معجون الصمغ
بالعربي / معجون اللثة وسيلة رائعة لاستخدامها عندما تحتاج إلى صنع أزهار متينة وواقعية وديكورات أخرى.
حول معجون الصمغ
عجينة الصمغ هي نوع من عجينة السكر تشبه كريمة الفوندان ، لكنها أكثر تمددًا وأكثر متانة في النهاية. ويرجع ذلك إلى جودة المكون الرئيسي ، سواء كان الصمغ العربي أو صمغ الكراكانث أو منتج يسمى Tylose. من السهل جدًا التعامل مع الملمس المرن للعجين ، ويمكن دحرجته بشكل أرق بكثير من أقراص الفوندان القياسية وتقطيعها إلى أشكال لإنشاء عناصر دقيقة جدًا تجف بشدة في النهاية. هذا يجعلها وسيلة رائعة لنحت الزهور الرقيقة وغيرها من الزخارف التي لن تذبل أو تصبح دهنية كما تفعل إبداعات الزبدة في بعض الأحيان. فكر في الأمر على أنه أقراص سكرية ذات قوى خارقة.
هناك العديد من الوصفات المستخدمة لإنشاء هذا المعجون ، ويمكنك حتى شرائه جاهزًا للدرفلة. تشمل المكونات الشائعة المستخدمة:
- سكر ناعم
- الصمغ الكثيراء
- نشا الذرة
- تقصير
- جيلاتين بدون نكهة
- ماء
- بياض البيضة
- تايلوز (بديل لصمغ الكراكانث)
من المهم ملاحظة أن معجون العلكة “صالح للأكل” من الناحية الفنية ، لكن النكهة تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. لهذا السبب ، من الأفضل استخدامها لعمل الزينة لتثبيتها على الكعك المغطى بالفوندان أو الزبدة.
كيف يتم استخدامه
استخدم معجون النمذجة متعدد الاستخدامات هذا لإنشاء زخارف مثل:
- زهور
- شرائط
- الستائر
- ربط الحذاء
- أقواس
- الأرقام
اعمل مع أجزاء صغيرة من العجين في وقت واحد ، واحتفظ بالباقي مغلقًا في كيس بلاستيكي لتجنب تقشرها. إذا بدأت عجينتك الإضافية في التقشر عن طريق الصدفة ، اعجنها ببساطة في القليل من السكر البودرة ويجب أن تستعيد قوامها المرن والمرن.
الادوات المحتاجة
قائمة الأدوات التي يمكنك استخدامها لصنع زخارف المعجون واسعة النطاق ، ويتم تقديم منتجات إبداعية جديدة طوال الوقت. ومع ذلك ، تمنحك القائمة التالية فكرة جيدة عن الأدوات الأساسية المتوفرة.
- آلة المعكرونة – بديل سهل لللف اليدوي
- لوح تقطيع الزجاج أو الرخام
- بكرة خشبية صغيرة – لفرد صفائح رقيقة من العجينة
- وسادة بتلات إسفنجية – وسادة مبطنة تستخدم لتشكيل بتلات الزهور
- أداة الكرة – للحجامة وتشكيل بتلات الزهور
- أداة التعرق – لجعل أوراق الشجر والزهور تبدو واقعية
- أداة شل – تُستخدم لطبع الأنماط على الألواح
- الكشط والمخروط – يستخدمان لطبع النقاط وتفريغ مراكز الزهور
- عجلة القطع – تستخدم لقص شرائح العجينة
- قواطع متنوعة – قم بإنشاء أشكال سريعة وسهلة لتجميعها
- قوالب سيليكون مختلفة – لإنشاء أشكال على الفور
- أدوات تشكيل متنوعة – تُستخدم لمساعدة الديكورات الخاصة بك على الحفاظ على شكلها أثناء تجفيفها
تلوين المعجون
معجون الصمغ الأساسي أبيض اللون ، لكن يمكنك تلوين أجزاء فردية عن طريق عجن معجون تلوين الطعام للحصول على الألوان التي تريدها. إذا كنت فنيًا بشكل خاص ، يمكنك أيضًا استخدام تلوين المعجون لرسم لهجات على الزخارف الخاصة بك أو رشها بالرش للحصول على مظهر واقعي للغاية.
تجميع القطع
بياض البيض هو أحد أفضل “المواد اللاصقة” التي يتم استخدامها لتجميع قطع المعجون الفردية معًا لأنه يجف صلبًا تمامًا ولكنه نقي بدرجة كافية حتى لا يظهر في القطع النهائية. يمكنك استخدام بياض البيض الطازج أو مسحوق بياض البيض المعاد تكوينه. يمكنك أيضًا اختيار استخدام الجليد الملكي للصق إبداعاتك على الكعكة نفسها. يصنع سائل Tylose أيضًا غراءًا فعالًا صالحًا للأكل.
وقت التجفيف
نظرًا لأن معجون العلكة يتطلب وقتًا طويلاً للتجفيف قبل أن تتمكن من إضافة القطع النهائية إلى كعكتك ، فمن الأفضل التخطيط لإعداد القطع بأسابيع قبل اليوم الذي ستحتاج إليه. على سبيل المثال ، إذا كنت تخطط لصنع عجينة الورود ، فأنت بحاجة إلى إنشاء مخروط لقاعدة وردة الخاص بك قبل عدة أيام ، وإدخال سلك الأزهار في القاعدة والسماح لها بالجفاف لبضعة أيام قبل أن تتمكن من البدء مضيفا بتلات. بمجرد إضافة البتلات ، يجب أن تجف الزهرة وتتصلب قبل وضعها على الكعكة أخيرًا.
تخزين إبداعات اللصق الخاصة بك
يمكن تخزين زخارف معجون الصمغ إلى أجل غير مسمى تقريبًا طالما يتم الاحتفاظ بها في مكان بارد ومنخفض الرطوبة. اترك القطع تجف تمامًا ، وضعها في وعاء محكم الإغلاق مع توسيد كافٍ لحمايتها من التلف ، وستظل جيدًا حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها.
بمجرد استخدام عجينة العلكة ، ستلاحظ مدى متعة صنع زخارف كعكة رائعة يسهل صنعها أكثر مما تبدو.
المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.