18 قطعة ستيك شهية وصلصات يمكنك تجربتها الليلة

بالعربي / هناك فن لطهي شرائح اللحم ، وهو بالتأكيد لذيذ كطبق رئيسي بمفرده. ومع ذلك ، فإن إضافة الطبقة المناسبة فقط يمكن أن يأخذ شريحة اللحم إلى المستوى التالي. جرب هذه الطبقة اللذيذة من شرائح اللحم في المرة القادمة التي تريد فيها حقًا أن تجعل عشاء ستيك يلمع. يتم إعداد جميع الوصفات لأربعة شرائح لحم ما لم يذكر خلاف ذلك.

ستيك مع صلصة بورت واين-تراجون

إذا قمت بتحمير أو طهي شرائح اللحم في مقلاة على الموقد ، فهذه طريقة رائعة لتحضير صلصة سريعة لتكملة نكهات الستيك. ستحتاج إلى منفذ أسمر لائق – تأكد عند الطهي بالنبيذ ، أنك تستخدم دائمًا النبيذ الذي قد تشربه. تجنب نبيذ الطبخ بأي ثمن.

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من زيت الأفوكادو أو دهن البط
• 4 شرائح لحم تندرلوين (فيليه مينيون)
• ملح البحر والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة
• ½ كوب بورت بني
• 2 ملاعق كبيرة كراث مفروم ناعماً
• نصف كوب زبدة غير مملحة شديدة البرودة ، مقطّعة إلى قطع بحجم نصف ملعقة كبيرة
• كوب طرخون طازج مقطع

تعليمات

1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضع رفًا على صينية خبز مطوية.
2. سخني الزيت أو دهن البط في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل.
3. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، ضعي شرائح اللحم في المقلاة. احرق من جميع الجوانب ، دقيقتان لكل جانب.
4. نرفع شرائح اللحم من الدهن في المقلاة وننقلها إلى صينية الخبز المجهزة. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصل درجة حرارة شرائح اللحم إلى 135 درجة فهرنهايت ، أي حوالي خمس دقائق.
5. اتركي شرائح اللحم للراحة لمدة 10 دقائق قبل التقديم ، مع الاحتفاظ بها دافئة.
6. أعيدي المقلاة إلى الموقد وضعيها على نار متوسطة الحرارة.
7. أضف نبيذ الميناء باستخدام جانب الملعقة لكشط أي قطع لحم بنية اللون من قاع المقلاة.
8. أضف الكراث.
9. يُغلى المزيج على نار خفيفة وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض ​​السائل بمقدار ⅔ ، حوالي خمس دقائق.
10. عمل قطعة واحدة من الزبدة شديدة البرودة في المرة الواحدة ، واخفق الزبدة في حين أن المقلاة لا تزال على النار. يجب إضافة الزبدة ببطء والاستمرار في الخفق لمنع تكسر الصلصة.
11. بمجرد دمج الزبدة ، ارفعوا المقلاة عن النار وقلّبوا في الطرخون. ملعقة فوق شريحة لحم.

زبدة الفطر المركبة من كيتو بورسيني

الزبدة المركبة تصنع شريحة لحم كيتو رائعة. إذا كنت تحب شرائح اللحم والفطر ، فستحب هذا النوع من الكلاسيكيات. يستخدم فطر البورشيني المجفف ، والذي يمكنك العثور عليه معلبًا في قسم المنتجات في معظم متاجر البقالة. استخدم هذه الزبدة فوق شريحة لحمك المفضلة ، مطبوخة بأي طريقة تريدها .

