ما هي أنواع مختلفة من أقراص سكرية؟
بالعربي / مع العدد الكبير من الوصفات والتقنيات المتاحة لتزيين الكيك ، قد تتساءل عن نوع الفوندان الذي يجب أن تستخدمه. هناك ثلاثة أشكال رئيسية من أقراص سكرية تستخدم في التزيين ، ولكل منها غرض مختلف.
توالت أقراص سكرية
من المحتمل أن يكون فندان ملفوف هو الشكل الأكثر استخدامًا من أقراص سكرية. قم بلفها بشكل مشابه لعجينة بسكويت السكر أو فطيرة المعجنات ، ثم استخدمها لتغطية الكعك بالكامل. يمكنك استخدام أدوات الفوندان لإنشاء أنماط وأشكال وزهور لإضافتها إلى كعكاتك.
يبدأ كريمة الفوندان الملفوفة بالنعومة ، لكنها تتماسك مع جفافها. على عكس معجون العلكة ، لن يصبح هشًا أو صلبًا تمامًا. اعتمادًا على وصفة أقراص الفوندان المستخدمة ، قد يكون لها لمسة نهائية غير لامعة أو غير لامعة
تحسين نكهة الفوندان
أضف المنكهات ، مثل الفانيليا أو اللوز أو الزبدة ، إلى أقراص سكرية عادية للحصول على أقراص سكرية لذيذة. إذا كنت تحب نكهة كريمة الزبدة ، فحاول صنع أقراص سكرية بنفس النكهات. وصفات حلوى المارشميلو الملفوفة شائعة وسهلة التحضير.
تلوين أقراص سكرية
صبغ لفات فندان سهلة. استخدمي هلامًا أو معجونًا أو مسحوقًا ملونًا من اختيارك واعجنيه في أقراص الفوندان. توقف عن العجن قبل أن يصبح اللون متساويًا تمامًا للحصول على مظهر رخامي على كريمة الفوندان الخاصة بك.
أقراص سكرية
الفوندان بوابل له قوام لامع يشبه التزجيج ، يشبه الغاناش. يُسكب فوق كعكة في شكل سائل ، وينتشر دون الحاجة إلى ملعقة أو درفلة. سوف يتم تثبيته على سطح لامع وثابت إلى حد ما.
اتجاهات الجليد
اغمس الكب كيك بالكامل أو البيتي فور أو حتى البسكويت في أقراص سكرية سهلة التحمل للحصول على سطح أملس ومستوٍ. اتبع إرشادات تزيين الفوندان عند الغمس:
- ضع ورق زبدة في قوالب البسكويت.
- ضع رفوف تبريد سلكية فوق الأحواض.
- حافظي على دفء الفوندان (أو بدرجة الحرارة الموصى بها للوصفة) ، اغمسي البيتي فور أو الكب كيك في الفوندان حتى يتم غمرهما.
- اسحب البيتي فور من الفوندان ، واترك الفوندان الزائد يتساقط من قطعة الكعكة.
- ضع الكعك برفق فوق رف التبريد السلكي حتى يجف الفوندان.
- بعد أن يجف البيتي فور ، تخلصي من ورق البرشمان مع التنقيط لتنظيفه بسهولة.
النحت فندان
النحت فندان ، مثل النمذجة حلوى المارشميلو ، هو فندان سميك يستخدم لصنع النماذج والأشكال الأخرى. إنه أسمك وأثقل وأكثر متانة من الأنواع الأخرى من أقراص سكرية.
يشبه العمل باستخدام أقراص سكرية للنحت إلى حد ما استخدام معجون الصمغ أو نمذجة الشوكولاتة ، على الرغم من أنهما مختلفان تمامًا. اصنع زهورًا أو حبالًا أو حدودًا مضفرة وشخصيات أخرى باستخدام أقراص سكرية. على الرغم من أن معظم وصفات النحت على شكل أقراص سكرية صالحة للأكل ، إلا أنها عادة لا تكون ذات مذاق جيد.
نصائح للعمل مع أقراص سكرية
على الرغم من أنك تدرك الآن الأنواع المختلفة من أقراص سكرية ، إلا أنك قد لا تشعر بالثقة في العمل معها جميعًا. جرب وصفات مختلفة قبل أن تجد أفضل وصفات في مطبخك وأفضل مذاق على الكعك.
تتضمن النصائح الأخرى للتعامل مع الأنواع المختلفة من أقراص السكر ما يلي:
- احفظ كريمة الزينة في مكان بارد وجاف في وعاء محكم الغلق.
