وصفات موس

بالعربي / على الرغم من أن العديد من وصفات الموس تتطلب مكثفات أو أوقات طهي طويلة لضبط المكونات ، إلا أن هناك العديد من الوصفات التي تستغرق بضع دقائق فقط للتحضير قبل أن تصبح جاهزة للتبريد. اعتمادًا على الوصفة وتقنيات التحضير ، قد يكون الموس خفيفًا ورقيقًا أو سميكًا وكثيفًا ، لكن كلا القوام يميل إلى الذوبان في الفم. الموس هو حلوى منحلة ذات قوام غني وسميك ونكهة قوية.

وصفات موس بسيطة

يمكن عمل الموس ببساطة باستخدام بدائل الألبان أو الألبان في الوصفات.

فلافي مانجو موس

المحصول: 4 حصص

مكونات

• 2 حبة مانجو مقشرة ومفرومة
• 1-2 ملاعق كبيرة عسل حسب الرغبة
• 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة

تعليمات

1. اهرس المانجو مع العسل في محضر الطعام أو الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا.
2. أضيفي الكريمة واخلطي مرة أخرى حتى تتجانس.
3. برد الموس لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

موس الشوكولاته

بمساهمة كارين فرايزر

مكونات

• 8 أونصات شوكولاتة شبه حلوة ، مفرومة
• 1/2 كوب ماء ، مقسمة إلى 1/4 كوب أجزاء
• 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
• 3 صفار بيض
• 1/4 كوب سكر
• 1-1 / 4 كوب كريمة مخفوقة

تعليمات

1. باستخدام غلاية مزدوجة ، نذوب الشوكولاتة وربع كوب من الماء والزبدة.
2. اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق.
3. في هذه الأثناء ، اخفقي صفار البيض وربع كوب من الماء والسكر في قدر صغير.
4. مع التحريك باستمرار ، يُطهى على نار متوسطة حتى يصل الشراب إلى درجة حرارة 160 درجة.
5. يُرفع المزيج عن النار ويُخفق في مزيج الشوكولاتة حتى يتجانس.
6. ضعي المقلاة في حمام ماء مثلج واستمري في التقليب حتى يتكاثف الخليط ، لمدة 5 إلى 10 دقائق.
7. يُرفع من حمام الثلج ويُطوى بلطف في الكريمة المخفوقة.
8. توضع في أطباق التقديم وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

موس نبات القيقب

المحصول: 4 حصص

مكونات

• عبوة واحدة (16 أونصة) من التوفو الحريري
• 3/4 كوب شراب القيقب النقي
• 2 ملاعق صغيرة مسحوق أجار

تعليمات

1. قسمي التوفو إلى قطع كبيرة. ضعي القطع في معالج الطعام واخلطي التوفو حتى يصبح ناعمًا تمامًا. اترك التوفو في المعالج.
2. في هذه الأثناء ، يُسكب شراب القيقب في قدر صغير ويُرش أجار الأجار فوقه. دع الخليط يجلس لمدة 10 دقائق.
3. سخني خليط الشراب على نار متوسطة حتى يذوب السكر. دع الشراب يبرد لعدة دقائق.
4. يُسكب الشراب في محضر الطعام ويُمزج مع التوفو حتى يصبح ناعمًا وموحدًا. برد الموس لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.

وصفة موس الفانيليا

بمساهمة شيريل سيريللي

مكونات

• 3 بيضات مبسترة
• 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
• 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
• 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1/2 كوب سكر
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• فاكهة للتزيين

تعليمات

1. ابدأ بفصل بياض البيض عن الصفار. ضع كل منها في أوعية منفصلة.
2. اخفقي صفار البيض مع الزبدة المذابة والسكر.
3. أضف مستخلص الفانيليا.
4. في وعاء منفصل ، اخفقي كريمة الخفق حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر إلى الكريمة واتركيها جانباً.
5. في وعاء آخر ، اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم ناعمة ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السكر.
6. أضيفي الكريمة المخفوقة برفق إلى مزيج صفار البيض.
7. أضيفي بياض البيض المخفوق إلى الخليط أعلاه.
8. يُسكب موس الفانيليا في أوعية التقديم ثم يُترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى يبرد جيدًا ويثبت.
9. يمكن تزيين الموس بالفواكه الطازجة ، مثل العنب البري أو الفراولة.

تحضير الوصفات بعناية

يمكن أن يكون التحضير صعبًا ، لذا من المهم اتباع وصفات الموس بدقة وعدم المبالغة في ما قد يبدو أنه أوقات خفق طويلة – فالجلد المكثف ضروري لتحقيق الاتساق المناسب. لا تتردد في استبدال أو استكمال المستخلصات أو المنكهات. في حين أن مستخلصات الفاكهة هي الأكثر شيوعًا ، فإن نكهات القهوة أو المسكرات أو النعناع تضيف مذاقًا فريدًا إلى الحلوى الغنية.

عرض موس

كحلوى ، فإن أبرز ما يميز الموس هو تقديمه. إنه علاج منحط يجب تقديمه بكل مجدها ، مع الزخارف والزينة المناسبة لإبراز مذاقها الملكي. ضع في اعتبارك تقديم موسك:

• تُسكب بالملعقة في قذائف التورتة أو أكواب حلوى الشوكولاتة
• طبقات في كؤوس مارتيني أو نبيذ أو شمبانيا
• مزين بالمكسرات أو الشوكولاتة أو التوت أو بسكويت خفيف
• مرشوشة بمسحوق الإسبريسو أو مسحوق الكاكاو أو البسكويت المسحوق أو السكر البودرة
• معلمة بأوراق النعناع أو دوامات الشوكولاتة الصلبة
• تقدم مع بيوريه فواكه غنية أو صلصة كراميل

حلوى شهيرة

نشأت حلوى الموس في فرنسا كمزيج من السوفليه والآيس كريم ، واشتهرت لأول مرة في الولايات المتحدة في الستينيات. يمكن تقديمها ساخنة أو باردة ، على الرغم من أن وصفات الموس الباردة أكثر شيوعًا للحلويات ، كما يتم تجميد بعض الأصناف الحلوة. يعتبر موس الشوكولاتة الأكثر شعبية حتى الآن ، على الرغم من أنه يمكن تزيينه بعدد من الطرق أو تحسينه بمستخلصات الفاكهة أو النعناع للحصول على مذاقات أكثر غرابة. تحظى الشوكولاتة البيضاء وموس الفاكهة بشعبية أيضًا.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com