طريقة عمل المشبك العادي

بالعربي / المشبك طريقة العمل

1-التوصيل

• 5 ملاعق كبيرة من النشا.
• 2 ملعقة طعام طحين.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ماء دافئ.
• النفط.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة.

2. شربات المكونات

• 2 كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• نصف لقذائف الهاون.
• 4 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• لون الطعام برتقالي

3-طريقة التحضير

• يخلط الدقيق والخميرة والنشا والزيت في وعاء ، ويقلب ويضاف الماء تدريجيا حتى تحصل على خليط سائل سميك.
• دع الخليط يعد قليلا إذا كنت تراه سميكا ، ولكن إذا كنت تريده هشا ، فلا تدعه يستعد ، ضع وعاء الزيت على النار وضع الزيت بالكمية المناسبة ، ثم استخدم قمعا لتشكيل المشبك على وعاء الزيت.
• اتركه حتى يأخذ لونا ذهبيا ، ثم اقلبه على الجانب الثاني ، وأخرجه من الزيت حتى يحصل على لون ذهبي ، ثم ضعه في الشركة الجاهزة وضع لون طعامي البرتقالي ، يوضع على طبق التقديم ويقلب.

4. شربات التحضير

• ضع الماء والسكر في إناء مناسب ، وضعه على النار واتركه يغلي ، أضف الليمون وماء الورد ولون جبال الألب يحارب الطعام.

عمل المشبك السوري

1-التوصيل

• 1/4 كوب دقيق أبيض.
• كوب ونصف من فريك.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• 1/2 كوب زيت صغير.
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• قليل من الملح.

2-طريقة التحضير

• في وعاء نضع المكونات الجافة ونخلطها ، نضيف الزيت ونفرك المكونات معا حتى تتجانس جيدا، ثم نضيف القليل من الماء ونعجن حتى يتم الحصول على خليط متماسك.
• ترك الخليط لمدة ساعة للتحضير ، ووضع الخليط في كيس من الحلويات للسيطرة على تشكيلها ، وضعت في قدر من الزيت ووضع على النار ، والسماح لها الحرارة.
• نضع الخليط في الزيت على شكل دوائر, حجم حسب الذوق و يترك على النار حتى تحصل على اللون الذهبي ثم ترفع من الزيت نضعها في الشربات وتقدم ساخنة.

 نصائح

• للحصول على تونغ متموج ، القطر بارد و تونغ حار.
• رفع المشبك مع ملقط وتترك على رأس النفط لمدة خمس ثوان ، ووضع كل قطعة على حدة.
• قبل استخدام طحين منخول لتجنب وجود كتل في العجين.
• لتجنب شرب الطعام لقلي الزيت ، تقلى في زيت ساخن بما فيه الكفاية.
• أتأكد من أن الطعام المقلي ناضج ، ونرفعه عندما يتحول إلى اللون الذهبي ويطفئ ، على سطح الزيت ، يمكن صبغ الشربات بأي لون غذائي لإعطاء منظر رائع للمقطع.

العمل العادي من المشبك

1-التوصيل

• كوب ونصف من فريك.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من اللبن السائل.
• 2 ملعقة طعام زيت.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• لتزيين كوب من جوز الهند المبشور.
• ثلاثة أكواب من الزيت.

2-الشركات

• كوب من الماء.
• كوب من السكر الأبيض.
• عصير الليمون نقطة.

3-طريقة التحضير

• نقوم بإعداد طبق عميق ونضع فيه الدقيق والسميد والخميرة ونحركها جيدا ونضيف الزيت واللبن ونخلط المكونات حتى تصبح متجانسة وتصبح عجينة متماسكة.
• ترك العجين لمدة 30 دقيقة ، ووضع وعاء على النار ، ووضع النفط والسماح لها الحرارة ، ووضع العجين في كيس المعجنات.
• تشكيل العجين في الزيت حسب الرغبة ، ورفعه من الحرارة حتى يكون له لون ذهبي ، وإزالته من الحرارة وتراجع شربات.
• شربات نضع الماء والسكر في وعاء ونضعه على النار ، ونتركه يغلي ، ونذوب السكر والمستوى ، ونضع قطرتين من عصير الليمون.

المغربي المشبك الأسهم

1-التوصيل

• 2 كوب من النشا.
• كوب ونصف كوب من الحليب.
• 1/4 كوب دقيق.
• ملعقة من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من رماد الصودا.
• زبه للقلي.

