هذه هي أطباق عيد الميلاد النموذجية في أوروبا

بالعربي/ سافر على معدتك واستمتع بأشهر الأطباق في هذه التواريخ في القارة القديمة. المطابخ الأوروبية مشتعلة!

نستعرض فن الطهو الأوروبي حيث تبرز تخصصات مختلفة جدًا وبنكهات مختلفة: سواء كانت حلوة أو مالحة ، ولكن مع القاسم المشترك لكونها قوائم مرجعية عند وصول هذه التواريخ المهمة. فيما يلي بعض الأمثلة التي تثير شهيتك وفضولك

اليمانية. أوزة عيد الميلاد 

اليمانية. أوزة عيد الميلاد.

هذه الأوزة المشوية هي الخيار الأكثر شعبية للعائلات الألمانية للاحتفال بعيد الميلاد. يقولون أن التقليد بدأ مع الملكة إليزابيث الأولى التي تلقت في يوم عيد الميلاد عام 1588 ، أثناء تناول أوزة ، أخبارًا عن هزيمة الأسطول الأسباني. اعتبر هذا فألًا جيدًا وأعلن أن أوزة طعام نموذجي في كل عيد ميلاد. يتكون هذا الطبق التقليدي من أوزة أو بطة في حالة فشل ذلك ، حيث يملأونها بالخضار والفواكه ثم يخبزونها ويرافقونها مع فطائر البطاطس والملفوف الأحمر. بالإضافة إلى سلطة البطاطس مع النقانق.

فرنسا. سجل عيد الميلاد

فرنسا. سجل عيد الميلاد.

لا يوجد احتفال بعيد الميلاد في البلدان الناطقة بالفرنسية لا ينتهي بدون سجل عيد الميلاد الجميل. قبل أن تصبح حلوى ، كانت عادة في العصور الوسطى ، حيث ألقى أصغر أفراد المنزل ، عشية عيد الميلاد ، سجلاً في المدفأة بينما غنى باقي أفراد العائلة ترانيم عيد الميلاد وأخبروا القصص. مع وصول المواقد ، بدأ هذا التقليد في الاختفاء ، وفي عام 1898 قام طاهٍ معجنات يُدعى بيير دي لاكام بصنع حلوى الكيك هذه بكريمة المعجنات بالشوكولاتة ، والتي تُحلى حاليًا ليالي المنازل الفرنسية في هذه الليلة الاحتفالية.

البرتغال. من سمك القد عشية عيد الميلاد 

البرتغال. من سمك القد عشية عيد الميلاد.

يقولون أن البرتغاليين لديهم 365 وصفة لسمك القد ، واحدة لكل يوم من أيام السنة وكيف يمكن أن يكون الأمر بخلاف ذلك ، في احتفالات عيد الميلاد ، هذه السمكة ، التي تكون أحيانًا زرقاء وأخرى بيضاء حسب محتوى الدهون ، هي ملك جداول الدولة المجاورة. مع أكثر من 500 عام من التواجد في فن الطهو البرتغالي ، في هذه المهرجانات ، يقومون بإعداده مطبوخًا مع البطاطس والملفوف والبيض المسلوق والزيت الذي سبق لهم قلي بعض الثوم الملفوف فيه . بالطبع ، التحلية الجيدة ضرورية.

إيطالي. بانيتون

إيطاليا. بانيتون.

يُعرف أيضًا باسم “بانيتوني” أو “خبز عيد الفصح” ، يعود أصل هذه الكعكة الحلوة إلى إيطاليا وعلى الرغم من وجود العديد من الأساطير حول إنشائها ، فقد وضعوا جميعًا مدينة ميلانو في حوالي عام 1500 كأول موقع لها. جعلها التصنيع من السهل عليها أن تصبح مشهورة في إيطاليا ولاحقًا كحلوى عيد الميلاد في بقية العالم. إلى التركيبات التقليدية للزبيب أو الكاكاو أو الفستق ، تمت إضافة أنواع أخرى تحتوي على أكثر المكونات تنوعًا ونجد حتى وصفات لذيذة لمرافقة فاتح للشهية. على الرغم من أصلها الإيطالي ، تعد بيرو أكبر مستهلك لهذه الكعكة الخاصة.

بولينيا. البرش حساء خضر روسي

بولينيا. البرش حساء خضر روسي

هذا الحساء نموذجي في الاحتفال بعيد الميلاد البولندي وأصله في أوكرانيا المجاورة . المكونات هي: الشمندر ، إلى جانب الخضار الأخرى ، البيض المسلوق ومرق اللحم هي أساس هذا المرق البسيط والمريح الذي أخذ اليهود البولنديون على عاتقهم نشره في جميع أنحاء أمريكا.

إسبانيا. نوجا 

إسبانيا. نوجا.

يتكون مزيج الحلوى الأكثر تقليدية لدينا من ثلاثة مكونات ، اللوز والسكر والبيض . يبدو أن الوصفة قد جلبها العرب إلى شبه الجزيرة وفي حوالي القرن الخامس عشر كانت بالفعل منتجًا مشهورًا في مملكة فالنسيا . بمرور الوقت ، تم تخصيص استهلاكه للاحتفالات والتواريخ المحددة ، وفي جنوب شبه الجزيرة ، وضع صانعو النوجا في Castuera اللمسة الحلوة لجميع المعارض. حاليا ، الأصناف “الصلبة والناعمة” مصحوبة بعشرات من التخصصات ونجد حتى البطاطس المقلية نوجا.

الدول الاسكندنافية. لحم الخنزير عيد الميلاد 

الدول الاسكندنافية. لحم الخنزير عيد الميلاد.

يمكننا ترجمته على أنه “لحم خنزير عيد الميلاد” وهو طبق تقليدي لا ينقصه أبدًا موائد بلدان الشمال الأوروبي في هذا التاريخ المهم من العام ، المعروف أيضًا باسم مهرجان Yule. وتتكون أساسا من الساق لحم الخنزير التي يتم الاحتفاظ بها في محلول ملحي و ثم يجيش وانتهت تحميص. تستغرق العملية عدة أيام ، على الرغم من أنه يمكن شراؤها مسبقًا. يعود أصله إلى زمن الشعوب الجرمانية كإشادة لـ Frey ، وهو إله مرتبط بالخنازير البرية والحصاد والخصوبة.

المصدر/ lavozdegalicia.esالمترجم/barabic.com