وصفات المذاق

بالعربي / تضيف وصفات المذاق شرارة إلى أي طبق تقريبًا. فكر في الأمر – ماذا سيكون الهوت دوج بدون مذاق القطط والمخلل؟ لطيف جدا ، أليس كذلك؟ حسنًا ، إن تحضير مجموعة من هذا البهارات المعروفة في المنزل سريع وسهل ومذاق أفضل مما ستجده في الجرة في السوبر ماركت.

يمكنك عمل وصفات لذيذة من أي نوع من الخضار ، من الكرفس إلى المخللات وما هو أبعد من ذلك. يقدم ريليش طبقًا جانبيًا ممتازًا ، خاصة للنزهات والترفيه في الهواء الطلق ، ولكن يمكن أيضًا استخدامه كصلصة سريعة للحوم والأسماك. بمجرد أن تتعلم أساسيات صنع المذاق ، جرب استبدال المكونات والنكهات ، وستتوصل قريبًا إلى وصفاتك الفريدة واللذيذة. على سبيل المثال ، جرب استبدال الجزر الصغير بالخيار ، واصنع مذاقًا للجزرة سوف تستمتع به عائلتك حقًا!

بعض النصائح المفيدة لتذوق الوصفات

• يمكنك عمل كمية كبيرة من المذاق وتخزين الخليط في برطمانات تعليب معقمة. ومع ذلك ، إذا كنت لا ترغب في تحمل مشكلة التعليب ، فقم بعمل دفعة أصغر ، وقم بتخزين النتائج في الثلاجة. سيحتفظ معظمهم بأسبوع في الثلاجة.
• الخل ضروري في معظم الوصفات المذاق. تأكد من اختيار واحدة بها حموضة لا تقل عن 5 في المائة. معظم الأصناف التي تجدها في السوبر ماركت حمضية على الأقل. قد لا تكون بعض الأعشاب أو الخل المنكه قويًا بما يكفي لإعطاء نتائج جيدة ، لذا تحقق دائمًا.
• لا تستخدم أي نوع من الأواني المعدنية باستثناء الفولاذ المقاوم للصدأ لتسخين السوائل الخاصة بك. يتفاعل الخل مع المعادن ويغير لون وطعم المذاق. الألومنيوم مقبول إذا لم تقم بتسخين السائل لأكثر من بضع دقائق. إذا تركته في الألومنيوم لفترة طويلة ، فسيؤدي ذلك إلى تغيير لون المعدن.

مذاق البنجر

مكونات

• 1 لتر من الكرنب المفروم
• 1 لتر من البنجر المطبوخ المفروم
• 1 كوب فجل مبشور
• 2 كوب خل
• 1 كوب سكر
• ملح

تعليمات

1. يُمزج الكرنب والبنجر والفجل وتتبل بالملح.
2. يحرق الخل ويذوب السكر فيه ويضاف إلى الخليط الأول.
3. اطبخ حتى يصبح صافياً.
4. ختم في برطمانات ساخنة نظيفة.
5. هذا جيد بشكل خاص مع لحم الضأن.

صلصة الطماطم والكرفس

مكونات

• 1 بصلة ، 1 فلفل أخضر كبير ، 1 حفنة كبيرة كرفس ، 2½ كوب طماطم معلبة أو طازجة} مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 2 حبة بهارات توت
• 2/3 كوب خل

تعليمات

1. اخلطي المكونات ، سخنيها تدريجياً حتى درجة الغليان ، واطبخي ببطء لمدة ساعة ونصف.
2. يمكن إضافة الفلفل الحار أو الخردل إذا أحببت أكثر توابلًا.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com