كيف تصنع مشروبات مختلطة: خطوات بسيطة

بالعربي / تعلم كيفية خلط المشروبات ليس بالأمر الصعب. يتضمن صنع الكوكتيلات عدة تقنيات مختلفة وبسيطة لخلط المشروبات. مع وجود الأساسيات في جيبك الخلفي ، يمكنك تجربة صنع أي نوع من المشروبات المختلطة.

خلط المشروبات باستخدام شيكر كوكتيل الإسكافي

يخدم هز الكوكتيل غرضين: الخلط والتبريد. هذا هو النمط الأكثر شيوعًا من شاكر لديك في المنزل أو تجده في متجر سلع منزلية.

1. في شاكر كوكتيل ، أضف مكوناتك.
2. أضف ما يقرب من كوب واحد من الثلج .
3. ضع الغطاء ، وتأكد من إحكام إغلاق المصفاة أيضًا.
4. ضع إحدى يديك على قاعدة شاكر والأخرى على الجفن ، مع تثبيت الغطاء في مكانه.
5. اهتز بقوة في حركة لأعلى ولأسفل لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
6. قم بإزالة الغطاء عن المصفاة.
7. صفي مشروبك من خلال الشاشة في كوب .

خلط المشروبات باستخدام شيكر كوكتيل بوسطن

قد تكون أكثر دراية بشاكر بوسطن ، فهو عبارة عن علبتين تتداخلان معًا بعد دفعهما بإحكام. مثل شاكر الإسكافي ، ينصب تركيزه على الخلط والتبريد.

1. في العلبة الأكبر حجمًا ، أضف مكوناتك.
2. أضف ما يقرب من كوب واحد من الثلج.
3. ضع فم العلبة الصغيرة داخل فم العلبة الأكبر حجمًا ، مع إعطاء نقرة صلبة للتأكد من إغلاقها.
4. ضع إحدى يديك على الخلاط العلوي والأخرى على الجزء السفلي ، مع إبقاء العلب متصلة بإحكام.
5. اهتز بقوة في حركة لأعلى ولأسفل لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
6. إزالة القصدير الصغير من شاكر. إذا كان عالقًا ، فاضغط برفق على مكان توصيل العلب على سطح زاوية ، مثل حافة العداد ، مع التأكد من إبقاء القصدير في وضع مستقيم.
7. صفي مشروبك باستخدام مصفاة هوثورن أو مخروط.

خلط المشروبات باستخدام شاكر باريسي

الهزاز الباريسي هو وسيط سعيد بين شاكر بوسطن والإسكافي. إنه يشبه شاكر الإسكافي ولكنه لا يحتوي على مصفاة مرفقة ، تمامًا مثل شاكر بوسطن ، فأنت بحاجة إلى تصفية مشروباتك باستخدام مصفاة هوثورن أو مصفاة مخروطية.

1. في الجزء السفلي من القصدير ، أضف المكونات الخاصة بك.
2. أضف ما يقرب من كوب واحد من الثلج.
3. ضع الغطاء بإحكام في الأعلى.
4. ضع إحدى يديك على الخلاط العلوي والأخرى على الجزء السفلي ، مع إبقاء العلب متصلة بإحكام.
5. اهتز بقوة في حركة لأعلى ولأسفل لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
6. قم بإزالة الغطاء.
7. صفي مشروبك باستخدام مصفاة هوثورن أو مخروط.

متى تهز كوكتيل

استخدم النصائح التالية عند تحديد ما إذا كنت ستهز كوكتيلًا أم لا.

• من الأفضل أن تهز أي مشروب يستخدم عصائر الفاكهة لربط العصير والكحول. هذا ينطبق بشكل خاص على المشروبات التي تحتوي على عصائر الحمضيات. خلاف ذلك ، قد لا يتم خلط المكونات جيدًا ، لذا لن تكون نكهات المشروب متسقة طوال الوقت.
• بالنسبة للمشروبات الغازية التي تستخدم عصير الفاكهة والكحول ، يمكنك رج العصير والكحول أولاً ثم تقليب المكون المكربن.
• ستحتاج أيضًا إلى هز المشروبات التي تحتوي على مكونات مثل الكريمة الثقيلة أو بياض البيض.

