيحة يمكن أن تمنع المرض والتدهور المعرفي تمامًا. ربما يكون الحل المعجزة الذي نبحث عنه هو تحسين طريقة تناولنا للطعام. إن معرفة ما يعنيه ذلك يساهم في فهم أفضل لمرض الزهايمر ووضع هذا المرض في مسار عكسي “.

الفوائد الأخرى لتناول الجبن بانتظام ولماذا يجب عليك إقرانها بزجاج من النبيذ الأحمر

فيما يلي أسباب مقنعة أخرى لإضافة القليل  من الجبن  إلى نظامك الغذائي.

•  يمكن أن تحمي من التسوس
•  يحتوي على كميات عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية وفيتامين ك 2 الذي يساعد على تجلط الدم
•  يحتوي على الكالسيوم والبروتين ، مما يساعد على بناء عظام وعضلات قوية
•  يقلل الالتهاب الناتج عن حمض اللينوليك المترافق (CLA) ، والذي يمكنه أيضًا الوقاية من أمراض القلب والسمنة
•  يخفض ضغط الدم بسبب ارتفاع مستويات الكالسيوم
•  يحتوي على الجلوتاثيون ، وهو مضاد للأكسدة يحسن صحة الدماغ
•  يحمي الأوعية الدموية
•  يحسن البكتيريا المعوية

الفوائد الرئيسية لشرب النبيذ الأحمر.

تناول كأس من النبيذ الأحمر  كما تقترح الدراسة؟ فيما يلي بعض الفوائد المحتملة.

• يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والوفاة المبكرة
• يقلل من خطر الاصابة بالسرطان
• يقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب
• يحسن حساسية الأنسولين
• يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لدى النساء
• يحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة
• يقلل الكوليسترول السيئ

ثبت أن الجبن والنبيذ الأحمر يقللان من خطر الإصابة بأمراض الإدراك. هنا ، سنستعرض بعض الطرق الأخرى لحماية نفسك من مرض الزهايمر والخرف والأمراض العصبية التنكسية الأخرى.

تقليل مخاطر مرض الزهايمر والأمراض المزمنة الأخرى.

وفقًا  لجمعية الزهايمر  ، إليك بعض الإجراءات الوقائية التي يمكنك اتخاذها:

1. تأكد من أنك تمارس الرياضة بانتظام.

مارس تمارين القلب والأوعية الدموية بانتظام التي ترفع معدل ضربات القلب وتزيد من تدفق الدم إلى عقلك وجسمك. يشير العلماء إلى وجود صلة بين النشاط البدني وانخفاض خطر التدهور المعرفي ،  وفقًا للمعهد الوطني للشيخوخة  .

2. اتباع نظام غذائي منخفض في السكر ومرتفع في الدهون الصحية للقلب.

ثبت أن نظام DASH الغذائي ونظام البحر الأبيض المتوسط ​​، على وجه الخصوص ، يقللان من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

يشمل نظام DASH الغذائي الخضروات والفواكه ومنتجات الألبان الخالية من الدهون أو قليلة الدسم والحبوب الكاملة والأسماك والدواجن والفاصوليا والبذور والمكسرات والزيوت النباتية. كما تنصح بالحد من الصوديوم والحلويات والمشروبات السكرية واللحوم الحمراء.

يشتمل نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي على كميات قليلة من اللحوم الحمراء. يسلط الضوء على الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والأسماك والمحار والدهون الصحية مثل المكسرات وزيت الزيتون.

3. احصل على قسط كافٍ من النوم.

قلة النوم يمكن أن تسبب مشاكل في الذاكرة ومعالجة التفكير على المدى الطويل.

4. حافظ على نشاط عقلك.

حل الكلمات المتقاطعة وألعاب العقل ، وبناء شيء ما ، أو حتى قراءة كتاب سوف يحفز عقلك.

5. احتفظ بالروابط الاجتماعية.

أظهرت بعض الدراسات أن النشاط الاجتماعي يمكن أن يحمي عقلك.  يعتقد خبراء من المعهد الوطني للشيخوخة أن التواصل الاجتماعي يساعد على تقوية الروابط بين الخلايا العصبية في الدماغ.

تأملات نهائية: يمكن أن يساعد تناول الجبن وشرب النبيذ الأحمر في منع حدوث انخفاض تدريجي

في دراسة رائدة ، أظهر علماء جامعة ولاية أيوا أن الجبن والنبيذ الأحمر يمكن أن يؤثر على حدة الإدراك. من بين جميع الأطعمة الواردة في الاستبيان ، يبدو أن الجبن هو الأكثر حماية ضد التدهور المعرفي المرتبط بالعمر. من المتوقع أن يؤدي هذا البحث إلى دراسات أخرى حول الآليات الدقيقة وراء سبب تحسين الجبن لوظائف المخ.

لذلك إذا كنت لا تأكل الجبن بعد ، فقد ترغب في إعادة النظر في صحة الدماغ على المدى الطويل. بالطبع ، يجب أن تختار دائمًا أن تكون إنسانًا يتغذى على العشب وعضويًا كلما أمكن ذلك.

المصدر / ecoportal.net