وصفة معجون الصمغ

بالعربي / يعد صنع وصفة عجينة الصمغ شيئًا يحاول المصممون الذين يرغبون في إنشاء أزهار مذهلة وأشكال أخرى في وقت ما. على الرغم من أنه يمكنك شراء معجون اللبان الجاهز الذي لا يتطلب سوى الصبغ والعجن ، إلا أنه من المفيد صنع الحلويات مرة أو مرتين لفهم كيفية التعامل معها.

حول معجون الصمغ

يشبه معجون اللثة أقراص سكرية من نواح كثيرة. إنها عجينة سكرية مرنة يمكنك لفها وتشكيلها وتشكيلها بأي شكل تريده تقريبًا. تعمل العديد من أدوات الفوندان أيضًا مع معجون اللثة. يكمن الاختلاف الرئيسي في حقيقة أن معجون الصمغ يجف بشكل أسرع وأصعب بكثير من الفوندان.إ

البحث عن وصفات

تختلف وصفات معجون اللثة حسب المصدر ومدى توفر المكونات. المكون الرئيسي الذي يميز معجون الصمغ عن غيره من وصفات عجينة السكر أو وصفات الزينة هو إضافة صمغ الكراكانث أو عنصر مشابه مثل تايلوز. ابحث عن وصفات معجون اللبان في المواقع التالية:

• احصل على وصفة لعجينة الصمغ في Design Me a Cake لعمل عجينة باستخدام Tylose.
• يحتوي Cake-Decorating-Corner على وصفة لعجينة الصمغ تحتوي على الجيلاتين غير المنكه والجلوكوز وعلكة الكراكانث.
• يقدم Gingerbread House Heaven وصفة تحتوي على كل من الجلوكوز السائل وعلكة الكثيراء.
• يقدم موقع Cake Central عبر الإنترنت فئة كاملة من الوصفات تسمى Fondant / Gumpaste / Sugarpaste. جرب وصفة Easy Gumpaste التي تستخدم الجيلاتين والجلوكوز.

غالبًا ما تشتمل كتب تزيين الكيك ، خاصة تلك التي تقدم نصائح حول تزيين الكيك المحترف ، على وصفتين أو وصفتين لعجينة العلكة. جرب هذه الوصفات ، حيث يستخدمها الخبراء الذين كتبوها غالبًا في أعمال تزيين الكيك الخاصة بهم.

غالبًا ما يتم “لصق” قطع معجون الصمغ معًا باستخدام مسحوق أو مخاليط صالحة للأكل. جرب وصفة معجون العلكة اللاصق من ويلتون للتأكد من التصاق مواد معجون اللثة ببعضها البعض.

نصائح حول وصفة معجون الصمغ

مثل أنواع الزينة والسكر الأخرى ، فإن استخدام وصفات معجون اللثة يتطلب القليل من العمل الإضافي. باتباع الإرشادات ، فإن صبغ معجون اللثة وتخزينه بشكل صحيح يُحدث فرقًا في الجودة النهائية لمعجون اللثة.

الاتجاهات

عند إعداد الوصفات ، من المهم اتباع التعليمات بعناية. على الرغم من أن المكونات قد تكون متشابهة من وصفة إلى أخرى ، إلا أن التعليمات ليست هي نفسها بالضرورة. يحتاج البعض إلى غلاية مزدوجة لتسخين السوائل والجيلاتين ، بينما يحتاج البعض الآخر إلى خلاط قائم لدمج المكونات. عند صنع عناصر من معجون اللبان ، مثل أزهار الكرز ، تأكد من أن سطح العمل مغطى بنشا الذرة. يمكن أن يساعد استخدام سمن بسيط على يديك وأصابعك أيضًا في منع عجينة المعجون من أن تصبح قاسية جدًا. إذا كانت العجينة لزجة جدًا لأي سبب من الأسباب ، فحاول إضافة القليل من السكر أو نشا الذرة إلى الوصفة.

الصبغ

تختلف أيضًا النقطة التي يُضاف فيها لون الطعام أو الصبغة لتلوين دفعة كاملة. تذكر أنه إذا كنت تريد ألوانًا مختلفة من معجون العلكة ، فعليك الانتظار حتى يتم خلط الوصفة. ثم اعجن اللون في أجزاء منفصلة من معجون اللثة مع التأكد من تغطية باقي الخليط. ارتدِ قفازات لمنع الصبغة من اليدين ، فالتنظيف بالمسحوق أو “طلاء” أزهار معجون الصمغ يحدث عادةً بعد أن يجف معجون اللثة. هذا يعطي الزهور نظرة أكثر واقعية. تعامل مع الزهور والأشكال المجففة بعناية ، لأن القطع الحساسة عرضة للكسر.

تخزين

قم بتخزين معجون الصمغ غير المستخدم في أكياس أو حاويات محكمة الإغلاق. اعتمادًا على وصفتك ، في بعض الأحيان يمكن أن تتسبب الحالات التالية في تكسير معجون اللثة أو هشاشته أو تليينه:

• حرارة شديدة
• البرد القارس
• التعرض للهواء
• وضعه على صقيع الزبدة أو صقيع آخر مليء بالدهون

إذا كنت ترغب في العمل بقطع متعددة من معجون العلكة في نفس الوقت ، ربما لمشروع أكبر ، فقم بتغطية كل قطعة منفصلة إما بقطعة قماش مبللة قليلاً أو غلاف بلاستيكي لمنعها من الجفاف أثناء عملك. قم بتخزين باقي معجون اللثة غير المستخدم في وعاء محكم الغلق حتى تحتاجه.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com