وصفات البقلاوة

بالعربي / سواء كنت تقول فيلو أو فيلو أو فيلو ، فإن كل ذلك يُترجم تقريبًا إلى “ورق” وهي عبارة عن رقائق رقيقة من العجين التي تشكل أساس البقلاوة ، وهي معجنات حلوة محشوة تقليديًا بالجوز المفروم وتنقع في شراب السكر أو العسل. يدعي الإغريق والأتراك أن هذه الحلوى اختراعهم الخاص ، لكنك ستجدها أيضًا في البلقان والشرق الأوسط وشمال إفريقيا. إذا كنت طموحًا ، فجرب وصفة بقلاوة وفلو محلية الصنع . من أجل المتعة ، اصنع هذه الإصدارات غير التقليدية ولكن اللذيذة – الشوكولاتة ولحم الخنزير المقدد. نعم ، لحم الخنزير المقدد!

وصفة بقلاوة الشوكولاتة

تضيف رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة ، والبقان ، والقرفة ، وشراب السكر البرتقالي لمسة جديدة على طبق قديم مفضل.

المحصول: 40 إلى 50 قطعة

مكونات

حشوة:

• 4 أكواب جوز أمريكي مفروم ناعم
• 2 ملاعق صغيرة قرفة
• 1/4 كوب سكر
• 1 كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة مذابة

للحصول على Phyllo:

• 1 رطل زبدة مصفاة غير مملحة
• 1 عبوة (16 أونصة) عجينة فيلو ، مذابة إذا كانت مجمدة

شراب مركز:

• 1/2 كوب سكر
• 3/4 كوب عصير برتقال
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

صقيل الشوكولاتة:

• 2 أونصة رقائق شوكولاتة نصف حلوة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 1 ملعقة كبيرة ماء

تحضير

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. اجعل صينية نصف ورقة (مقاس 13 × 18 بوصة أو مقلاة أخرى بأبعاد قريبة من تلك) جاهزة.

تحضير حشوة البقلاوة وتجميعها

1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الجوز ، والقرفة ، وربع كوب من السكر ، ورقائق الشوكولاتة المذابة ويخلط جيدًا. اجلس جانبا.
2. بلل اثنين من مناشف المطبخ الخالية من النسالة. افتح عبوة الفيلو وافتح الكومة بالكامل على إحدى المناشف المبللة. قم بتغطيتها على الفور بالمنشفة المبللة الثانية حتى لا تجف المعجنات.
3. ادهني الصينية بالزبدة المصفاة. توضع نصف عجينة الفيلو على هيئة طبقة واحدة في كل مرة ، وتدهن كل منها على حدة بالزبدة في المقلاة.
4. وزعي بالتساوي نصف خليط الحشو فوق طبقة من رقائق الفيلو. ضعي فوقها ورقة عجين مدهونة بالزبدة على الجانبين. ضعي 6 طبقات أخرى من رقائق البطاطس مدهونة بالزبدة على الجانبين.
5. يُغطى المزيج بخليط الحشو المتبقي متبوعًا بورقة واحدة من رقائق الفيلو مدهونة بالزبدة على كلا الجانبين. ضعي طبقة من عجينة الفيلو المتبقية على ورقة واحدة في كل مرة ، وافركي كل منها على حدة بالزبدة.
6. باستخدام سكين حاد وحركة منشار ، قطّع البقلاوة إلى 40 إلى 50 قطعة على شكل ماسة. ادهني البقلاوة بالزبدة المتبقية. اخبزيها لمدة 40 إلى 50 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. ارفع قطعة بحذر للتأكد من أن الجزء السفلي بني ولكن ليس محترقًا.

اصنع الشراب

1. قبل عشرين دقيقة من انتهاء وقت الخبز ، اصنع الشراب عن طريق خلط نصف كوب من السكر وعصير البرتقال في قدر صغير. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أضيفي الفانيليا.
2. فور إخراج البقلاوة من الفرن ، اسكبي الشراب الساخن بالتساوي على العجينة. دعها تبرد على رف سلكي.

اصنع صقيل الشوكولاتة

1. في وعاء صغير مقاوم للحرارة أو كوب قياس ، اخلطي 2 أونصة من رقائق الشوكولاتة ، 1 ملعقة كبيرة زبدة (غير مصفاة) والماء. سخن الميكروويف على دفعات قصيرة مع التحريك المستمر حتى يذوب وينعم.
2. باستخدام شوكة ، قم برش طبقة زجاجية على البقلاوة المبردة. عندما يتماسك الطلاء الزجاجي ، يُقدم في درجة حرارة الغرفة أو يُخزن ويُبرد ويُغطى. يمكن الاحتفاظ بهذه الحلوى لمدة أسبوع على الأقل إن لم يكن أطول.

