كيفية صنع كعكة الجليد

بالعربي / يعد تعلم كيفية صنع تثليج الكيك أحد أكثر الاستثمارات المفيدة للوقت لمصمم الديكور من أي مستوى مهارة. من النادر ألا تتضمن الكعكة صقيعًا من نوع ما في عرضها التقديمي ، وهناك العديد من أنواع الجليد التي من المفيد تعلم كل نوع لتنويع ذخيرتك حقًا.

اصنع خمسة أنواع مختلفة من قوالب الكيك

من السهل تعلم الوصفات والتقنيات الأساسية لكيفية صنع كريمة الكيك.

رويال آيسنج

رويال آيسينج هو أحد أكثر أنواع كريمة التزيين حساسية. إنه ذو قوام رقيق ويعمل بشكل جيد بشكل خاص لأنابيب التصاميم التفصيلية للغاية ، أو الصغر ، أو التطريز بالفرشاة . يستخدم الجليد الملكي أيضًا بشكل شائع في أعلى ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل. تصلب بسرعة ، والتصاميم المجففة هشة للغاية.

لعمل دفعة من كريمة التزيين ، امزج أربعة أكواب من مسحوق السكر المنخول وأربعة بياض بيض وماء أو مستخلص منكه. يمكن أن يساعد مسحوق المرينغ في تكوين صقيع الزينة جيدًا. سيكون الجليد رقيقًا جدًا وسرعان ما يشكل غشاءً فوقه ، لذا اتركه مغطى أثناء العمل أو اخفقه بانتظام.

الزبدة

الزبدة هي كريمة متعددة الاستخدامات تتناسب جيدًا مع أي نوع من الكعك تقريبًا. إنه خيار الاستعداد لكعكات أعياد الميلاد ، وكعكات الألواح ، والكب كيك ، ولكن يمكن أيضًا أن يلعب دورًا أنيقًا في حفلات الزفاف والمناسبات الفاخرة الأخرى. تعمل كريمة الزبدة بشكل أفضل من الأنواع الأخرى من كريمة التزيين الخاصة بالأنابيب ، وهي الخيار المفضل لتزيين العديد من كعكات ويلتون .

لعمل ما يكفي من كريمة الزبدة القياسية لتغطية كعكة من طبقتين ، اخلطي كوبًا واحدًا من الزبدة الطرية وملعقتين كبيرتين من الماء وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. اخفقي تدريجيًا في أربعة أكواب من السكر البودرة المنخول. اخلطي المكونات بخلاط يدوي قوي أو خلاط قائم حتى يتكوّن الزينة إلى ذروتها ويصبح رقيقًا.

أقراص سكرية

معظم الناس لا يحبون مذاق أو ملمس أقراص سكرية بقدر ما يحبون كريمة الزبدة ، ولكن لا يمكن التغلب عليها لعمل تصميمات دقيقة وكعك أنيق المظهر. في حالته الطبيعية ، فإن الفوندان يشبه إلى حد ما Play-Doh أو الصلصال. على الرغم من أن العديد من المصممين يفضلون لفها على شكل صفائح مع درفلة ولف الأوراق فوق طبقات من الكعك ، فإن الفوندان مثالي أيضًا لصنع التماثيل الصغيرة وأغطية الكيك. إذا تركت لعدة أيام ، سوف تجف تصاميم الفندقة وتتصلب.

يمكنك صنع ما يكفي من الفوندان لتغطية كعكة من طبقتين أو ثلاث طبقات عن طريق الجمع بين الجيلاتين غير المنكه والماء وثمانية أكواب من مسحوق السكر المنخل وملعقتين كبيرتين من السمن وملعقة صغيرة من الفانيليا أو مستخلص اللوز ونصف كوب من الجلوكوز وملعقة كبيرة من الجلسرين ، وآخرهما متوفر في المتاجر المتخصصة في تزيين الكيك. تحقق من وصفة محددة للحصول على تعليمات المجموعة.

غاناش

الغاناش في أنقى صوره هو ببساطة شوكولاتة مذابة مع الكريمة وأحيانًا الزبدة. لها طعم رائع وقوام كثيف وغني. في حين أنه من الممكن استخدام الغاناش في الأنابيب ، فإن اتساقها يجعل التعامل معها أكثر صعوبة من كريمة الزبدة. يفضل معظم مصممي الديكور صب الغاناش الدافئ على كعكة كاملة والانتظار حتى يتماسك قبل تقديم الحلوى.

للحصول على قشدة أساسية ، امزج تسعة أونصات من الشوكولاتة المذابة مع كوب واحد من الكريمة الثقيلة الساخنة. اخفقي المكونات حتى تصبح كريمة الزينة رقيقًا ولكن لا تزال رقيقة بما يكفي للدهن ، أو اسكبي كريمة التزيين الدافئة فوق كعكتك.

مرنغ

على الرغم من أنها تستخدم للفطائر أكثر من الكعك ، إلا أن المرينغ يمكن أن يضفي مظهرًا بريًا ومبدعًا على أي حلوى. لها ملمس إسفنجي فريد إلى حد ما إذا تم تحميصها وتشعر بأنها ناعمة ولزجة إذا لم تكن كذلك. مذاق صقيع المرينغ رائع مع كعك الليمون أو اللايم وكعك جوز الهند.

اخفقي دفعة مع بياض بيضتين وكوب سكر وماء وكريمة التارتار وخلاصة الفانيليا. لتحميص قمم المرينغ ، استخدم شعلة المطبخ.

والقائمة تطول

الزينة أعلاه ليست هي الخيار الوحيد لتزيين الكعك ، لكنها الأكثر شهرة وشعبية. تتحد الخيارات الأخرى ، بما في ذلك فواكه قابلة للدهن ، والقشدة المخفوقة ، ومثلجات الجبن الكريمي بشكل جيد للغاية مع نكهات محددة وتكمل ترسانة كاملة من معرفة الصقيع. لكي تكون مستعدًا حقًا لأي مناسبة كعكة ، تعلم كيفية صنعها جميعًا.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com