الكشف عن تأثير خطير تنتجها استهلاك اللحوم الحمراء

كشفت دراسة جديدة أجراها علماء في جامعة سنغافورة الوطنية تشير إلى أن استهلاك لفترة طويلة من اللحوم الحمراء يؤثر على الكلى.

نتائج الكلى السنغافوريين، التي نشرت في مجلة الجمعية الأمريكية لأمراض الكلى “يبرر الحالي عادة الحذر مع هذا النوع من اللحوم.

اللحوم الحمراء، وهي لحوم البقر والضأن ولحم الخنزير، ويمكن أن تكون جزءا من نظام غذائي صحي. ولكن، كما هو الحال مع العديد من مكونات النظام الغذائي، فمن الأفضل للحد من الكمية المستهلكة، يدل على بوابة أخبار اليوم الطبية.

على سبيل المثال، والمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان (المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان) توصي تناول ما لا يزيد عن نصف كيلو أسبوع بسبب صلاتهم مع أنواع معينة من السرطان بما فيها سرطان المعدة.

في دراسة نشرت في مجلة الجمعية الطبية الأميركية “في عام 2012، وثقت 23926 حالة وفاة من الفشل الكلوي، وخلص إلى أن استهلاك اللحوم الحمراء يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وفيات السرطان.

التحقيق في هذه الدراسة، التي أجريت في كلية الطب في جامعة ديوك، جامعة سنغافورة الوطنية وكلية الصحة العامة في جامعة سنغافورة الوطنية هوك أيضا إمكانات اللحوم الحمراء على تأثير صحة الكلى.

زيادة أمراض الكلى في العالم

وهناك عدد متزايد من الناس في جميع أنحاء العالم ويقدر مرض الكلى المزمن (CKD) أن 500 مليون شخص في أن يكون لديها. العديد من المرضى كد على المضي قدما لتطوير مرض في نهاية المرحلة (الداء الكلوي بمراحله الأخيرة). هذه هي حالة خطيرة تتطلب غسيل الكلى أو زرع الكلى.

حاليا، ينصح الأطباء هؤلاء المرضى للحد من البروتين لإبطاء تطور المرض الكلوي النهائي. ومع ذلك، لم يتم التحقيق فيها دور مصادر البروتين المختلفة في تطور مرض الكلى وكان عمل الكلى السنغافوريين من قبل وون Puay كوه قاد الخطوة الأولى في هذا الاتجاه.

واحدة من النتائج الهامة لهذه الدراسة هو أن مصادر أخرى للبروتين مثل السمك والبيض ومنتجات الألبان والدواجن وأظهرت عدم وجود علاقة مع تطور مرض الكلى في نهاية المرحلة.وبالإضافة إلى ذلك، وفول الصويا والبقوليات يبدو أن لديها دورا وقائيا إلى حد ما.

العلاج: جزء من اللحوم الحمراء أقل من أسبوع

ويقدر الباحثون أن استبدال حصة واحدة من اللحوم الحمراء أسبوعيا لمصادر مختلفة من البروتين يقلل من مخاطر الاصابة الداء الكلوي بمراحله الأخيرة بنسبة 62٪.

هذه النتائج تؤكد دراسات أخرى حديثة، والذي يضيف وزنا. على سبيل المثال، وجدت دراسة يابانية أن المناطق الجغرافية التي بروتين أكثر الحيوانات التي تستهلك لديها أعلى معدل من الداء الكلوي بمراحله الأخيرة.