وصفة تورت الجير الرئيسية
بالعربي / تغيير كبير عن الحلويات الرئيسية الأخرى ، يمكن لوصفة تورتة الليمون الرئيسية الجيدة أن تجلب الحلوى إلى مستوى جديد تمامًا.
تورتيس مقابل تارتس
صوت التورتة والتورتة متشابهان للغاية لكنهما مختلفان قدر الإمكان. الفرق الأساسي بين التورتة والتورتة هو أن التورتة تشبه إلى حد كبير فطيرة وأن التورتة هي كعكة. سيكون للتارت قشرة قاعدية مصنوعة من فطيرة سوكريه وفي بعض الأحيان تحتوي على قشرة شعرية في الأعلى.
إصلاح التعذيب
ربما تكون أكثر دراية بالعذاب مما تدرك. ما يسميه الأوروبيون تورتة نسميه كعكة الطبقات. قد تشتمل النسخة الأوروبية من الكعكة المستخدمة في صنع التورتة على المكسرات المطحونة مثل وجبة اللوز المستخدمة في Joconde ، والتي تُستخدم بدورها في صنع كعك L’Opera.
سنستخدم وصفة كعكة الإسفنج. السبب في أننا سنبدأ بمثل هذه الكعكة العادية هو أنه يمكننا بعد ذلك إضافة بعض عصير الليمون الرئيسي إلى الخليط وإعطاء الكعكة نكهة الليمون الرئيسية بشكل عام. سنكمل وصفة تورتة الليمون الرئيسية مع اللبن الرائب. إذا أردت ، يمكنك وضع القليل من الكريمة المخفوقة في اللبن الرائب وعمل موس للحشو.
وصفة تورت الجير الرئيسية
سنقوم بتقسيم وصفة تورتة الليمون الرئيسية إلى ثلاثة مكونات أساسية: الكعكة والحشو والجليد. على الرغم من أن معظم الناس يعتقدون أن الكعكة ستكون أول شيء يصنعونه ، وسيكونون على حق ، في هذه الحالة سنبدأ بالحشو لأن اللبن الرائب يحتاج إلى الراحة لمدة ساعتين على الأقل ، ولكن بين عشية وضحاها سيكون الأفضل.
وصفة اللبن الرائب
- 3 بيضات كبيرة
- 3 صفار بيض
- 7 أونصات سكر
- قشر حبتين من الحامض المفروم ناعما
- 2/3 كوب من عصير الليمون الرئيسي (إذا كان بإمكانك الحصول على حامض رئيسي وعصيرها بنفسك ، فكلما كان ذلك أفضل)
- 2 أوقية زبدة
تعليمات الرائب
- في وعاء مقاوم للحرارة ، اخلطي البيض والصفار والسكر والقشر معًا.
- خفقت برفق حتى تمتزج. أضف عصير الليمون.
- ضع الوعاء فوق باين ماري على نار منخفضة جدًا وقلّب بملعقة مطاطية.
- قم بطهي الخثارة عن طريق تقليبها برفق بالملعقة حتى تحصل على خمس ثوانٍ. هذا يعني أنه عندما تغرف الخثارة بالملعقة وتترك البعض يسقط برفق في الوعاء ، فإنها توضع فوق نفسها لمدة خمس ثوانٍ قبل إعادة دمجها (ستلاحظ أنني أستخدم كلمة “بلطف” كثيرًا هنا. .. أنت لا تريد تهوية الخثارة على الإطلاق أو لن يتم ضبطها بشكل صحيح).
- بمجرد أن تنضج الخثارة بشكل صحيح ، أضف الزبدة.
- صفي اللبن الرائب في وعاء نظيف وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي.
- تأكد من أن الغلاف البلاستيكي يلامس الخثارة وإلا سيصبح جلدًا مطاطيًا.
- اترك الخثارة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
وصفة الكيك
- 6 بيضات كبيرة
- 6 أونصات سكر
- 6 أونصات من دقيق الكيك
- 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض
تعليمات الكيك
- باستخدام بان ماري ، اخلطي البيض والسكر معًا حتى يذوب السكر.
- يُسكب مزيج السكر والبيض في الخلاط اليدوي ويُخفق إلى الحجم الكامل (حجم مضاعف تقريبًا).
- أضف عصير الليمون.
- يُضاف دقيق الكيك المنخل.
- تصب في قالب كعك مقاس 10 بوصات تم تحضيره عن طريق رشها برذاذ غير لاصق ، وبطن قاع المقلاة بورق الزبدة ، ثم رش المقلاة مرة أخرى.
- للحصول على كعكة أطول ، يمكنك صنع كعكتين بحجم 8 بوصات.
- اسكب الخليط في منتصف المقلاة تقريبًا.
- قد يكون لديك المزيد من الخليط. يمكنك استخدامه للكب كيك.
- اخبزيها في فرن 375 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح الكيكة ذهبية اللون وترجع للخلف عند الضغط عليها برفق بإصبعك.
- دع الكعكة تبرد ثم اقلبها على الرف. بمجرد أن تبرد الكعكة تمامًا ، قد ترغب في تركها ترتاح في الثلاجة لفترة من الوقت. قطعي الكيك إلى شرائح بالطول بحيث يكون لديك نصفين.
التجميد
أي صقيع يعجبك سيعمل مع هذه الوصفة. أحب مضاعفة وصفة اللبن الرائب ثم صنع موس من اللبن الرائب عن طريق طي كوب واحد من الكريمة المخفوقة إلى قمم صلبة في كوب من اللبن الرائب. يمكنك استخدام أي وصفة كريمة وإضافة عصير الليمون أو نكهة الليمون إليها إذا أردت. صقيع سريع لوصفة تورتة الليمون الرئيسية هي أن تأخذ:
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- 1-2 ملاعق كبيرة سكر حلواني
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
تعليمات صقيع
- تُخفق الكريمة والسكر حتى تصل إلى قمم متوسطة.
- أضف عصير الليمون.
- اخفقي المزيج لمدة دقيقة أخرى لدمج العصير في الكريمة.
- استخدم هذا لتجميد تورتك.
الجمعية
- ضعي نصف الكعكة على سطح مستو. إذا كان لديك لوح كعك ، فاستخدمه. خلاف ذلك ، ستعمل لوحة التقطيع النظيفة بشكل جيد.
- أضف طبقة من اللبن الرائب بسمك حوالي نصف بوصة في طبقة متساوية فوق الكعكة.
- ضعي الطبقة الثانية من الكعكة فوق اللبن الرائب.
- صقيع الكيك باستخدام كريمة الزينة بالليمون.
- إذا لاحظت وجود الكثير من الفتات في الزينة ، فلا داعي للذعر. يحدث هذا في بعض الأحيان. ما عليك سوى إنهاء صقيع الكيك ثم اتركه يبرد لفترة من الوقت عن طريق وضع الكيك ووعاء الزينة في الثلاجة قليلاً. بمجرد أن تبرد ، يمكنك وضع طبقة أخرى من الزينة على الكيك.
المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.