كعكة ليالي بيروت بطرق عديدة

بالعربي / كعكة ليالي بيروت حلوى شعبية جدا في جميع أنحاء الشرق الأوسط هي السميد القائم على الحليب (رافا / سوجي) وتصدرت مع بودنغ الحليب يسمى “كريم أستا” ومزينة بالفستق هذه الحلوى بسيطة ولذيذة يمكن أن يفوز بالتأكيد قلبك ، لذلك دعونا نبدأ.

كعكة ليالي بيروت 

العنصر 

• 1 لتر من الحليب كامل الدسم. 
• 1 كوب سميد (سكر). 
• نصف كوب من السكر الناعم. 
• 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد. 
• 1 ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال. 
• لكريم أستا (بودنغ الحليب). 
• 5 لتر من الحليب كامل الدسم. 
• 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. 
• نصف لتر من الحليب كامل الدسم. 
• نصف كوب من نشا الذرة. 
• 2 ملاعق كبيرة من السكر. 
• 2 ملعقة صغيرة ماء الورد الصالحة للأكل. 
• 2 ملعقة صغيرة من ماء الزهور. 
• الفستق (مسحوق وكامل) للزينة. 

كيفية صنع كعكة ليالي بيروت 

• على نار متوسطة ، اخلطي الحليب والسميد والسكر وماء الورد وماء الصب استمر في الخلط حتى يبدأ الخليط في الغليان ، والآن انقل هذا الخليط إلى الصينية وتخزينها في الثلاجة لضبط.
• احتفظ بـ 1.5 لتر من الحليب في الغاز وبمجرد تسخينه ، اخلطي عصير الليمون لتخثر الحليب عندما ينفصل الجبن الطري (paneer / Chyna) عن الحليب ، وقم بتصفية الجبن بقطعة قماش أو مصفاة.
• الآن تأخذ نصف لتر من الحليب ، مزيج نشا الذرة والسكر ارتفع ثم صب الماء.
• احتفظ الآن على نار متوسطة واستمر في الخلط حتى يصل الخليط إلى اتساق سميك وسلس.
• إيقاف الغاز ، وإزالة هذا الخليط من الحرارة ، مزيج كازو الهواء الطلق (بانير / شينا) وتخلط جيدا.
• يمكنك أيضا التغلب على هذا المزيج مع مضرب كهربائي لتحقيق اتساق سلس للربو.
• الخطوة الأخيرة الآن صب كريم Astha (بودنغ الحليب) على كعكة الليالي اللبنانية (بودنغ الحليب والسميد) وفرك جيدا ، مقبلات مع الفستق وتقدم الباردة بعد قطع إلى قطع من نفس الحجم.

نصائح لصنع كعكة ليالي بيروت 

• يمكنك زيادة السكر في لبنان ليالي كريم وأستا وفقا لذوقك ، بدلا من كريم أستا على ليالي لبنان ، يمكنك أيضا استخدام قشدة كما تحتل المرتبة الاولى.
• يمكنك طلب ماء زهر البرتقال عبر الإنترنت إذا لم يكن متوفرا في السوق القريبة ، استخدم دائما ماء الورد الصالح للأكل في الوصفة.
• إذا كان نسيج كريم Asta غير صحيح، يمكنك إضافة القليل من الحليب للحصول على الاتساق الصحيح والملح والسكر. 

كيفية جعل ليالي بيروت 

العنصر

• 8 أكواب حليب كامل الدسم. 
• نصف كوب من البرغل. 
• 1 ملعقة صغيرة mastika الأرض (ابحث عن mastika في قسم مخزن). 
• 6 إلى 8 ملاعق كبيرة من السكر. 
• 3 ملاعق كبيرة من ماء الورد. 
• 3 ملاعق كبيرة من الجبس المياه. 
• 1 كوب من الفستق الطازج ، المفروم بشكل خشن 
• مكونات شراب السكر. 
• 1 كوب سكر بني أو أبيض. 
• نصف كوب من الماء. 
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون. 
• 1 ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال. 
• مكونات الكريمة المخفوقة. 
• كوب من الكريمة السميكة (يفضل المبستر ، ولكن المبستر مناسب جدا أيضا). 
• 1 ملعقة طعام من السكر في الحبوب الصغيرة. 
• مستخلص الفانيليا (اختياري). 

