وصفة الخطمي

بالعربي / أعشاب من الفصيلة الخبازية حلوى سكرية طرية كانت موجودة منذ قرون. إنها متوفرة بسهولة في متاجر البقالة ، ولكن قد ترغب في التفكير في صنعها من الصفر إما لتناولها أو استخدامها في وصفة.

أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع

أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع طرية ولذيذة لدرجة أنك قد لا تشتري أبدًا حقيبة أخرى من المتجر بمجرد تذوقها. إن صنعها بنفسك ليس أصعب بكثير من تحضير مجموعة من البراونيز ، وبعد أن تقوم بإعداد الدفعة الأولى ، يمكنك تجربة النكهات والألوان والطلاء المختلفة لإنشاء نسختك الذواقة من هذه الوجبة المحببة جيدًا.

مكونات

• 3 مغلفات جيلاتين بدون نكهة
• 1 كوب ماء بارد مقسم
• 2 كوب سكر
• 1 كوب شراب ذرة خفيف
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح
• سكر بودرة رشّ

الاتجاهات

1. يُسكب نصف كوب ماء بارد في وعاء معدني كبير ، ويُرش الجيلاتين فوقه ويوضع جانبًا.
2. يُمزج السكر مع شراب الذرة والملح ونصف كوب ماء في قدر ثقيل.
3. اترك المحتويات تغلي مع التحريك من حين لآخر.
4. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ، اتركه يطهى دون تقليب حتى يصل إلى 240 درجة فهرنهايت.
5. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الخليط ببطء إلى الجيلاتين. اضرب على ارتفاع حتى يتضاعف الحجم ، ثم اخفق الفانيليا. سيكون المزيج لزجًا جدًا.
6. استخدم ملعقة مبللة لنشر الخليط في صينية خبز مقاس 13 × 9 × 2 بوصة مبطنة بورق زبدة مغطى بغبار مكثف بمسحوق السكر.
7. رشي السطح العلوي بالسكر البودرة المنخل ، واتركي المزيج يتماسك في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 إلى 12 ساعة تقريبًا.
8. ارفع الخطمي من المقلاة بواسطة الورق وضعه على لوح التقطيع. تقطع إلى مربعات بأي حجم تريده باستخدام قطاعة عجين مغطاة برذاذ الطهي.
9. اغمس كل مربع في السكر البودرة المنخل لتغطية الجوانب اللاصقة المتبقية.
10. يخزن في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.

بدلا من ذلك ، يمكنك استبدال مسحوق الكاكاو أو مزيج من القرفة والسكر البودرة لتغيير متعة في النكهة.

تطور أعشاب من الفصيلة الخبازية

تم استخدام جذر نبات الخطمي ، althea officinalis (الموجود بشكل شائع في المستنقعات والمستنقعات الملحية) ، لتكثيف العلاجات القائمة على العسل في مصر القديمة ، ولكن الوصفات الحديثة تستخدم الجيلاتين كمثبت. في عام 1948 ، حصل أليكس دومك على براءة اختراع لعملية بثق ، ويتم تصنيع أعشاب من الفصيلة الخبازية الآن على شكل أنبوب طويل ، مقطعة إلى أقسام ، وملفوفة في مسحوق ناعم من نشا الذرة والسكر البودرة.

طرق مختلفة للاستمتاع

يمكن الاستمتاع بهذه الحلوى بعدة طرق:

• يمكنك تحميص أعشاب من الفصيلة الخبازية حول نار المخيم أو صنع سمورز.
• إنها لذيذة المذابة في الشوكولاتة الساخنة أو البطاطا الحلوة ، بل إنها أفضل عندما تحولها إلى حلويات من الحبوب .
• يمكنك حتى صنع حشوة الخطمي لتنتشر بين طبقات الكيك.
• امزج زغب المارشميلو مع الجبن الكريمي والقليل من الفانيليا ، وستحصل على غمسة لذيذة للفواكه الطازجة.

مجرد علاج عرضي

في حين أن أعشاب من الفصيلة الخبازية تحتوي على كميات عالية من السكر وليست مناسبة عادة لمرضى السكر ، فهي أطعمة قليلة الدسم أو خالية من الدهون (حسب الشركة المصنعة) وتوفر الكثير من الكربوهيدرات. لديهم القليل من القيمة الغذائية الأخرى ، ومع ذلك ، استمتع بها باعتدال.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com