تأثير الأطعمة فائقة المعالجة على صحة الأطفال

بالعربي/ أظهرت دراسة جديدة ، تحلل التطور بين 7 و 24 عامًا لأكثر من 9000 فتاة وفتى بريطاني ، وجود علاقة بين تناول الأطعمة الصناعية في السنوات الأولى من العمر والسمنة عند الشباب.

الأطعمة فائقة المعالجة ، على النحو المحدد في نظام تصنيف الأغذية NOVA الذي تم تطويره في عام 2010 من قبل خبراء من جامعة ساو باولو (البرازيل) ، هي تركيبات صناعية من المكونات التي تخضع لسلسلة من الطرق الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية.

تميل إلى أن تكون أكثر كثافة للطاقة وفقرًا من الناحية التغذوية (أي تحتوي على نسبة عالية من السكريات الحرة والملح والدهون المشبعة ، ولكنها منخفضة في البروتين والألياف الغذائية والمغذيات الدقيقة) مقارنة بالبدائل الأقل معالجة ، وهي مصممة لتكون رخيصة الثمن ومقبولة ، دائم ومريح وجذاب.

في الواقع ، قامت صناعة المواد الغذائية لسنوات بتسويق هذه المنتجات بقوة للترويج لشرائها وتشكيل التفضيلات الغذائية. الأطفال هم المستهلكون الرئيسيون لها.

الآن ، أكدت دراسة قادها باحثون من إمبريال كوليدج لندن (المملكة المتحدة) العلاقة بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة في 9025 من الفتيات والفتيان البريطانيين الذين لديهم مسارات أسوأ للسمنة في بداية مرحلة البلوغ.

” هناك أدلة متزايدة تربط بين استهلاك المشروبات الغازية والوجبات الخفيفة المعبأة والخبز المنتج بكميات كبيرة وبعض الأطعمة الجاهزة التي تعاني من السمنة ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان ومشاكل صحية أخرى لدى البالغين ” ، تشرح كيارا تشانغ ، 1. مؤلف التحقيق.

ويضيف: ” ومع ذلك ، لا يزال هناك نقص في البيانات حول تأثير الأطعمة فائقة المعالجة على صحة الأطفال ، وهي سوق رئيسي للصناعة نظرًا لأنهم يستهلكون كميات أكبر في نظامهم الغذائي من البالغين “. ” في دراستنا ، شكلت هذه المنتجات 80٪ أو أكثر من السعرات الحرارية اليومية في واحد من كل خمسة فتيان وبنات ، وهو أمر مقلق للغاية .”

النتائج التي نُشرت هذا الأسبوع في مجلة  JAMA Pediatrics تحلل تطور مؤشر كتلة الجسم ومؤشر كتلة الدهون والوزن ومحيط الخصر بين سن 7 و 24 عامًا. كان النمو أعلى في أولئك الذين تناولوا أكثر من هذا النوع من المنتجات: 0.06 في السنة ؛ 0.03 في السنة 0.20 كجم في السنة و 0.17 سم في السنة على التوالي.

” هذا العمل هو الأول لتقييم العلاقة طويلة المدى بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة في مرحلة الطفولة وتغيرات الوزن. وهكذا ، ارتبط تناول كميات أكبر مع زيادة الوزن بشكل أكبر وزيادة في نطاق واسع من مقاييس الوزن غير الصحية ، وامتد هذا إلى فترة المراهقة والبلوغ المبكر ” ، يتابع خبير إمبريال كوليدج. ” وكلما أكل الأطفال أكثر ، ازداد وزنهم سوءًا .”

وباء السمنة

وفقًا للمتخصصين ، للحد من السمنة في العالم ، هناك حاجة ماسة إلى تدابير قوية للصحة العامة لتعزيز وإزالة الحواجز التي تحول دون الوصول إلى الحد الأدنى من الأطعمة المصنعة وتثبيط تناول الأطعمة فائقة المعالجة بين الأطفال.

” النتائج التي توصلنا إليها تلقي الضوء على الحاجة إلى اتخاذ إجراءات عاجلة وجذرية عن طريق الحد من التعرض واستهلاك هذه المنتجات من قبل الأطفال لمواجهة أعباء الدولي المتزايد من السمنة، ” يقول تشانغ.

” يجب تحديث الإرشادات الغذائية للتأكيد على تفضيل الأطعمة الطازجة أو المصنعة بشكل ضئيل وتجنب الأطعمة فائقة المعالجة ، بما يتماشى مع الإجراءات التي تم تطويرها في البرازيل وأوروغواي وفرنسا وبلجيكا وإسرائيل. يجب فرض ضرائب على هذه المنتجات ، ويجب دعم أقلها معالجة ، لجعل الخيارات الصحية ميسورة التكلفة “.

يصر الباحث على الطبيعة الإلزامية لتوسيم المنتجات على واجهة العبوة للإعلان عن الأطعمة فائقة المعالجة. ويخلص إلى أنه ” يجب تطبيق القيود على العروض الترويجية وجميع أشكال الإعلان ، وخاصة تلك الموجهة إلى الأصغر “.

المصدر/ ecoportal.net