 2-طريقة التحضير

• نضع الحليب في إناء وماء الورد ونضربه بمجداف يدوي ، نضع النشا في الخليط مع الضرب المستمر حتى يصبح الخليط خاليا من التكتلات ، ثم نطبق كربونات الصودا.
• والدقيق إلى الخليط وفاز ببطء حتى حصلت على خليط نقطة والسائل ، وضعنا وعاء الزيت على النار والسماح لها الحرارة ، ووضع الخليط في قالب تشكيل.
• قمع في شكل دائري وتشكيل العجين في الزيت وتحويله حتى يأخذ اللون الذهبي ، ورفع ووضعها في شربات ثم على طبق من ذهب وخدمتها.

طريقة عمل القابض مع السميد

1-التوصيل

• 300 غرام من السميد الناعم.
• 50 غ من الدقيق الأبيض.
• 1/2 ملعقة كبيرة الخميرة الفورية.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1قرص السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الحليب.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• 2 كوب من الشربات.

2-طريقة التحضير

1. مزيج السميد والخميرة والسكر والنشا والملح ومسحوق اللبن ، ووضع الزيت والماء ، ويقلب جميع المكونات حتى تحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
2. نحن نغطي العجين بمنشفة نظيفة و اتركيها تخمر لمدة ساعة على الأقل بعد نهاية التخمير نضع الخميرة في كيس من الحلويات نرفع الزيت مقلاة على النار و ندعه الحرارة.
3. ثم تشكيل العجين في شكل دوائر متداخلة على بعض ، وتهدئة النار ، واثارة كل جهة لاتخاذ اللون الذهبي ثم إزالة المشبك ألين وتراجع الشركات المختلطة الخاصة بك في طبق التقديم ويقلب.

تونغ مع الحليب الرايب

• 70 غراما من السميد.
• 2 كوب ونصف من الماء الدافئ.
• 10 ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض.
• 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الحليب.
• 8 ملاعق صغيرة من حليب رائب.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة ومسحوق الخبز والفانيليا.
• كوب من الشربات.

1-طريقة التحضير

• ضع نصف كمية السميد في وعاء ، وأضف الحليب المجفف والدقيق الأبيض واللبن الرائب والفانيليا والسكر ، وأضف الماء تدريجيا ، وعجن باستمرار حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
• يتم تغطيتها وتركها للتخمر ، وبعد ذلك إضافة السميد المتبقية ، ومسحوق الخبز ، ويقلب الخليط حتى المكونات متجانسة ، ومكان في كيس تشكيل ، وإزالة عموم النفط على النار.
• يتم تشكيل الخليط في دائرة متداخلة ، والسماح لها ينضج حتى البني ويأخذ اللون الذهبي ، ونحن ترتفع إلى النار ، وضعنا في شربات ، ونحن رفع ثم وضعنا على طبق من ذهب لخدمة.

اللون بروش

• كوب من النشا.
• كوب من الطحين.
• كأسين من الماء.
• ملعقة من الخميرة.
• صبغة ملونة خاصة بالأغذية.
• زيت للقلي.
• الطازجة شربات.

 1-طريقة التحضير

• ضع الدقيق في وعاء ، وأضف الخميرة والنشا ، وقلب جيدا ، وأضف الماء ، واثارة حتى يتم تشكيل العجين لينة ، ويتم وضع الخليط في كيس خاص لتشكيل الحلويات.
• ارفع وعاء الزيت على نار متوسطة حتى يصبح ساخنا ويشكل الكتلة في الزيت في دوائر ، واترك خمس دقائق وحرك على الوجه والثاني ، وانتقل حتى يحمر.
• وتحصل على اللون الذهبي ، في وعاء صغير وضع نصف كوب من الماء وإضافة الصبغة إليها ، ثم وضع نصف قطعة مشبوهة ووضعها في شربات الباردة.

وضع المشبك الدم من العمل

1-التوصيل

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• 2 ملاعق كبيرة من النشا.
• قليل من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
• الماء حسب الرغبة.

  2-طريقة التحضير

1. يضاف الدقيق مع النشا ، في كوب يذوب الخميرة في الماء الدافئ ، ويضاف إلى خليط دقيق النشا ، ويقلب مع إضافة الماء تدريجيا حتى العجين السائل ، ومكان في كيس المعجنات.
2. ارفع الزيت على النار حتى يصبح ساخنا وشكل العجين في دوائر متداخلة ، واتركه حتى يحمر وإزالته من الزيت واترك الثواني على الزيت حتى يستنزف الزيت ، ثم غمس في القطر ، اخرج وكومة على طبق التقديم.

في هذه المقالة ، نتحدث عن كيفية عمل المشبك السوري ، عمل المشبك السوري ، عمل المشبك العادي ، عمل المشبك المغربي ، عمل المشبك السميد وعمل المشبك دمياط.

المصدر / متابعات