الخطوات 

• اخلطي الحليب والسميد جيدا في وعاء الطهي ثم اغلي على نار متوسطة عالية مع التحريك المستمر وفروة الرأس (هذا مهم ، لذلك لا أتحدث السميد أو اللفائف).
• بمجرد أن يغلي ، والحد من الحرارة إلى أدنى حد ممكن ، إضافة كل المعجون الأرض مع التحريك.
• عندما يبدأ البودنغ في التكاثف ، يرفع عن النار ، ويضاف ماء الورد والزهر ، ويقلب قليلا حتى يتفرق جيدا ويصب البودنغ الساخن على الفور في أوعية التقديم.
• يمكن أن يكون وعاء التقديم عبارة عن صينية بيركس عميقة 2 بوصة أو أكواب / أوعية تقديم صغيرة تأكد من ترك بعض المساحة في الأعلى للكريمة المخفوقة.
• دعهم يستريحون ويبقون في درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة وفي هذه الأثناء يمكنك تحضير شراب السكر والقشدة المخفوقة ، والجمع بين الماء والسكر جيدا ثم يغلي في قدر على نار متوسطة.
• عند الغليان ، قلل الحرارة ، أضف نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك ترفع عن النار ، أضف ماء الزهرة واتركه لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
• ضع الكريم السميك في وعاء بارد من الفولاذ المقاوم للصدأ (أو ضع وعاءا على الجليد) وخفقت من خلاله لبضع دقائق بقوة.
• في حالة استخدام خفاقة كهربائية ، ابدأ بسرعة منخفضة وقم بزيادة السرعة تدريجيا.
• بعد بضع دقائق من الجلد ، سيزيد الكريم السميك في الحجم ويتحول إلى كريمة مخفوقة حيث تبدأ القمم الناعمة في التكون. 
• عند هذه النقطة ، إضافة السكر والفانيليا اختياري وفاز قليلا لخلط. لا تغلب على الكريم حتى لا يتحول إلى زبدة باستثناء الكريمة المخفوقة والمبردة.
• مرة واحدة يستريح بودنغ الموقع ، وضعت في الثلاجة لبضع دقائق حتى يبرد ثم وضع طبقة من قشدة إلى بوصة ، إضافة قليل من الفستق سحق الخشنة المصنوعة من شراب السكر (اختياري).

ليالي بيروت حلوى ليالي بيروت

حلوى لذيذة وسهلة التحضير قبل تقديم ضيوفي بعد تناول وجبة متقنة ، يمكن تحضير مكون Ashta (الكريمة العربية السميكة) في المنزل أو يمكنك استخدام العلب المعدة التي تباع في محلات البقالة في الشرق الأوسط.

العنصر 

• 7 أكواب من الحليب. 
• 1 كوب فريك الخشنة. 
• 1/8 ملعقة صغيرة من خليط المصطكي والهريس مع 1/8 ملعقة صغيرة من السكر (باستخدام هاون). 
• 1/4 كوب ماء زهر البرتقال. 
• 1 1/2 كوب Ashta كريم عربي سميك.
• 2 كوب سحق الفستق غير المملح. 
• زهر البرتقال شراب. 
• 3 أكواب من السكر. 
• 2 كوب ماء. 
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون. 
• 2 ملاعق من ماء زهر البرتقال. 
• أوراق العطار أو إبرة الراعي اختيارية. 

تدابير العمل 

• اخلطي الحليب والسميد واطبخي على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تصبح الحلوى ثابتة. 
• خلط كل من المياه الجوفية Mustika وزهر البرتقال وتقديمهم ليغلي بسرعة.
• صب الحلوى في طبق مسطح ، والسماح لتبرد قليلا ونشر أشتا أكثر من ذلك بالتساوي. 
• يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، شراب زهر البرتقال ، ويذوب السكر في الماء ويطهى على نار متوسطة حتى يثخن الشراب قليلا حوالي 10-12 دقيقة.
• يضاف عصير الليمون و الماء من المقلاة ويطهى لمدة 3 دقائق
• هذه الخطوة اختيارية ، أضيف بعض أوراق إبرة الراعي لتعزيز النكهة أكثر من ذلك بقليل. 
• تبريد الشراب ووضعه في الثلاجة ، يجب أن يكون كل من الشراب والحلوى باردة بما فيه الكفاية قبل التقديم. 
• قبل التقديم مباشرة ، قم بتوزيع هريس الفستق بسخاء في الحلوى ، مقطعة إلى قطع فردية وتقدم بقطر معطر قليلا.
• هذه الحلوى بسيطة ولذيذة يمكن أن تجعل بالتأكيد أصدقائك والتمتع رائعة لها طعم مميز. 

 في نهاية المقال قدمنا لكم عدة طرق لجعل ليالي كعكة بيروت وبعض الحلويات اللبنانية الرائعة ، حيث أن حلوى بيروت مميزة ورائعة من حيث الملاحظة ولذلك ذكرنا الوصفات التي تنتمي إلى كعكة بيروت رائعة. 

المصدر / متابعات