ما هي المدة التي تستغرقها في شواء الهامبرغر؟

بالعربي / يعتمد طول الوقت الذي تستغرقه لشوي الهمبرغر على مجموعة متنوعة من العوامل ، بما في ذلك سمك البرجر ، والدرجة المطلوبة ، وما إذا كان البرغر طازجًا أو مجمدًا أم لا. ولكن ، وجود فكرة عن أوقات الشواء المختلفة (وكيفية التحقق من النضج) مفيد لضمان شواء البرغر الخاص بك إلى حد الكمال في كل مرة.

مخطط وقت الشواء للهامبرغر

يعتمد مقدار الوقت المستغرق لشوي الهامبرغر المثالي على سمك البرجر والدرجة المطلوبة المدرجة في الجدول أدناه:

	نادر	متوسطة نادرة	متوسط	متوسطة جيدا	أتقنه
1/2 بوصة سميكة	4 دقائق	5 دقائق	6 دقائق	7 دقائق	8 دقائق
3/4 بوصة سميكة	6 دقائق	7 دقائق	8 دقائق	9 دقائق	10 دقائق
1 بوصة سميكة	8 دقائق	9 دقائق	10 دقائق	11 دقيقة	12 دقيقة

ماذا عن الهامبرغر المجمد؟

المعلومات الواردة في الرسم البياني أعلاه خاصة بلحوم فطيرة الهامبرغر الطازجة. إذا كنت تفضل شواء البرغر المجمد أو لم يكن لديك وقت لإذابة البرغر في وقت مبكر ، فلا يزال بإمكانك شويها ولكن تأكد من إضافة وقت إضافي – والطهي على إعداد متوسط ​​بدلاً من ارتفاع.

ضع في اعتبارك أن وقت الشواء قد يتضاعف لفطائر الهامبرغر المجمدة مقارنة بلحوم الهامبرغر الطازجة. على سبيل المثال ، عند شواء فطيرة الهامبرغر المجمدة مقاس 1/2 بوصة ، قد يستغرق الأمر 12 دقيقة للطهي حتى يصل إلى درجة النضج المتوسطة – ولكن تحقق من النضج في حوالي 10 دقائق. عند شوي قطعة برجر مجمدة مقاس بوصة واحدة ، قد يستغرق الأمر 20 دقيقة ، لكن تحقق من نضجها قبل بضع دقائق لتجنب الإفراط في طهي اللحم.

شوي بدون غطاء

إذا كنت تشوي الهامبرغر في الداخل بدون غطاء على الشواية ، فقد تتضاعف أوقات الشوي. في الخارج ، ستزداد أوقات الشواء أيضًا عندما لا يكون لديك غطاء.

يشير Chowhound إلى توفير الوقت والطهي الموحد بغطاء مغلق ويوصي باتباع نهج يستخدم كل من الأغطية المفتوحة والمغلقة في نقاط مختلفة في عملية الطهي. يدافع Real Simple عن استخدام غطاء مغلق مع شوايات غاز وفتح بالفحم.

ما إعداد الحرارة للاستخدام

عند شواء الهامبرغر باستخدام الجدول أعلاه ، استخدم حرارة عالية. إذا اخترت حرارة متوسطة إلى عالية أو متوسطة ، فخطط لطهي البرغر لفترات أطول للوصول إلى النتائج المرجوة.

كم مرة تقلب البرغر

ما عليك سوى قلب البرجر مرة واحدة عند الشواء. يمكنك التقليب كثيرًا إذا كنت ترغب في ذلك ، لكن هذا ليس ضروريًا عند شواء البرغر بشكل مثالي. اقلب البرغر في منتصف وقت الطهي الذي تريده.

كيفية التحقق من النضج

للتأكد من أن البرغر المشوي آمن للأكل ، افحص درجة الحرارة الداخلية للحم. يجب طهي لحم البقر إلى درجة حرارة لا تقل عن 160 درجة فهرنهايت لتقليل خطر الإصابة بالأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية ، كما تقترح وزارة الزراعة الأمريكية (USDA). يمكنك استخدام مقياس حرارة اللحوم للتحقق من ذلك. عند طهي البرغر إلى درجة النضج المرغوبة متوسطة النضج أو مطهو جيدًا ، يجب أن تسيل العصائر من اللحم صافية (وليست حمراء). يمكنك أيضًا فحص فطائر البرجر بصريًا للتأكد من النضج المطلوب عن طريق تقطيعها إلى نصفين والنظر إلى وسط البرجر.

نصائح إضافية للنجاح

بالطبع ، لن تكون درجة حرارة الشواية مهمة إذا لم يكن لديك اللحم المناسب ، أو سخن الشواية مسبقًا ، أو مارست سلامة الطعام.

اختيار اللحوم المناسبة

نظرًا لأنه ثبت أن اللحوم الحمراء والمعالجة تزيد من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، اختر فطائر الهامبرغر التي تحتوي على أقل كمية ممكنة من رخام الدهون (أصغر الفطائر التي يمكنك العثور عليها) لتحسين صحتك ، لأن الدهون الحيوانية تتكون أساسًا من الدهون المشبعة. ولكن للحصول على برجر أكثر ثراءً وعصيرًا ، جرب الفطائر التي تحتوي على نسب 80/20 أو 85/15 قليلة الدهون. افحص اللحوم بصريًا للتأكد من نضارتها وتأكد من عدم انتهاء تاريخ البيع.

سخن الشواية

للحصول على أفضل النتائج ، سخني الشواية (مع الغطاء عليها) لمدة خمس دقائق على الأقل قبل وضع فطائر الهمبرغر على الشواية ليتم طهيها.

ممارسة سلامة الغذاء

للوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء ، تجنب التلوث المتبادل (للأطعمة والأسطح الأخرى) مع اللحم البقري المفروم قبل طهيه بالكامل ، ولا تدع اللحوم النيئة تجلس في درجة حرارة الغرفة ، ولا تعيد تجميد اللحوم المذابة.

أفضل برجر

لا ينبغي أن يكون صنع برجر رائع على الشواية أمرًا صعبًا. استخدم مخطط درجات الحرارة لمساعدتك في صنع أفضل أنواع البرجر.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com