موس القرع الخالي من الدهون

ansam Khaled آخر تحديث : 28 فبراير، 20220 183

بالعربي / هناك طريقة جيدة لإثارة إعجاب ضيوفك باستخدام موس اليقطين الكريمي ولكن الخالي من الدهون.

موس هو على فضفاضة

كلمة موس تعني الرغوة بالفرنسية وهذا هو بالضبط ما يشبه قوام موس الحلوى. الإجراء المعتاد لعمل موس هو صنع كريمة مخفوقة حلوة ثم طوى مكون النكهة برفق في الكريمة المخفوقة. على سبيل المثال ، فأر الشوكولاتة مذاب شوكولاتة مطوية في كريمة مخفوقة.

مخاوف النظام الغذائي للعطلات

أعلم أن العطلات هي الوقت المناسب للاستمتاع بالحلويات الغنية بالكريمة ، لكنها أيضًا الوقت الذي يبدأ فيه الكثير من الناس في مشاهدة استهلاكهم للدهون. لذلك قمت بتعديل حلوى الهالوين التي عادة ما تحتوي على نسبة عالية من الدهون إلى موس اليقطين الخالي من الدهون.

لقد استبدلت الحلوى المخفوقة الخالية من الدهون بالكريمة المخفوقة الأصلية. أدى هذا إلى خفض الوصفة إلى 1 جرام من الدهون لكل 6 أونصات. اعتقدت أنه مقبول ، لكن في الواقع ليس خاليًا من الدهون. وصفتي الأصلية كانت تتطلب 4 صفار بيض. كان صفار البيض في الوصفة لتوفير الحجم والقوام بالإضافة إلى النعمة. كنت أعلم أن إزالة البيض من الوصفة سيؤثر على القوام ، لكنني اعتقدت أنه طالما قمت بحل السكر قبل إضافته إلى الموس ، فلن يكون محببًا. لذا بدلاً من استخدام صفار البيض لإذابة السكر ثم إضافة هذا الخليط إلى الكريمة ، قمت بإذابة السكر في بديل للبيض. أضفت السكر المذاب إلى هريس اليقطين. بعد إزالة الكريمة وصفار البيض ، كنت قد أعدت تصميم موس اليقطين إلى موس اليقطين الخالي من الدهون.