وصفات كعكة السلطعون
بالعربي / وصفات كعك السلطعون هي أفضل طريقة لتحويل شيء رائع مثل لحم السلطعون إلى شيء لا يصدق.
أمة القشريات
عند التحضير لعمل كعك السلطعون ، هناك عدة طرق للحصول على لحم السلطعون الفعلي المطلوب. تبيع معظم محلات السوبر ماركت لحم السلطعون المعلب وهذا خيار جيد جدًا لعدة أسباب. الأهم بالنسبة لي هو أنني أعرف كمية اللحوم التي أحصل عليها. إذا كانت الوصفة تستدعي رطلًا واحدًا من لحم السلطعون وتقول العلبة إنها تحتوي على رطل واحد من لحم السلطعون ، فسيتم الاهتمام بهذا الجزء … بدون ضجة ولا ضجة ويمكنني تناول العشاء.
ولكن إذا كنت محظوظًا بما يكفي لتوفر سرطانات حية ، فستحتاج إلى طهيها قبل تناولها. بالنسبة لوصفات كعكة السلطعون هذه ، والتي تتطلب رطلًا واحدًا من لحم السلطعون ، ستحتاج إلى الحصول على سلطعين يزن كل منهما حوالي رطل. بعد طهيها وإزالة القشرة ، سيكون لديك حوالي رطل من لحم السلطعون. إذا انتهى بك الأمر مع أكثر من رطل واحد من لحم السلطعون ، يمكنك إما زيادة الوصفة قليلاً أو استخدام بقايا الطعام كجزء من مقبلات أو ببساطة رشها بالزبدة المذابة ووضعها على الطبق كزينة. عند شراء السرطانات الحية ، تأكد من مراعاة هذه النصائح:
- اختر السرطانات الأكثر حيوية والفاعلية. هم الأصح.
- ابحث عن السرطانات الثقيلة بالنسبة لحجمها. سيكون لديهم لحم أقوى.
كيف لطهي السلطعون
مكونات
- 2 سلطعون رطل
- ماء
- ملح
تعليمات
- لطهي سرطان البحر بشكل صحيح ، قم بغلي قدر كبير من الماء المملح بشدة.
- أسقط السرطانات في الماء.
- أعد الماء ليغلي.
- قلل ليغلي ببطء واترك السرطانات على نار هادئة لمدة 15 دقيقة لكل رطل. يجب طهي سلطعين تزن رطلًا واحدًا جيدًا في عشرين دقيقة. يجب أن تكون القشرة ذات لون برتقالي نابض بالحياة عند الانتهاء من طهي السلطعون.
- صدم السرطانات بإسقاطها في بعض الماء المثلج لفترة وجيزة لإيقاف الطهي.
- نظرًا لأننا سنستخدم هذه السرطانات في وصفات كعكة السلطعون لدينا ، فقد ترغب في ترك السرطانات في الماء لتبريدها تمامًا. هذا سيجعل العمل معهم أسهل.
- انزع الأرجل والمخالب وافتح القشرة باستخدام كسارة البندق أو مطرقة لتليين اللحم أو استخدم أصابعك فقط لكسر القشرة.
- قم بإزالة أكبر قدر ممكن من اللحم.
- لإزالة الجزء الخلفي ، أمسك بقاعدة السلطعون واسحب الغلاف العلوي بعيدًا عن الجسم.
- اقلب السلطعون وقم بإزالة المقطع على شكل مثلث.
- اقلب السلطعون مرة أخرى واكشط الخياشيم والأمعاء وأي شيء آخر لا يشبه لحم السلطعون.
- كومة كل لحم السلطعون في وعاء ووزنه.
- سوف تحتاج رطلًا واحدًا من لحم السلطعون.
وصفات كعك السلطعون
مكونات
- 1 ساق كرفس مفروم ناعم
- ¼ باقة كزبرة مفرومة ناعمة
- ¼ باقة نعناع مفروم ناعم
- 1 رطل من لحم السلطعون
- نكهة ليمونة واحدة
- 1 كوب بقسماط
- نصف حبة بصل مفرومة ناعمًا
- 2 بيضة مخفوقة جيدا
- نصف كوب مايونيز
- 2 1/2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
- 2 1/2 ملاعق صغيرة من مزيج بهارات السمك الأسود بالكاجون
- الملح والفلفل حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
تعليمات
- قطع لحم السلطعون إلى قطع صغيرة.
- امزج باقي المكونات.
- طعم التوابل.
- تشكل على شكل فطائر بعرض حوالي ثلاث بوصات وسمك حوالي نصف بوصة.
- برد الفطائر لمدة ساعة على الأقل.
- صُب حوالي نصف بوصة من الزيت في مقلاة وضعها على نار متوسطة عالية.
- عندما يصبح الزيت جيدًا وساخنًا ، اقلي كعك السلطعون قليلًا في كل مرة لمدة ثلاث دقائق على الجانب الأول. اقلبها واقليها لمدة دقيقتين على الجانب الآخر.
- يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية حوالي 155 درجة.
- تقدم مع سلطة وصلصة ترتر.
المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.