عصائر للأطفال ، مذاق وتغذية

بالعربي/ يعد تحقيق نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات في بعض الأحيان تحديًا للأطفال ، ولكن هناك خيارات مثل هذه المخفوقات والعصائر التي تجمع بين الفواكه والخضروات مما ينتج عنه لون ونكهة لا يقاومان.

لا يعتاد معظم الأطفال على تناول الفاكهة ويبدون مقاومة للخضروات ، وخاصة الورقية الخضراء ، مما يجعل من الصعب دمجها في نظام غذائي متكامل وصحي.

يمكن أن تكون المخفوقات والعصائر خيارًا جيدًا لدمج الفاكهة وخاصة الخضار في وجبات الأطفال الصغار وبالتالي الاستفادة من جميع الفيتامينات والمعادن الموجودة لديهم. إنها حلوة ودسمة ونكهات وقوام لا يقاوم القليل من الأطفال تجربتها.

على الرغم من أن الخيار المثالي للأطفال هو دمج الفواكه والخضروات بضمير حي ، ومعرفة ما يأكلونه ، إلا أن القليل من المساعدة في هذه المخفوقات التي لا تكاد تُلاحظ فيها الخضار ، فهي ليست سيئة.

تعتبر عصائر الفاكهة والخضروات مثالية لوجبات إفطار الأطفال ، ولكن أيضًا لتقديمها كوجبة خفيفة أو وجبة خفيفة أو وجبة خفيفة قبل الذهاب إلى السرير.

إذا أضفنا رقائق الشوفان أو الكينوا المطبوخة ، فيمكن حتى تناولها في وقت العشاء. يمكننا أيضًا تقديم العصائر في وعاء مع القليل من الجرانولا أو غيرها من الحبوب والمكسرات والفواكه الطازجة.

خيار آخر هو تجميد هذه المخفوقات وتقديمها على شكل آيس كريم.

تركيبات عامة للعصائر

لعمل عصائر صحية للأطفال ، يمكننا اتباع هذه القاعدة العامة:

• 1 كوب 250 مل من مشروب نباتي أو ماء أو عصير أو منقوع
• قطعتان من الفاكهة مثل التفاح والبرتقال والخوخ والمانجو والأناناس والمشمش أو حفنة من التوت
• قطعة واحدة من الخضار

لا توجد خضروات مناسبة للأطفال – يمكننا استخدام أي نوع من الخضار. علينا ببساطة أن نأخذ في الاعتبار نوع الخضروات عند إدخالها في العصائر:

• الخضار الورقية الخضراء مثل السبانخ واللفت والسلق وخس الضأن والخس أو الخيار ستستخدم نيئة.
• من الأفضل إضافة الخضراوات الصلبة مثل البروكلي والكوسا والقرنبيط والبنجر واليقطين مطبوخة ، لأنها أسهل في الهضم. يمكننا طهيها على البخار أو في قدر أو حتى في الفرن.

معظم المخفوقات تحتوي على موز مجمد ، حيث يوفر قوامًا كريميًا إضافيًا ويحلى دون الحاجة إلى استخدام السكر. من الأفضل دائمًا الاحتفاظ بالموز في الفريزر. نحن ببساطة نقشر الموز الناضج ونقطعه ونجمده.

إذا كان الأطفال لا يحبونهم ، فيمكننا استبدالهم بفاكهة حلوة مجمدة أخرى مثل المانجو أو الأناناس ، وملعقتين كبيرتين من الشوفان الملفوف ، أو الأفوكادو أو بذور الشيا وإضافة تاريخ واحد.

حتى تكون العصائر طازجة جدًا ، يمكننا استخدام الخضار أو الفاكهة المجمدة ؛ إذا لم يكن كذلك ، يمكنك إضافة بضع قطع من الثلج. يمكننا تجميد الفاكهة طوال العام عندما يكون في الموسم.

لجعل المخفوقات أكثر إشباعًا ، يمكننا إضافة مكونات غنية بالبروتين والألياف مثل المكسرات أو البذور أو زبدة الجوز ، أو استخدام الزبادي أو التوفو الحريري كقاعدة ، أو إضافة رقائق الشوفان أو حتى الحمص المطبوخ أو الفاصوليا البيضاء.

يمكننا أيضًا إضافة بعض الأطعمة الفائقة للتغذية الإضافية مثل الريشي أو مسحوق المورينغا أو حبوب اللقاح أو بذور الشيا أو القنب أو الكتان أو سبيرولينا أو أكاي.

وصفات سموثي للاطفال

عصير الشمندر الحلو والتوت

التحضير: 10 دقائق – الطبخ: 30 دقيقة

هذا العصير الكريمي ذو اللون الوردي المذهل له نكهة ناعمة للغاية ، فهو غني بالفيتامينات مثل حمض الفوليك وفيتامين ج والمعادن مثل المنغنيز والحديد. إنه مثالي للأطفال الذين يمارسون الكثير من الألعاب الرياضية.

هزة سهلة التحضير ، الشيء الوحيد الذي يجب أن نضعه في الاعتبار هو أنه يتعين علينا طهي البنجر قبل استخدامه في الوصفة. يمكننا طهيه في الماء أو البخار أو حتى أفضل في الفرن ، مما يعطي هذا العصير نكهة لا تقاوم ، لأنه يفضل الحلاوة الطبيعية لهذه الخضار الثمينة.

