فطيرة المرينغ بالليمون الخالية من الغلوتين والألبان

بالعربي / فطيرة المرينغ بالليمون هي حلوى بسيطة نسبيًا وجذابة للغاية ، ومثالية لاجتماعات العمل أو العائلة أو الأصدقاء. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يعترف بالعديد من التغييرات في المكونات حتى نتمكن من تكييفها مع احتياجاتنا الغذائية.

و الأجر أو القدم هو الحلوى التقليدية الأنجلو – مأكولات سكسونية. ما يعادله في الإسبانية سيكون إمبانادا أو كعكة. عادة ما يتم صنعه بطريقتين مختلفتين: ملء عجينة مطبوخة مسبقًا بكريمة مرتبطة بالبيض أو وضع الحشوة بين طبقتين من المعكرونة. هل تعرف كيف تصنع فطيرة الميرانغ بالليمون؟

سنشرح في هذه المقالة كيفية تحضير فطيرة الليمون بالليمون المطبوخة كما في الحالة الأولى. بالإضافة إلى ذلك ، سنقوم بعمل البدائل ذات الصلة بحيث تكون الحلوى مناسبة للاضطرابات الهضمية وحساسية اللاكتوز.

الاختلافات بين الكعكة والفطيرة

قد تبدو كلمات مترادفة لكنها تشير إلى نوعين مختلفين من الحلوى. الاختلافات الرئيسية هي كما يلي:

1. كعكة

• إنها مصنوعة من عجينة قصيرة القوام ، عجين مع السكر أو عجينة قصيرة مع الزبدة.

• غالبًا ما تستخدم العجينة كدعم لحشو متعدد الطبقات.
• يمكنك طهي العجينة مسبقًا وخلطها مع الحشوة لاحقًا.

2. الدفع

• عادة ما يتم استخدام عجائن تحضير أبسط بمكونات أقل.
• يمكن وضع العجينة فقط على القاعدة أو أيضًا على السطح الذي يغطي الحشوة.
• لا تحتوي العجينة عادة على السكر وعادة ما تحتوي على كمية كبيرة من الزبدة ، على الرغم من أنه يمكن تكييفها في الإصدارات الأخف.

وصفة فطيرة الليمون بالليمون

و الليمون ومرنغ التقليدية فطيرة عادة ما يكون كريم أو كريم ودقيق القمح. في هذه الحالة ، قمنا بتكييف الوصفة لتكون خالية من الغلوتين وخالية من منتجات الألبان.

مكونات

للكتلة

• 2 جرام من اللوز المطحون
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت جوز الهند
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة عسل أو سكر

لملء

• 6 بيضات
• 180 جرام سكر
• 200 مل من عصير الليمون
• قشر الليمون
• 40 جرام سمن نباتي
• 20 جرام من دقيق الذرة أو نشا الذرة

لتحضير المرينغ

• 2 بياض بيضه
• 100 غرام من زجاج السكر

طريقة تحضير فطيرة المرينغ

من الأفضل البدء بصنع كريمة الليمون حتى تبرد وتستريح أثناء تحضير العجين. بهذه الطريقة ، بصرف النظر عن توفير الوقت ، ستكتسب الحشوة قوامًا أكثر دسمًا.

• أولاً ، اخفقي البيضة مع السكر بمساعدة بعض القضبان.

• اغسل وابشر نصف ليمونة مع الحرص على عدم الوصول إلى الجزء الأبيض لتجنب جعل الحلوى مرة. من ناحية أخرى ، اعصر الليمون وصفي العصير الناتج.
• في الوعاء الذي خفقنا فيه البيض ، نضيف الحماس وعصير الليمون ودقيق الذرة المنخول.
• إذا لم يكن لديك منخل ، يمكنك أن تساعد نفسك في استخدام مصفاة. هذه الخطوة ضرورية حتى لا تظهر الكتل ويكون للكريم مظهر متجانس.
• بعد ذلك ، اسكبي جميع المكونات في قدر وسخنيها على نار خفيفة حتى يثخن الخليط.
• نضيف الزبدة عن النار ونضعها في الثلاجة.

لتحضير العجينة:

• ضعي اللوز المطحون والبيض والزيت والعسل في وعاء كبير. بمساعدة الخلاط اليدوي أو الخفاقة اليدوية ، اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متجانسة المظهر.

• إذا كان لديك حساسية من المكسرات ، يمكنك استبدال اللوز المطحون بالأرز أو الشوفان أو حتى دقيق الذرة.
• رتبي العجينة في قالب فرن مدهون مسبقاً ومدهون بالدقيق بقطر 26 سم.
• ضعي كريم الليمون على العجينة بمساعدة ملعقة سيليكون.
• يُطهى في الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
• أخرج القالب من الفرن واتركه يبرد لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
• في غضون ذلك ، سنقوم بإعداد المرينغ الذي يغطي فطيرة الليمون. يُخفق البياض حتى يجمد ويُضاف السكر شيئًا فشيئًا.
• عندما يكتسب البيض القوام المناسب ، نمرر التحضير إلى كيس المعجنات.
• للإنهاء ، قم بتزيين الفطيرة بالمرنغ وسطحها باللون البني باستخدام موقد اللحام. إذا لم يكن لديك واحد ، يمكنك وضعه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية مع الحرارة في الأعلى لمدة دقيقتين أو 3 دقائق.

الآن أنت جاهز لفطيرة الليمون والمرينغ المناسبة لمرض الاضطرابات الهضمية وحساسية اللاكتوز. إنها وصفة معقدة إلى حد ما ، لكن يمكنك تحضيرها مع الأطفال . بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون مصحوبة بآيس كريم مع بعض الفواكه الطازجة والاستوائية أو سلطة جوز الهند والبطيخ.

المصدر : mejorconsalud.as.com