تشيز كيك!

بالعربي / مع قوامها الناعم والحريري والنكهات الرقيقة ، وأحيانًا المعقدة ، قد تبدو كعكة الجبن شاقة ولكنها لا تحتاج إلى ذلك.

لا عموم IC

هناك ثلاثة أنواع من قوالب الكيك التي يمكنك استخدامها لصنع كعكة الجبن.

• شكل الربيع
• قاع كاذب
• قالب كيك قديم سادة

على عكس الكعك الآخر ، فإن كعكة الجبن تشبه الكاسترد أكثر من الكعكة العادية. عادة ما يكون من الأفضل إذا كنت تستخدم حمامًا مائيًا لطهيها ، لذلك سنهتم بالتسريب.

المقلاة الزنبركية عبارة عن مقلاة لها جانب قابل للإزالة. يتم تثبيت المشابك الجانبية حول الجزء السفلي باستخدام مشبك زنبركي يسحب الجانب بإحكام. هم يتسربون. انهم جميعا تسرب. حتى أولئك الذين يقولون إنهم لا يتسربون ، يتسربون. توجد طريقة للتغلب على هذه المشكلة ، لكن أفضل طريقة لتجنب التسرب هي عدم استخدام صينية على شكل زنبركي لعمل كعكة الجبن. المقالي ذات الشكل الزنبركي جيدة لبعض الأشياء ، ليس فقط الكعك الذي يحتاج إلى حمام مائي. إذا كنت جديدًا في مجال الخبز ، فالاحتمالات هي أنه ليس لديك مقلاة على شكل زنبركي ، وما لم تجد نفسك بحاجة إلى واحدة في كثير من الأحيان ، فإنني أوصي بإخفاق هذه المقلاة.

المقالي السفلية الكاذبة … تسرب. هذا وعاء به قاع يمكن إزالته بدفعه لأعلى. هذا نوع مفيد حقًا من المقلاة. تجعل إزالة المخبوزات من المقلاة أمرًا سهلاً للغاية. هم ، أيضًا ، سوف يتسربون وغالبًا ما يكونون أسوأ من شكل الربيع. لكن هناك طريقة للتغلب على هذا.

المقالي العادية . هذه قوالب كيك جيدة وصلبة بدون حيل أنيقة أو أجزاء سريعة لهم. نظرًا لأنها مصنوعة عادةً من صفائح معدنية صلبة ، فإنها لا تتسرب. ونظرًا لأننا سنطبخ فطيرة الجبن في حمام مائي ، فنحن نريد مقلاة لا تتسرب. لكن كعكات الجبن تميل إلى الالتصاق بجوانب المقالي التي يتم طهيها فيها ؛ هذا هو السبب في أن الناس يستخدمون أحواض الزنبرك. ولكن ، هناك طريقة للالتفاف حول الخلاف.

اسمحوا لي فقط أن أقول لك كلمتين

غلاف بلاستيكي. نعم ، غلاف بلاستيكي. اذهب إلى متجر مستلزمات الطهي المحلي واحصل على لفة كبيرة لطيفة من غلاف بلاستيكي شديد التحمل. إذا لم يكن لديك متجر مستلزمات مطاعم ، فانتقل إلى السوق المحلي واحصل على الأشياء الثقيلة. الآن ، قم بتجميع قالب الكيك إذا كان يحتاج إلى تجميع. رُش القاع والجوانب بالماء وقم بتبطين الجزء الداخلي من الصينية بالغلاف البلاستيكي. أعطِ الغلاف البلاستيكي المبطن للمقلاة لقطة سريعة من الرذاذ غير اللاصق. الآن ، أنت جاهز للكعكة.

الكعكة

هناك جزأان لهذه الوصفة المعينة من فطيرة الجبن. القشرة والكعكة. هذه الوصفة تصنع كعكة واحدة بحجم 6 بوصات. إذا كانت صينية الكيك أكبر ، فسيتعين عليك زيادة كمية الخليط والقشرة. حجم قالب الكيك المعتاد هو 9 بوصات ، لذا يمكنك إعادة نصف الوصفة مرة أخرى.

وصفة القشرة

بالنسبة للقشرة ، سوف تحتاج إلى قياس:

• 2 1/4 أوقية. غراهام التكسير قشرة
• 2 ملعقة صغيرة. السكر
• 1 أونصة زبدة مذابة غير مملحة

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.

امزج كل هؤلاء معًا بالطريقة التي تفضلها. أحب فقط استخدام يدي وخلطها حتى تمتزج جيدًا. بعد ذلك ، اضغط على مزيج القشرة في قاع المقلاة وقم بتعبئتها بإحكام. اخبز لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. هذا كل شيء … مجرد صيام حقيقي داخل القشرة ثم الخروج منها.

وصفة كعكة

للكعكة ، جزء سوف تحتاج:

• 8 أونصات جبنة كريمية في درجة حرارة الغرفة
• 2 1/2 أوقية سكر
• 2 صفار بيض كبير
• 1 1/4 أونصة كريمة ثقيلة
• 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور

تعليمات

1. سخني الفرن مسبقًا على 325 درجة فهرنهايت.
2. ضعي الجبنة الكريمية في وعاء الخلاط ، واضربيها باستخدام ملحق المضرب حتى تنضج.
3. ثم نضيف السكر ونخلط جيدا. كشط بانخفاض الجانبين من وعاء.
4. نضيف صفار البيض ونخلط جيدا. مرة أخرى ، اكشط جوانب الوعاء.
5. أضيفي الكريمة والفانيليا وقشر الليمون واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً جداً.
6. يُسكب مزيج الكيك في قالب الكيك.
7. ابحث عن صينية للخبز ستحمل قالب الكيك وضع قالب الكيك فيه.
8. صب الماء في صينية الخبز حتى يصل إلى منتصف جوانب صينية الكيك (يجد بعض الناس أنه من الأسهل وضع صينية الخبز / صينية الكيك في الفرن أولاً ثم صب الماء في صينية الخبز).
9. ضعي المجموعة الكاملة في الفرن واخبزيها لمدة ساعة.
10. أغلق الفرن واترك الكعكة لمدة ساعة أخرى.
11. بعد ذلك ، أخرج قالب الكيك من الماء وضعه في الثلاجة.
12. اتركه يبرد لمدة ساعة على الأقل أو نحو ذلك. بين عشية وضحاها إذا كان ذلك ممكنا.
13. أخيرًا ، ما عليك سوى إخراج الكعكة من المقلاة.

ها أنت ذا … كعكة الجبن. جرب هذه الوصفة عدة مرات وستكون جاهزًا للانتقال إلى إضافة المزيد من النكهات إلى الكعكة.

نصائح وحيل الطبخ:

إذا شعرت بالميل الشديد ، يمكنك تناول بعض مربى التوت وتصفيته من البذور. بعد ذلك ، ضع المربى الخالي من البذور في كيس مواسير وقم بوضع أنبوب حلزوني من منتصف الكعكة إلى الحافة قبل الطهي.

ملحوظة: إذا كنت ترغب في استخدام صينية ذات شكل زنبركي ، فيمكنك تغطية الجزء الخارجي منها بإحكام بورق الألمنيوم قبل استخدامها. هذا سوف يمنع الماء من دخوله.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com