أمثلة على المشروبات المختلطة المخفوقة

جرب هذه الكوكتيلات المخفوقة.

• كاميكازي هو كوكتيل كلاسيكي حامض.
• كوكتيلات جولي رانشر حلوة وحامضة ومهتزّة.

كيف تجفف المخفوق

الهز الجاف هو الأكثر أهمية عند العمل مع بياض البيض ، أو أكوافابا نظيره. يؤدي الاهتزاز بدون ثلج إلى تكوين رغوة أكثر سمكًا بفضل التهوية الناتجة بدون ثلج.

1. في شاكر الكوكتيل ، أضف المكونات السائلة مع بياض البيض أو أكوافابا.
2. رج بقوة لمدة 45 ثانية تقريبًا لخلط المكونات وعمل رغوة.
3. أضف ما يقرب من كوب واحد من الثلج.
4. اهتز لمدة 30 ثانية تقريبًا.
5. صفي الشراب في الزجاج.

كيفية خلط الكوكتيلات

تتطلب الكوكتيلات المخلوطة منك إضافة مكونات ، مثل الأعشاب الطازجة ، والفواكه ، أو مكعبات السكر والمر ، إلى كوب فارغ واستخدام خلاط لإخراج النكهات.

1. أضف المكون الذي يجب أن تكون مختلطًا إلى شاكر الزجاج أو الكوكتيل.
   • المكونات المختلطة عادة ما تكون أشياء مثل الأعشاب الطازجة أو السكر أو عصير الفاكهة أو الفاكهة الطازجة أو نكهة الحمضيات أو المرارة على مكعب سكر.
   • تتطلب الفاكهة تعكيرًا كثيفًا ، بينما مع الأعشاب الطازجة ، ما عليك سوى الضغط عليها برفق لتحرير النكهات ؛ يمكن للأعشاب المتحللة أن تفرز النكهات المرة أو الكريهة.
   • في حالة تعكير الأعشاب ، قد ترغب في إضافة شراب بسيط أو القليل من عصير الفاكهة مع الأوراق. يعمل هذا على نكهة الشراب أو العصير مع الأعشاب ويسمح له بالتوزيع بالتساوي من خلال الكوكتيل.
2. أمسك الزجاج أو الخلاط على سطح مستوٍ في يد وخلط الكوكتيل في اليد الأخرى. باستخدام الطرف العريض والمسطح للخلط ، حرك السطح المسطح مقابل المكونات وقاع الزجاج في نمط دائري للحظة أو اثنتين ، أو حتى تطلق الأعشاب رائحتها أو تطلق الفاكهة عصيرها.
3. أضيفي باقي مكونات الكوكتيل وحضري المشروب حسب ما تتطلبه الوصفة.

أمثلة على الكوكتيلات المخلوطة

الخلط أمر شائع في عدد من الكوكتيلات.

• في موهيتو كلاسيكي ، يمكنك خلط النعناع بشراب بسيط وليمون قبل إضافة باقي المكونات.
• في الطراز القديم ، تقوم بخلط المرارة بمكعب سكر قبل إضافة البوربون .
• يدعوك جلاب النعناع الكلاسيكي الجنوبي أيضًا إلى خلط النعناع قبل إضافة مكونات إضافية.

كيفية صنع وخلط الكوكتيلات المخفوقة

تتطلب بعض الكوكتيلات التقليب حتى تختلط بدلاً من الرج حتى لا تخفف المشروبات الروحية أو المكونات الأخرى المتوازنة بدقة. ستقوم أيضًا بتقليب المشروبات التي تحتوي على مكونات فوارة مثل الصودا أو النبيذ الفوار . التحريك عملية ألطف تُنجز الخلط ، وفي حالة استخدام الثلج ، التبريد. يعد استخدام الملعقة الكبيرة أمرًا مثاليًا لأنها طويلة بما يكفي لتحريكها في الأباريق وهزازات الكوكتيل والنظارات الطويلة ، لكن الملعقة العادية ستفي بالغرض عند الضرورة.