- لا تعد الثلاجة عادة مكانًا مثاليًا للتخزين حيث يمكن أن يحدث التكثيف ويجعل الفوندان طريًا.
- عادة ما يكون للفندان الملفوف طبقة من كريمة الزبدة تحته. تذوب كريمة الزبدة في الرطوبة العالية ودرجات الحرارة المرتفعة ، مما قد يتسبب في تدلي أو ترهل الفوندان ، لذا تأكد من استخدام طبقة رقيقة للمساعدة في الحفاظ على الفوندان في مكانه.
- استخدم مادة لاصقة رقيقة لتجميع الأشكال معًا أو إرفاق الزهور بالكعك. المادة اللاصقة صالحة للأكل ، مما يجعلها آمنة للاستخدام مباشرة على كعكتك.
- اشترِ بعضًا من أقراص الفوندان الجاهزة من متاجر الحرف اليدوية أو متاجر مستلزمات المطبخ أو متاجر تزيين الكيك إذا لم يكن لديك الوقت لصنع الفوندان الخاص بك.
- نكهة الفوندان قبل أن تدحرجه.
- ضعي أقراص سكرية قبل وضعها على الكيك ، إلا إذا كنت تخطط لاستخدام تقنية البخاخة لتلوين الفوندان بعد وضعه على الكعكة.
أقراص سكرية جاهزة للاستخدام
إذا كان لديك وقت قصير أو كنت ترغب ببساطة في تجنب العمل الإضافي الذي يتطلبه صنع أقراص سكرية خاصة بك ، فهناك مجموعة رائعة من المنتجات الجاهزة للاستخدام التي يجب أن تكون قادرة على تلبية احتياجاتك.
ويلتون
ربما تكون شركة Wilton هي شركة توريد تزيين الكيك الأولى ، وستجد أقراص سكرية جاهزة للاستخدام في عبوات سعة 24 أونصة. اختر من بين الفوندان الأبيض أو العديد من الفوندات الملونة مسبقًا أو بنكهة الشوكولاتة. كما يبيعون عبوات 5 أرطال من أقراص الفوندان المفضلة لديكورات ويلتون البيضاء لكعكات الزفاف المتدرجة. تتراوح الأسعار من حوالي 7 دولارات إلى أقل بقليل من 25 دولارًا.
تسوق بيكرز نوك
يحتوي Shop Bakers Nook على مجموعة متنوعة من أقراص الفوندان الجاهزة للاستخدام في أحجام العبوات من 24 أوقية حتى 5 أرطال. اختر اللون الأبيض العادي أو أي لون تقريبًا من ألوان قوس قزح. تبدأ الأسعار بما يزيد قليلاً عن 7 دولارات وتختلف بناءً على العلامة التجارية واللون وحجم العبوة.
يحتوي هذا المتجر أيضًا على مسحوق التيلوز ، والذي يمكن تشغيله في أقراص سكرية ملفوفة لمساعدته على التجفيف بشكل أقوى والحفاظ على شكله عند النمذجة به. سعر هذا المكون العملي يزيد قليلاً عن 4 دولارات.
خلطات أقراص سكرية
يصعب العثور على أقراص سكرية جاهزة للصب ، ولكن يمكن أن تساعدك إحدى هذه الخلطات الجافة على تغطية البيتي فور والبسكويت في وقت قياسي.
- تقدم CK Products مزيجًا جافًا من أقراص الفوندان ، يمكنك نكهة ولون نفسك. حزمة 16 أونصة يبلغ سعرها حوالي 4 دولارات.
- سكوايرز كيتشن يحمل مزيج SK Fondant. تقع هذه الشركة في المملكة المتحدة ، لكنها تقدم خدمة الشحن الدولي إذا كنت في حاجة إليها. حزمة 500 جرام تزيد قليلاً عن 4.00 جنيهات إسترلينية.
تزيين الكعك مثل المحترفين
يمكنك استخدام أقراص سكرية لإنتاج تصميمات كعك تبدو وكأنها من صنع محترفين. على الرغم من أن العمل به قد يبدو وكأنه صقيع مخيف ، إلا أنه يتطلب تدريبًا ، مثل أي مهارة تزيين أخرى. ستساعدك التجربة والخطأ في اكتشاف أفضل الوصفات والحيل لعمل أقراص سكرية على كعكتك. تدرب على العمل بها ، وسرعان ما ستبدو كعكاتك وكأنها أتت مباشرة من مخبز أحد الطهاة المشهورين.
المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.