رولز ريد فيلفيت سينامون

بالعربي / هذه الوصفة تنتج دزينة من اللفات.

مقادير العجين

• 2 عبوة خميرة جافة نشطة
• 1/4 كوب ماء دافئ ، 110 إلى 115 درجة فهرنهايت
• 1 (5 أونصات) يمكن تبخير الحليب ، ورج جيدا قبل الفتح
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
• 2 ملاعق صغيرة من معجون تلوين الطعام الأحمر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 كوب سكر بني فاتح ، معبأ قليلاً
• 1 بيضة مخفوقة قليلاً
• 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
• 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض ، تقريبًا
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة

مكونات الحشو

• 1/2 كوب سكر بني فاتح
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
• 2 ملاعق صغيرة قرفة
• 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

مكونات كريمة الجبن

• 1 (8 أونصات) جبنة كريمية ، درجة حرارة الغرفة
• 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
• 1 كوب سكر بودرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

تعليمات

1. قلب الخميرة في الماء الدافئ واتركها لمدة 5 دقائق.
2. في وعاء كبير ، اخلطي الحليب ومعجون تلوين الطعام والكاكاو والسكر والفانيليا والبيض والزبدة المذابة. باستخدام خلاط كهربائي ، اخفقي المزيج على نار هادئة حتى يتجانس. يُسكب مزيج الخميرة ويُخفق على نار خفيفة لمدة 30 ثانية أخرى حتى يمتزج.
3. أضف كوبًا من الدقيق إلى الوعاء واخلطه على سرعة منخفضة حتى يتجانس تمامًا. قم بالتبديل من المضارب إلى خطاف العجين واستمر في إضافة الدقيق بمقدار 1/2 كوب بزيادات على سرعة منخفضة حتى يشكل المزيج عجينًا لزجًا يسحب بعيدًا عن جانب الوعاء. يمكنك استخدام القليل من الدقيق أو أكثر قليلاً حسب الحاجة لتحقيق هذا الاتساق.
4. اقلب العجين على لوح معجنات مطحون واعجنه حتى يصبح ناعمًا – حوالي 10 مرات أو نحو ذلك. شكليها على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركي العجينة تتضخم حتى تتضاعف في الحجم.
5. أثناء ارتفاع العجينة ، اخلطي السكر البني والكاكاو ومكونات القرفة في وعاء صغير. بدلي بين سحق الخليط مع ظهر الملعقة وتقليبه حتى تمتزج المكونات ويصبح قوامها من الرمل الخشن.
6. بمجرد أن يتضاعف العجين ، اضربه لأسفل. اقلبه مرة أخرى على لوح المعجنات المطحون واتركه يرتاح لمدة 12 دقيقة.
7. لف العجين على شكل مستطيل 9 × 13 بوصة. ادهني سطح العجينة بالزبدة المذابة ورشي الحشوة عليها بالتساوي قدر الإمكان.
8. بدءًا من النهاية الطويلة ، قم بلف العجين بعناية في سجل.
9. قطعي العجين إلى 12 قسمًا متساويًا لعمل لفات فردية ووزعيها بالتساوي في صينية خبز 9 × 13 بوصة. غطي المقلاة بغلاف بلاستيكي واتركي اللفائف ترتفع حتى يتضاعف حجمها.
10. بمجرد أن ترتفع اللفائف ، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. أزل الغلاف البلاستيكي واخبزهم لمدة 25 دقيقة تقريبًا. يجب أن تكون اللفائف صلبة بعض الشيء لكن ليست صلبة عندما تكون جاهزة للخروج من الفرن.
11. بينما تُخبز اللفائف ، تُمزج جميع مكونات كريمة التزيين في وعاء خلط صغير وتُخفق على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة.
12. بمجرد خبز اللفائف ، اتركها تبرد لمدة 10 إلى 15 دقيقة. وزعي كريمة التزيين على اللفائف وقدميها ساخنة.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com