1. امزج جميع المكونات مع الثلج في كأس خلط ، أو نصف لتر ، أو شاكر كوكتيل ، أو كوب ستقدم المشروب فيه.
2. أمسك الملعقة بين السبابة والإصبع الأوسط معًا وباستخدام الإبهام ، حرك المشروب أثناء لف الملعقة أثناء قيامك بذلك. هذا يستغرق وقتا لإتقان.
3. يقلب لمدة 30 إلى 60 ثانية تقريبًا.
4. صفي الشراب في الزجاج.

متى تقلب كوكتيل

هناك أوقات معينة يكون من الأفضل فيها تقليب كوكتيل.

• أسهل قاعدة أساسية هي: هل هي روح إلى الأمام؟ هل هو كوكتيل لا تريده مخففًا؟ هل من المفترض أن يكون الكوكتيل واضحًا؟ ثم امض قدما وحرك الكوكتيل.
• قلّب أي مشروب يحتوي على روح في الأساس ، مثل مشروب قديم أو مارتيني .
• قلّب المشروبات التي تحتوي على الكربونات. في بعض الحالات (مثل صنع كوكتيل من عصير الحمضيات) ، قد ترغب في هز الأجزاء غير الغازية أولاً لتبرد ، ثم إضافة الكربونات والتقليب.
• حركي الكوكتيلات الساخنة.

أمثلة على الكوكتيلات المخفوقة

“اهتزت أم اهتزت؟” هو سؤال شائع يُطرح حول المارتيني . غالبًا ما يتم تقليب المشروبات الروحية التي تحتوي على مواد عطرية حساسة مثل الجن بدلاً من رجها لأن بعض الناس يعتقدون أن اهتزاز الكدمات يؤثر سلبًا على النكهة.

• أماريتو وفحم الكوك أو كوبا ليبر من المشروبات الغازية التقليدية.
• تعتبر Baileys والقهوة والوجبات الخفيفة الساخنة أمثلة على كوكتيل ساخن.

صنع الكوكتيلات المخلوطة

يستخدم المزج بشكل متكرر للمشروبات المجمدة .

1. أضف جميع المكونات إلى الخلاط مع الثلج.
2. قم بضرب الخلاط عدة مرات لتبدأ في سحق الثلج أكثر.
3. ثم اخلطه على نار عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى يصبح ناعماً ومجمداً.

متى تخلط الكوكتيلات

معرفة وقت مزج الكوكتيلات هو في الواقع أمر بديهي إلى حد ما.

• اخلطي الكوكتيلات التي تحتوي على مكونات كثيفة مثل الآيس كريم التي ستشبه جودة اللبن المخفوق.
• امزج كوكتيلات الفواكه المجمدة حيث تريد أن يسحق الثلج طوال الوقت.

أمثلة على الكوكتيلات المخلوطة

غالبًا ما تكون الكوكتيلات الممزوجة “مشروبات مظلة” شائعة.

• يتم مزج Daiquiris ، بما في ذلك daiquiri المانجو .
• يتم مزج المارجريتا المجمدة ، بما في ذلك المارجريتا العذراء .
• غالبًا ما يتم خلط البينا كولادا الاستوائية .

كيفية عمل لقطات ذات طبقات

من بين جميع تقنيات الكوكتيل ، يتطلب وضع طبقات أكثر دقة.

1. اتبع الوصفة بالضبط. يتم ترتيب الطبقات بحيث يكون الأكثر كثافة في الأسفل والأقل كثافة في الأعلى.
2. استخدم أدوات سكب الخمور في الزجاجات لتسهيل عملية الصب. إذا لم تكن هذه الأشياء متوفرة ، يمكنك صب السائل ببطء على ظهر الملعقة.
3. صب أثقل طبقة على قاع الزجاج.
4. ضع ملعقة على زجاج اللقطة مع توجيه الجانب المحدب لأعلى.
5. اسكب المكون التالي ببطء وبرفق على ظهر الملعقة بالكمية المرغوبة. كرر لكل طبقة.

