طريقة عمل فطائر الزعتر
طريقة صنع كعك الزعتر في حلب ، تضاف الصلصة الحمراء إليها حتى يصبح المذاق لذيذا جدا ، ويتنافس الناس على صنع هذه الكعك بأفضل طريقة ، وهناك طرق مختلفة لصنع هذه الكعك ، وجميعها طعم رائع وسوف نتحدث عن أكثر من طريقة في هذه المقالة.
طريقة صنع كعك الزعتر
مكونات كعك الزعتر لإعداد العجين:
- 4 أكواب طحين
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب
- نصف كوب زيت نباتي
- كوب وربع من الماء الدافئ (وليس الساخن)
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية
- كوب من الزعتر الأردني
- خمس ملاعق كبيرة من الأسماك
- 3/4 كوب زيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرة من السمسم الأبيض الصغير.
إعداد كعك الزعتر
- قبل أن نبدأ, نحن يمكن تسخين الفرن إلى درجة حرارة منخفضة جدا لمدة دقيقتين.
- وضعه في الفرن.
- نبدأ في إعداد العجين.
- حل الخميرة بالماء وانتظر 3 دقائق.
- عندما تظهر فقاعات على سطح الخميرة ، وهذا يشير إلى أن الخميرة جيدة.
- إذا لم تظهر ، تجاهل الخميرة وحضور.
- في وعاء ، اخلطي المكونات الجافة.
- صب الماء تدريجيا ، ربع كمية الزيت ودلك.
- إذا تمسكت العجينة بيدك ، قم بتشحيم بعض الدقيق.
- ثم لف العجين بالزيت المتبقي.
- ضع بعض الزيت على قاع الوعاء.
- تغطية ذلك بقطعة قماش.
- نضعه في الفرن قليلا ، لأن المكان الساخن سيسرع من تخمير العجين.
- فإنه لا ينبغي أن يكون الفرن الساخن لكن الساخن.
- إذا كان الجو حارا ، فلن تعمل العجينة.
- في الصيف ، لأي شخص يدعو لوضعه في الفرن لأنه ساخن ، نضعه فوق الثلاجة لمجرد أنه عادة ما يكون ساخنا.
- نبدأ في تشكيل العجين في غضون ساعة.
- يمكنك ترك الأمر وقتا أطول ولكن ليس أكثر من ساعتين.
- في غضون ذلك ، إعداد الزينة.
- اخلطي جميع مكونات الحشوة في وعاء.
- نبدأ في تشكيل وملء مع الزعتر التعبئة.
- ختم نهايات العجين جيدا.
- الشحوم ورقة الخبز مع قليل من الزيت ويرش الفطائر خبز في الفرن في درجة حرارة متوسطة في الرف الأوسط.
- نقوم بإخراجها من الفرن عندما الفطائر البني.
يتم توفير خدمات الصحة والعافية.
كعكة الزعتر خلاف ذلك
تحتوي كعكة الزعتر على:
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوبين من الماء الدافئ ويعجن.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح. 1
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة من السكر.
الزعتر المقادير:
- كوب من زيت الزيتون.
- ست ملاعق صغيرة من الزعتر.
طريقة التحضير:
- ضع الملح والدقيق في وعاء.
- جعل ثقب في منتصف الخليط ووضع الخميرة والسكر وربع كوب من الماء الدافئ.
- اعجن المكونات جيدا ، عندما تتضخم الخميرة ، حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة غير لاصقة.
- ضع العجينة على طبق ، ورشها بقليل من الدقيق ، ثم قم بتمديد الدقيق في الأعلى ، ثم غطيها واحتفظ بها لمدة ساعة حتى ترتفع.
- نشر العجين على طاولة العمل مع رش كمية صغيرة من الدقيق, ضعيها في طبق ويترك جانبا لمدة ربع ساعة.
- ضعي الزيت والزعتر في وعاء واخلطي المكونات جيدا.
- اصنع سلسلة من الثقوب في العجين ، ثم انتشر مع خليط الزعتر.
- وضع ورقة الخبز في الفرن على نار متوسطة الحرارة ويترك لمدة عشر دقائق حتى الكعكة الصلبة.
كعك الجبن الزعتر وكوبين من الجبن.
- ثلث كوب من أوراق الزعتر.
- القليل من زيت الزيتون.
- يرش البيض المخفوق.
طريقة التحضير
- تحضير العجين كما في الوصفة الأولى ، حيث يتم إعداده وتقطيعه إلى قطع كروية صغيرة ، ويترك لمدة عشر دقائق حتى يتم تخمير العجين.