وصفة بقلاوة بيكون

كانت الحلويات التي تحتوي على لحم الخنزير المقدد رائجة منذ عدة سنوات حتى الآن. تحتوي هذه الوصفة على لحم الخنزير المقدد والجوز وشراب القيقب. من لا يحب لحم الخنزير المقدد؟ يمكن صنع هذا الإصدار في مقلاة بحجم 13 × 9 بوصة عن طريق تنظيف طبقة رقيقة من الفيلو وتربيتها قبل الطلاء بالزبدة المصفاة.

المحصول: 40 قطعة (2 بوصة) أو 80 قطعة (1 بوصة)

مكونات

حشوة:

• 1 كوب جوز محمص مفروم
• 1 رطل من لحم الخنزير المقدد المفروم والمطبوخ والمصفى
• 3/4 كوب سكر بني فاتح معبأ

للحصول على Phyllo:

• 8 أونصات زبدة مصفاة غير مملحة
• 1 عبوة (16 أونصة) عجينة فيلو ، مذابة إذا كانت مجمدة

شراب مركز:

• 1 كوب شراب القيقب
• 1/2 كوب ماء
• 2 ملاعق كبيرة بوربون

مقبلات:

• 3 أونصات من لحم الخنزير المقدد المفروم والمطبوخ والمصفى

تحضير

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. احصل على مقلاة مقاس 13 × 9 بوصة جاهزة.

تحضير حشوة البقلاوة وتجميعها

1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الجوز ولحم الخنزير المقدد والسكر البني ويترك جانباً.
2. احصل على منشفة مطبخ خالية من النسالة مبللة. افتح عبوة الفيلو وافتح الكومة بالكامل على إحدى المناشف المبللة. قم بتغطية الكومة على الفور بالمنشفة المبللة الثانية حتى تظل المعجنات رطبة.
3. ادهن صينية الخبز بالزبدة المصفاة. توضع ورقة واحدة من عجينة الفيلو في المقلاة مع تقطيعها حتى تتناسب. دهنها بحوالي 1 ملعقة كبيرة زبدة. ضعي طبقتين على ورقتين إضافيتين ، ورقة واحدة في كل مرة ، وافركيها في المقلاة لتلائميها ودلكيها بالزبدة.
4. رشي 2/3 كوب من خليط الحشو بالتساوي على طبقة من رقائق الفيلو. كرر ذلك مع 3 طبقات من قشور الزبدة تليها حشوة 2/3 كوب حتى يتم استخدام المكونات.
5. ادهنيها بكل الزبدة المتبقية. باستخدام سكين حاد وحركة منشار ، قطع البقلاوة إلى 40 (2 بوصة) الماس أو 80 (1 بوصة) الماس. اخبزي لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وقشاري. إذا كنت تستخدم وعاء زجاجي ، فستتمكن من التحقق مما إذا كان الجزء السفلي بنيًا ولكن ليس محترقًا.

اصنع الشراب وزينه

1. قبل حوالي 10 دقائق من انتهاء وقت الخبز ، في قدر صغير ، اخلطي شراب القيقب والماء. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة. تنخفض إلى متوسطة منخفضة وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يقلب في بوربون.
2. فور إخراج البقلاوة من الفرن ، اسكبي الشراب الساخن بالتساوي على العجينة. ضع بضع قطع من لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمصفى على كل قطعة من البقلاوة الماسية الشكل. دعها تبرد على رف سلكي.
3. قدميها في درجة حرارة الغرفة. غطي أي بقايا طعام وضعيها في الثلاجة. يمكن الاحتفاظ بهذه الحلوى لمدة أسبوع على الأقل إن لم يكن أطول.

البقلاوة حلوى متعددة الاستخدامات

عجينة Phyllo هي الوسيلة المثالية للعديد من الأطعمة الحلوة والمالحة ، بما في ذلك الفطائر ، والفطائر ، والفطائر. إذا كانت البقلاوة على رادارك ، فحاول تجربة أنواع مختلفة من المكسرات مثل البندق والمكاديميا والفستق واللوز. هناك طريقة رائعة حقًا لإضفاء لمسة جديدة على هذا الطبق عن طريق تغيير شراب السكر عن طريق إضافة أو استبدال مكونات مثل ماء الورد أو الهيل أو عصير الليمون ، على سبيل المثال. دع إبداعك يكون دليلك ، أنت تقود!

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com