أمثلة على اللقطات ذات الطبقات

اللقطات ذات الطبقات هي ضرب في الحفلات. جرب هذا:

• ممحاة الدماغ طبقات الفودكا والقهوة المسكرات .
• A B-52 هو مشروب كحلي مشهور آخر متعدد الطبقات.

كيفية صنع كرة عالية أساسية

قد تكون الكرة العالية هي أشهر أنواع الكوكتيل التي لا يعرفها أحد. كيف؟ فكر في كل ما تبذلونه من المشروبات الروحية البسيطة بالإضافة إلى كوكتيلات المشروبات الغازية.

1. في كوب كبير ، أضف روحك وأي مكونات أخرى ، مثل العصير أو الشراب البسيط أو المسكرات.
2. أضف المشروبات الغازية ، مثل المنشط ، أو الصودا ، أو الكولا.
3. يقلب لفترة وجيزة لخلط المكونات ، مع توخي الحذر حتى لا تفسد الفقاعات.
4. زيّنيها حسب الرغبة.

كيفية تضمين الكربنة في الكوكتيلات الخاصة بك

سواء كنت تقوم بصياغة كرة عالية ، أو تتصدر 75 الفرنسية ، أو تقوم بإعداد سبريتز Aperol ، فأنت تريد إضافة تلك الفقاعات الغازية بالطريقة الصحيحة.

• لا تهز المكونات الغازية.
• لا تسكب الكربونات مباشرة في الزجاج عندما يكون ذلك ممكنًا. قم بإمالة الزجاج بزاوية 45 درجة أو قدر المستطاع دون انسكاب الكوكتيل. اسكب الكربونات برفق على الجزء الداخلي من الزجاج ، وقم بفرد الزجاج ببطء وأنت تتحرك.
• إذا كنت تضيف كربونات إلى زجاج عالي الكرة ، فلن تحتاج إلى إمالته في مثل هذه الزاوية القصوى. فقط إلى جانب الزجاج أو أسفل جانبه إذا كان في وضع مستقيم.

نصائح لخلط المشروبات الخبراء

إذا كنت تقيم حفلة وترغب في مزج المشروبات مثل المحترفين ، ففكر في النصائح التالية.

• قم بتخزين خزانة الخمور بشكل مناسب. يمكن أن تساعد قائمة التحقق هذه لخزانة خمور جيدة التجهيز .
• وجود الأدوات المناسبة أمر لا بد منه لخلط المشروبات الخبراء. على الأقل ، ستحتاج إلى شاكر كوكتيل ، وملعقة بار ، وجيجرز ، وخلط.
• يتطلب خلط المشروبات الكثير من الثلج ، لذلك لا تنسَ تخزينها قبل الحفلة.
• اتبع الوصفات ، لكن لا تخف من التفريع. إذا كنت ترغب في تجربة الأشياء ، فابدأ وقم بالتجربة. في معظم الأساسيات ، تشتمل الكوكتيلات على روح وخلاط وثلج. من هناك ، يمكنك إضافة مكونات أخرى مثل العصائر ، والمنكهات ، والمر ، والمشروبات الكحولية ، والقشدة ، والأعشاب ، والفواكه ، وأكثر من ذلك.
• كن مبدعًا عن طريق صنع شراب بسيط. للقيام بذلك ، أضف المكونات أثناء صنع الشراب البسيط مثل الزنجبيل الطازج أو الفاكهة أو التوابل الكاملة مثل اليانسون أو الأعشاب. صفي الشراب لإزالة المواد الصلبة.
• قم بإنهاء الكوكتيلات الخاصة بك بتزيين بسيط. الزينة الصحيحة لا تجعل مظهر الكوكتيل منتهيًا فحسب ، بل يمكنها أيضًا إضافة طبقة إضافية من النكهة أو اللون.

تعرف على كيفية مزج مجموعة متنوعة من الكوكتيلات

باستخدام هذه التقنيات البسيطة القليلة ، يمكنك صنع مجموعة متنوعة من الكوكتيلات. لذا اجمع أدواتك وخلاطاتك واستمتع بحفل كوكتيل لإظهار مهاراتك الجديدة.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com