- نضع قطعة من القماش ونغطيها ، ثم نقوم بإعداد الخليط الذي يتكون من الجبن المبشور إلى قطع صغيرة وأوراق الزعتر الخضراء الطازجة ، يمكنك وضع القليل من الزيتون عليها.
- لفة كرات العجين حتى تصبح دوائر رقيقة ثم ضع الخليط فوق العجين.
- أغلق العجين حتى يأخذ شكل كرات ، وضع على صينية مغطاة بالزبدة ، ثم انتشر مع البيض والسمسم أو الحليب والسمسم.
- وضعه في الفرن لينضج مشاهدتها عند الطهي.
- ونضعها على أطباق مزينة بالزعتر الأخضر الطازج والزيتون الأسود ، ويمكن تقديم كرات الزعتر مع شرائح الطماطم والخيار.
- مكونات امباناداس الزعتر الأخضر هي كوب من الزعتر المسحوق والسمسم أو الأخضر الطازج.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل الساخن.
- بيضة.
- ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون لتزيين وثلاث ملاعق كبيرة لجعل العجين.
- ملعقة عسل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة وربع الخميرة الفورية.
- كوبين وربع كوب من الدقيق.
طريقة التحضير
- اصنع كوبين من الدقيق ومسحوق الخبز وزيت الزيتون والملح والبيض والعسل والحليب ثم ضعها في الخلاط بسرعة بطيئة.
- انتظر حتى المكونات تخلط جيدا وخلق واحد والعصا نقطة أو التي يمكنك دلك باليد لمدة عشر دقائق.
- أضف ربع كوب من الدقيق المتبقي في حالة أن العجين ناعم وليس صلبا ، وإذا كان العجين جافا ومتفتتا ، أضف القليل من الماء الدافئ.
- تشكيل العجين كله في شكل الكرة ، ووضعه في وعاء مناسب مدهون بالزيت ، وتغطي سطحه بقطعة قماش وتركه في مكان دافئ لمدة ثلث ساعة حتى العجين يتخمر جيدا ويضاعف حجمه.
- قطع العجين إلى كرات صغيرة ، ثم قطعها مع مرق للحصول على سمك مناسب ومتوسط.
ملء إعداد
- التحضير سهل ، لأن كل ما تحتاجه هو مزج زيت الزيتون مع الزعتر والبئر ، وجاهز للتعبئة.
- انشر الكمية الصحيحة من الحشوة في دوائر العجين المعدة مسبقا.
- بعد أن قمت بتوزيع الحشوة على العجين وضعت على صينية مدهون وتخبز لمدة 5 دقائق فقط.
- ثم أدر الدوائر إلى الجانب الآخر حتى تتحول إلى اللون الأحمر وتخبز ، وبعد ذلك يمكن إزالتها من الفرن وجاهزة للخدمة.
فطائر السماق والزعتر الخضراء
المكونات العجين
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- الماء الساخن.
- ربع كوب زيت الزيتون.
العنصر
- ثلاثة أكواب من أوراق الزعتر الأخضر المغسول.
- البصل المتوسط المفروم ناعما مع قليل من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- عصير نصف ليمونة.
- مغرفة السماق.
طريقة التحضير
- مزيج الدقيق مع الملح ومسحوق لحم الخنزير المقدد في وعاء متوسط ، صب الماء تدريجيا ، وفرك باستمرار حتى تحصل على العجين لينة وثابتة.
- دهن وعاء آخر بالزيت وضع العجين في الداخل ، غطيه بقطعة قماش مبللة ، ضع العجينة جانبا حتى تستقر لمدة ساعة تقريبا.
- يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة ، ويضاف البصل وقليل من الملح ، ويقلب حتى يتغير لون البصل.
- ضعي أوراق الزعتر مع السماق ورشيها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- عندما تذبل الخضار ، صب عصير الليمون, ثم إزالة عموم من الحرارة.
- قطع العجين إلى كرات صغيرة و اسمحوا الوقوف لمدة ثلاثين دقيقة.
- الدهون السطحية الصلبة مع القليل من زيت الزيتون وأسفل الزلابية.
- يرش القليل من الحشو في الأعلى ، وينشر العجين إلى لفات ويوضع على ورقة خبز مدهونة بقليل من الزيت.
- تخبز الفطائر في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية حتى ينضج.
- وهنا وعلى الشفاه.
في نهاية المقال تعلمنا عن طريقة عمل كعك الزعتر ، ويرجى قراءة الطرق الكاملة للحصول على الفائدة الكاملة.
