وصفة كعكة الجبن الريكوتا

بالعربي / تحتوي كعكات الجبن ذات النمط العادي على جحافل من المعجبين ، ولكن بمجرد تجربة الطريقة الإيطالية ، فهذه وصفة فطيرة الجبن الريكوتا ، قد لا تعود إلى الأخرى أبدًا.

أنت يجب أن تحصل على الريكوتا

الريكوتا هي جبنة مشهورة جدًا في إيطاليا ، تجد طريقها إلى كل من الأطباق اللذيذة (اللازانيا والزيتي المخبوزة) وكذلك الحلويات (كانولي). يحب الإيطاليون حلوياتهم وسيجدون العديد من الأسباب للتوقف والحصول على علاج خلال النهار. سواء كنت تتناول أي معجنات أخرى ، يمكن أن تجعل الحلوى يومك أكثر إيطاليًا.

القشرة

مكونات

• ربع كوب من اللوز المقطع إلى شرائح ، مقشر
• كوب دقيق لجميع الأغراض
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• رشة ملح (1/8 ملعقة صغيرة)
• 1 صفار بيضة
• قطعة زبدة مذابة
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

تعليمات

1. سخني الفرن على 325 درجة.
2. انشر اللوز على ورقة بسكويت مبطنة بورق الزبدة.
3. نخب اللوز لمدة خمس دقائق.
4. قم بإخراجه من الفرن ودعه يبرد.
5. نضع اللوز المحمص والدقيق والسكر والملح في محضر الطعام ونخفق حتى تقطع المكسرات جيداً.
6. في وعاء منفصل ، اخفقي صفار البيض والزبدة المذابة المبردة وخلاصة الفانيليا.
7. أضيفي المكونات الرطبة إلى التجفيف في الخلاط واخلطيها حتى تتجانس. يجب أن يكون الخليط أكثر إحكامًا عند ضم القليل منه بأصابعك.
8. رش قالب زنبركي 9 بوصة برذاذ غير لاصق.
9. رشي المقلاة بكمية قليلة من الدقيق متعدد الاستخدامات.
10. الاستفادة من الفائض.
11. اضغطي على الخليط في قاع المقلاة وأعلى جانب نصف بوصة.
12. تُخبز القشرة في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
13. نخرجها من الفرن ونترك القشرة تبرد تماما.

وصفة كعكة الجبن الريكوتا

ستطلب منك معظم وصفات كعكة الجبن الريكوتا تجفيف جبن الريكوتا وهذه الوصفة ليست استثناء. كلما زادت الرطوبة التي تفرغها من الريكوتا ، ستصبح كعكتك أكثر دسمًا.

مكونات

• 2 رطل من جبنة الريكوتا
• 2/3 كوب سكر
• 4 بيضات كبيرة
• نصف كوب كريمة ثقيلة
• قشر حبة برتقالة مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح (رشة ملح)
• 1/3 كوب من قشر البرتقال المقطّع ناعمًا (اختياري)

تعليمات

1. سخني الفرن على 325 درجة.
2. صفي جبنة الريكوتا من خلال وضعها في مصفاة مبطنة بقطعة قماش قطنية أو بعض المناشف الورقية النظيفة.
3. دع الريكوتا يصفى لمدة 30 دقيقة على الأقل. كلما تركت الجبن يستنزف لفترة أطول ، كان ذلك أفضل.
4. ضع الريكوتا المصفاة في محضر الطعام وقم بمعالجتها حتى تصبح ناعمة.
5. نضيف السكر ونخفق حتى يتجانس السكر تماما.
6. يُضاف البيض ، والقشدة ، والقشر ، والفانيليا ، والدقيق ، والقرفة ، وجوزة الطيب ، والملح ، ويُخفق المزيج حتى يتجانس تمامًا.
7. إذا كنت ترغب في استخدام قشر البرتقال المسكر ، أزل الخليط من معالج الطعام وقم بطي القشرة المقطعة باليد.
8. نسكب المزيج في المقلاة ونخبز لمدة ساعة.
9. ثم أغلق الفرن واتركه لمدة 15 دقيقة.
10. افتح باب الفرن واترك الكيك يبرد في الفرن لمدة 20 دقيقة.
11. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا على الرف حتى درجة حرارة الغرفة.
12. برد لمدة 6 ساعات على الأقل قبل التقديم.

نصائح وتلميحات

1. هذه الوصفة لا تستدعي حمام مائي.
2. قد ترغب في خبز الكيك في صينية الخبز في حالة تسرب القالب الزنبركي.
3. لتحضير نكهة البرتقال المسكرة في المنزل ، ستحتاج إلى الوصفة التالية:

وصفة مسكرة قشر البرتقال

مكونات

• 4 حبات برتقال كبيرة مغسولة
• 1 كوب ماء
• 1 كوب سكر
• نصف كوب سكر

تعليمات

1. اقطع أطراف البرتقال.
2. نقطع البرتقال إلى أرباع.
3. قم بقطع قشر البرتقال بعناية.
4. ابذل قصارى جهدك للنزول من أكبر قدر ممكن من اللب (الجزء الأبيض). لكن لا يجب أن تكون مثالية.
5. املأ قدرًا بالماء البارد وضع القشور في الماء.
6. اجلبه ليغلي.
7. انزع القشور وتخلص من الماء.
8. افعل هذا مرتين أخريين.
9. بمجرد سلق قشور البرتقال ثلاث مرات ، ضعيها جانبًا.
10. ضع الماء وكوب من السكر في قدر.
11. سخنيها على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.
12. نضيف القشور ونخفض الحرارة إلى نار منخفضة.
13. اترك القشور تنضج في ماء السكر لمدة ساعة على الأقل.
14. انزع القشور واتركها تبرد.
15. قم بإزالة أي جزء من اللب المتبقي. يجب أن تؤتي ثمارها بسهولة الآن.
16. لفي القشور في نصف كوب من السكر.
17. انشر القشور على ورقة من ورق الزبدة واتركها تبرد.
18. يمكن غمس أي قشور متبقية في الشوكولاتة المذابة أو حفظها للاستخدام المستقبلي أو مضغها فقط.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com