المكونات (2 مخفوق):

• 250 مل من اللبن
• 1 موز مجمد
• 1/2 بنجر صغير
• 1 برتقالة
• 100 جرام توت بري
• 1-2 تواريخ
• 2 مكعبات ثلج

تحضير:

1. إذا كنت لا تستخدم البنجر المطبوخ بالفعل ، فقم بتقشير البنجر ، وقطعه إلى قطع وطهيه في قدر مع الماء ورشة ملح لمدة 20 دقيقة ، أو في الفرن ، مع رش القليل من الزيت ، على درجة 200 درجة تقريبًا. 30-40 دقيقة ، حتى تنضج. دعها تبرد.
2. قشر البرتقال وقطّع إلى قطع.
3. قمت بحفر التواريخ.
4. امزج جميع المكونات في خلاط قوي ، واخلطها وأضف المزيد من الماء أو التحلية إذا لزم الأمر.

عصير الليلك السحري مع التوت الأزرق واللفت

التحضير: 10 دقائق – الطبخ: 5 دقائق

من سيخمن أن عصير الليلك الرائع هذا يحتوي على الكوسة؟ تضيف الكوسة المجمدة قوامًا كريميًا ، ولكن يمكننا تجربة الكوسة النيئة إذا فضلنا ذلك.

مكونات:

• 1 موز مجمد
• 150 جرام من العنب البري المجمد
• 1/2 كوسة صغيرة مجمدة
• 1 ورقة كرنب
• 2 ملاعق كبيرة كاجو خام
• رشة قرفة
• 250 مل من مشروب جوز الهند
• 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب (اختياري)

تحضير:

1. نقطع الكوسة إلى قطع ، ونتركها على البخار لمدة 5 دقائق ، ثم تبرد وتجمد.
2. في لحظة التقديم ، اسحق جميع المكونات. تذوق النكهة وقدمها.

عصير اليقطين والمانجو

التحضير: 10 دقائق – الطبخ: 45 دقيقة

سموذي طعمه مثل الخريف. إنه غني بفيتامين C وبيتا كاروتين الضروريان للبشرة والعينين ونظام المناعة القوي ، وهو ما يحتاجه الصغار في موسم الأنفلونزا.

المكونات (2 مخفوق):

• 250 مل هريس الفول السوداني اليقطين
• 1 مانجو
• 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب (اختياري)
• 250 مل من مشروب الخضار
• زوجان من مكعبات الثلج
• رشة قرفة

تحضير:

1. من الأفضل عمل قرع فول سوداني كامل. ما عليك سوى قطع القرع إلى نصفين بالطول مع القشرة ، وإزالة البذور ، وادهنها بقليل من الزيت ، وتبليها بالملح ، واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى تنضج.
2. دع اليقطين يبرد ، واحتفظ باللب بملعقة كبيرة. يمكنك استخدامه لصنع المعجنات والصلصات والإضافة إلى الحمص أو لعمل هذا العصير.
3. لعمل العصير ، قشر المانجو واقطعها إلى قطع.
4. أضف جميع المكونات إلى خلاط قوي واخلطها.
5. تذوق النكهة وأضف المزيد من التحلية إذا كنت تفضل ذلك.

عصير الفراولة الوردي والقرنبيط

التحضير: 10 دقائق – طبخ 10 دقائق

تعتبر الخضراوات الصليبية مفيدة جدًا للصغار ، حيث تحتوي على العديد من المغذيات النباتية والفيتامينات ، ويعتبر القرنبيط من أصح الخضروات ولكنه من أقلها تفضيلاً لدى العديد من الأطفال. الحقيقة هي أنه عندما يتعلق الأمر بطهيها ، فإن رائحتها قوية بعض الشيء. ولكن ، عند إعداده بهذه الطريقة ، لا يلاحظ الصغار حتى المكون الموجود في عصيرهم الوردي الجميل.

لتحضير العصير ، نستخدم القرنبيط المطبوخ ، وهو أسهل في الهضم.

المكونات (2 مخفوق):

• 250 جرام قرنبيط
• 150 جرام فراولة
• 1 موز مجمد
• 1 ملعقة كبيرة من بذور القنب
• 350 مل من مشروب الخضار
• 1 تاريخ
• زوجان من مكعبات الثلج

تحضير:

1. نقطع القرنبيط إلى زهيرات ويُبخّر المزيج حتى يصبح طريًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. دعها تبرد.
2. انزع الجزء الأخضر من الفراولة واقطعها إلى نصفين. حفر التاريخ.
3. في خلاط قوي ، امزج جميع المكونات.
4. تحقق من النكهة وأضف القليل من التحلية ، إذا كنت تفضل ذلك. أضف المزيد من مشروب الخضار إذا أردت.

يمكنك أيضًا تحضير القرنبيط مسبقًا وتركه مجمدًا لحين استخدامك له ، لذا ستحتاج إلى وقت أقل.

عصير الشوكولاتة والبندق مع القليل من السبانخ

التحضير: 5 دقائق

مذاق مخفوق الشوكولاتة هذا مثل أكثر أنواع البندق انتشارًا في العالم ، وسوف يروق حتى لكل من يكره الخضار.

المكونات (2 حصص):

• 4 ملاعق كبيرة من الشوفان المطحون
• 1-2 تاريخ المجهول
• 250 مل من مشروب الخضار
• 60 جرام من السبانخ
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاكاو
• 1 ملعقة كبيرة زبدة البندق
• 2 مكعبات ثلج

تحضير:

1. في خلاط قوي ، امزج جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. ابدأ بتاريخ 1. تذوق النكهة وأضف تاريخًا آخر إذا كنت تفضل ذلك.
2. أضف المزيد من السائل إذا كنت بحاجة إليه.

المصدر/ ecoportal.net