3 وصفات لطهي المعكرونة الإيطالية اللذيذة

المعكرونة الإيطالية هي بلا شك واحدة من الأطعمة الأكثر شعبية والمعروفة في العالم. وهي مكونة من دقيق القمح والماء والملح والبيض. وعلى الرغم من حقيقة أن اليوم هو عنصر مبدع من المأكولات الإيطالية، أصله ليس الأوروبي.

وفقا للأدلة التاريخية، يأتي هذا الطعام من الصين ولكن تم عرضه خلال العصور الوسطى إلى إيطاليا ، ومنذ ذلك الحين، تمتعت بقبول كبير، وبطبيعة الحال، والاستيعاب.

الملمس، ونكهة، وعشرات من التوليفات الممكنة الموجودة، وقبل كل شيء، بساطة إعداده جعل المعكرونة الإيطالية طعام شائع جدا على طاولة أي منزل تقريبا.

المعكرونة الإيطالية قماش بيضاء للخيال الطهي، وتكريما للأناقة وبساطة كل الاستعدادات الممكنة، نقدم ثلاث وصفات سهلة عظمى أن تدرج في الجدول الخاص بك.

[box type=”shadow” align=”” class=”” width=””]وصفات لإعداد المعكرونة الإيطالية [/box]

[box type=”info” align=”” class=”” width=””]1. السباكيتي كاربونارا [/box]

داخل المعكرونة الإيطالية، وهناك أنواع مختلفة من التخفيضات والعروض. واحدة من أكثر أنواع شعبية هو السباكيتي، أو قطع المعكرونة طويلة وقسم دائري.

المكونات

• 4 صفار البيض
• 150 غرام من لحم الخنزير المقدد.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح (15 غرام).
• 1 كوب من جبن بيكورينو المبشور (100 جم).
• 2 ½ أكواب من نوع المعكرونة ” السباكيتي” ( 350 غرام).
• ½ ملعقة كبيرة الفلفل الأسود الأرض (8 ز).

إعداد

• ضرب البيض جنبا إلى جنب مع الجبن المبشور والملح في وعاء.
• ثم، بعناية، وقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة.
• وضع كل شيء في مقلاة، مع القليل من الماء، والسماح لها تذوب في جميع أنحاء الحرارة العالية.
• في موازاة ذلك، طهي المعكرونة في لتر من الماء المغلي (المملحة سابقا). عندما يكون المعكرونة تقريبا في هذه النقطة، استنزاف جيدا وتمريرها إلى المقلاة جنبا إلى جنب مع لحم الخنزير المقدد.
• إيقاف الحرارة وإضافة البيض للضرب وملعقة كبيرة من الماء الطهي إلى المقلاة.
• مزيج لمدة 30 ثانية مع التحريك.
• مرة واحدة جاهزة. إيقاف الحرارة، خدمة ويرش الجبن على لوحة الخاص بك.

[box type=”success” align=”” class=”” width=””]2. باستا ألا بوتانيسكا [/box]

هذا إعداد المعكرونة الإيطالية هو الأصلي إلى مدينة نابولي. فمن السهل جدا للتمييز بألوانه الزاهية (ساهمت مكوناته الرئيسية: الطماطم والبقدونس والأنشوجة).

المكونات

• 1 ملعقة كبيرة من الملح (15 غرام).
• ½ يمكن أنشوجة (25 غرام).
• نوع المعكرونة “السباكيتي” (350 غرام).
• 2 ملعقة كبيرة من الكبر (30 غرام).
• 1 أو 2 فصوص من الثوم المسحوق (10 جم).
• 5 أكواب من لب الطماطم (500 جم).
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم (25 جم).
• 1 ½ ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز (30 مل).
• لإضافة المزيد من الألوان يمكنك إضافة، إذا أردت، 4 ملاعق كبيرة من الزيتون الأسود (50 غرام).

إعداد

• قشر وسحق الثوم.
• ثم سوت الثوم مع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة على نار متوسطة.
• مرة واحدة والثوم هو الذهبي، إضافة شرائح الأنشوفي والقبر.
• استمر في الطهي على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
• أدخل لب الطماطم ويطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق.
• إضافة قليل من الملح ثم الزيتون الأسود.
• طهي المعكرونة في 1 لتر من الماء المغلي. عندما المعكرونة هو “آل دينت” ، استنزاف جيدا وإضافة صلصة.
• رش بعض البقدونس الطازج على الصحن والخدمة.

[box type=”download” align=”” class=”” width=””]3. السباكيتي إلى أماتريسيانا [/box]

اسم هذه الوصفة الإيطالية لذيذة ويرجع ذلك إلى محلة أماتريس، حيث إعداد الأصلي. وهي واحدة من وصفات الباستا الإيطالية الأكثر استهلاكا بسبب بساطته في التحضير.

المكونات

• 2 ملاعق كبيرة من الملح (30 غرام).
• 1 ملعقة صغيرة من السكر (15 جم).
• ½ ملعقة كبيرة من الزبدة (15 ز).
• 5 أكواب من الطماطم الناضجة (500 جم).
• 3 أكواب من نوع المعكرونة  “السباكيتي” (350 غرام).
• 2 كوب قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح (150 غرام).
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون (15 جم).
• 3 أكواب مبشور جبنة بارميزان (300 جم).
• 1 الفلفل الأحمر، المفروم وبدون بذور، (5 ز).

إعداد

• تأكد من غسل وقشر الطماطم جيدا.
• بعد قطعها وإزالة جميع البذور والجلد من الطماطم، وتمريرها من خلال كسارة. ونتيجة لذلك، سيكون لديك هريس.
• قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح طويلة التي هي نفس سمك.
• مع مساعدة من الزبدة ، انتقل إلى البني الفلفل الحار ولحم الخنزير المقدد في مقلاة على نار متوسطة.
• عند صنع طعم لحم الخنزير المقدد، تأكد من إضافة الملح والطماطم (البندورة) وقليل من الفلفل الأسود.
• إزالة الخليط وإضافة نصف ملعقة من السكر لتجنب صلصة المتبقية الحمضية.
• في وعاء منفصل المضي قدما لطهي المعكرونة لمدة 5 دقائق. مرة واحدة جاهزة، والسماح لها الجلوس في الماء لمدة 2 دقيقة أخرى.
• استنزف السباغيتي وخدم على طبق مع صلصة الطماطم .
• انتشار الجبن البارميزان على لوحة الخاص بك والتمتع بها.