وصفات الصلصة الحارة

بالعربي / لا تخف من عمل صلصة حارة. من السهل جدًا صنعها ، كما أنها تضيف الكثير من النكهة والملمس إلى أي طبق تقريبًا. يمكن أيضًا استخدام العديد من هذه الوصفات كطبق رئيسي فوق المعكرونة أو الأرز أو السباغيتي أيضًا.

وصفات للصلصات الحارة

احصل على عدد قليل من وصفات الصلصة الجيدة لتتبيل الأجنحة ، أو تلميع اللحم ، أو فوق المعكرونة ، أو إضافة القليل من الزنج إلى العديد من الأطعمة.

ضع في اعتبارك عمل كمية كبيرة من وصفات الصلصة الحارة وقم بتجميدها أو يمكنك استخدامها لاحقًا. بمجرد اكتشاف سهولة صنع صلصات رائعة ولذيذة ، سترغب في تجربة المزيد من الوصفات طوال الوقت. يمكنك بسهولة تجربة التوابل للحصول على الحرارة المثالية لك ولعائلتك. من الأفضل استخدام خفاقة لخلط الصلصات أثناء طهيها. سوف يدمج الهواء في الخليط ويساعد على مزج المكونات بشكل أفضل.

صلصة كولا جالابينو

هذه الصلصة رائعة على الأجنحة ولحم الخنزير واللحوم الأخرى. كما أنه يصنع صلصة التغميس الحارة اللذيذة للروبيان.

مكونات

• عصير من 2 لايم
• كوب واحد من الكولا غير الدايت (تحتوي معظم الكولا الدايت على الأسبارتام الذي يصبح مرًا عند تسخينه)
• 4 فلفل هالابينو ، مفروم (تذكر أن معظم الحرارة في الفلفل تأتي من البذور ، لذلك يمكنك التحكم في الحرارة عن طريق الحد من عدد البذور التي تدخلها مع الفلفل)
• 1 3/4 كوب سكر

طريقة

1. تُمزج جميع المكونات في مقلاة صغيرة.
2. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
3. خففي النار واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح سميكة وشهية.

صلصة الفلفل

تعتبر صلصة الفلفل هذه رائعة على المعكرونة ، أو تعمل بشكل جيد كصلصة للسجق والفلفل أو لحم العجل.

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
• 1 فلفل أحمر حلو ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
• 1 حبة فلفل أصفر ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 فلفل برتقال منزوع البذور ومقطع إلى شرائح
• 6 فصوص ثوم مفروم
• 1/2 كوب نبيذ أبيض
• 1 كوب مرق دجاج
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة
• ملح البحر
• الفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة

طريقة

1. قم بتسخين الزيت في مقلاة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة عالية حتى يومض.
2. يُضاف البصل في طبقة واحدة ويُطهى حتى يتحول إلى اللون البني ، حوالي 5 دقائق.
3. يُرفع البصل بملعقة مثقوبة ويوضع جانباً في طبق.
4. يُضاف الفلفل إلى الزيت الساخن ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا.
5. يضاف الثوم ويقلب حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية.
6. أضف النبيذ وحركه مع كشط أي قطع ملتصقة بقاع المقلاة.
7. أضيفي مرق الدجاج ورقائق الفلفل الأحمر ، وأعيدي الفلفل إلى المقلاة.
8. اغلي جميع المكونات ، ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
9. اتركه ينضج حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف. المذاق.
10. باستخدام ملعقة مثقوبة ، قم بإزالة حوالي نصف الفلفل والبصل في طبق.
11. ضعي باقي الفلفل والبصل والسائل في المقلاة في محضر الطعام وهرسها.
12. تذوقه مع التوابل ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
13. تخلط الصلصة المهروسة مع الفلفل والبصل وتقدم مع المعكرونة أو اللحم.

صوص بافلو

صلصة البافلو ليست فقط لأجنحة الدجاج. جربه على الدجاج أو البرغر أو على شكل ساندويتش.

مكونات

• 1/2 كوب صلصة لويزيانا الحارة
• 1/2 كوب زبدة أو سمن غير مملح
• 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
• 1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• ملح للتذوق

طريقة

1. تُمزج جميع المكونات ما عدا الملح في قدر صغيرة على نار متوسطة.
2. يُترك على نار هادئة ويقلل الحرارة.
3. ينضج مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق.
4. تذوق وأضف الملح حسب الضرورة.

طلب التوابل

يمكن أن تضيف العديد من المكونات القليل من الحرارة والتوابل إلى صلصاتك. إحدى الطرق القياسية لضبط الحرارة هي إضافة رقائق الفلفل الأحمر الحار في نهاية فترة الغليان. عند القيام بذلك ، يمكنك ضبط الحرارة وفقًا لذوقك الخاص. تشمل المكونات الأخرى التي يمكن أن تضيف التوابل إلى الصلصات ما يلي:

• ثوم
• هلابينو وأنواع أخرى من الفلفل الحار
• سريراتشا
• زيت حار
• حريف
• بصلة
• شبوتل
• صلصة حارة
• قرفة
• الفجل والوسابي
• خردل
• زنجبيل

نصائح بذيئة

الصلصات رائعة لأنه يمكنك تحضيرها مسبقًا وتجميدها لاستخدامها لاحقًا. ضع في اعتبارك هذه النصائح الأخرى أيضًا:

• ليس عليك عمل مرق أو مرق خاص بك لوصفات الصلصة. معظم أنواع المرق والمرق المعلبة أو المعبأة اليوم جيدة للطهي. إذا كنت قلقًا بشأن الصوديوم والدهون ، فابحث عن الأنواع منخفضة الصوديوم وقليلة الدهون.
• جرب الأعشاب الطازجة والمجففة. يمكن لعشب الفلفل مثل الطرخون أن يجعل الصلصة حارة ولذيذة دون إضافة المزيد من التوابل الحارة.
• استخدم فقط النبيذ أو الخمور التي قد تشربها بالفعل. إذا لم يكن مذاق ارتشافه جيدًا ، فلن يكون طعمه جيدًا في الصلصة أيضًا! تجنب الزجاجات الصغيرة من نبيذ “الطهي” أو الشيري في السوبر ماركت بأي ثمن.

اندفاعة من التوابل

تعتبر الصلصات الحارة طريقة رائعة لمذاق وجباتك. مع تنوعها ونكهاتها القوية ، يمكنك جعل أبسط الوجبات أكثر متعة ونكهة.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com