مكونات

• نصف كوب فطر بورسيني مجفف
• نصف كوب ماء مغلي
• كوب زبدة غير مملحة طرية
• 1 فص ثوم ، عن طريق عصر أو مفروم
• 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
• الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات

1. في وعاء صغير ، صب الماء المغلي فوق الفطر واتركه ينقع ، مغطى ، لمدة 15 دقيقة.
2. صفي الماء واعصري الفطر في منشفة الشاي لإزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة الزائدة. يقطع الفطر ناعما.
3. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الفطر والزبدة والثوم والزعتر. اخلط جيدا.
4. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
5. قم بلفها في لفافة مستطيلة مقاس 6 بوصات ولفها بالبلاستيك.
6. يبرد لمدة خمس ساعات على الأقل. يمكنك تجميد هذا لمدة تصل إلى شهر واحد.
7. قطّعي شرائح اللحم واستخدميها فوق شرائح اللحم.

شريحة لحم تشيميشوري برتقالية منخفضة الكربوهيدرات

صلصة Chimichurri هي شريحة لحم أرجنتينية شهيرة ، لكن هذا الإصدار يستخدم نكهة البرتقال لإضافة بعد إضافي إلى chimichurri. جربها مع ريب آي أو شريحة لحم مشوية. هذه الطبقة العلوية صديقة للكيتو ، وخالية من الغلوتين ، وخالية من منتجات الألبان ، ومنخفضة الكربوهيدرات.

مكونات

• ربع كوب بقدونس ايطالي مفروم
• 2 ملاعق كبيرة من أوراق الأوريجانو الطازجة المفرومة ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور حديثاً
• 5 فصوص ثوم ، معصرة أو مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (أو حسب الرغبة)
• 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
• نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• نصف ملعقة صغيرة ملح البحر

تعليمات

في الخلاط أو معالج الطعام ، اخلطي جميع المكونات. يُخفق المزيج من 10 إلى 15 نبضة في ثانية واحدة ، حتى يُفرم جيدًا.

روبيان متبل مشوي للستيك

إذا كنت قد حصلت بالفعل على شواية ستيك ، فيمكنك أيضًا شواء بعض الروبيان فوقها! الروبيان المشوي المتبل يجعل الطبقة العلوية المثالية لشرائح اللحم لذيذة.

صلصة بلاك بيري والزعتر اللذيذة

إذا قمت بطهي شرائح اللحم في المقلاة ، يمكنك طهي هذه الصلصة في نفس المقلاة التي طهيتها بها (أثناء وضع شريحة اللحم) لإضافة نكهات أومامي إلى الصلصة. خلاف ذلك ، اطهيه في أي مقلاة نظيفة.

مكونات

• نصف كوب خل بلسمي
• 1 كراث ، مفروم ناعم
• 2 كوب توت أسود طازج
• نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازجًا
• 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، باردة جدا ومقطعة إلى ثماني قطع
• 2 ملاعق كبيرة من الزعتر المفروم الطازج

تعليمات

1. في مقلاة كبيرة ، اخلطي الخل والكراث. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف ، أي حوالي خمس دقائق.
2. أضف التوت الأسود والملح والفلفل. جلب إلى يترك على نار خفيفة. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يطلق العليق عصيره وتكثف الصلصة ، حوالي 10 دقائق أخرى.
3. اخفقي الزبدة ، قطعة تلو الأخرى ، حتى تتجانس.
4. يرفع عن النار ويقلب مع الزعتر.
5. قدميها بالملعقة فوق الستيك.

فطور بيض مقلي

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو كيتو – أو إذا كنت تحب شرائح اللحم حقًا – فقم بإعداد شريحة لحم بتغطيتها بالبيض المقلي. من السهل أن تقلى بيضة ، وتصنع طبقة ستيك رائعة. أضف القليل من البيتزا الإضافية عن طريق رش بعض الأعشاب الطازجة (الثوم المعمر المفروم رائع هنا).

صلصة بورديليز منخفضة الكربوهيدرات وخالية من الغلوتين

وصفة شريحة اللحم هذه منخفضة الكربوهيدرات وخالية من المكسرات وخالية من الغلوتين. بورديليز هو نبيذ أحمر كلاسيكي وصلصة مرق لحم العجل أو اللحم البقري اللذيذة على شرائح اللحم. يمكنك أيضًا استخدام صلصة بورديليز إذا قمت بتزيين شرائح اللحم بالفطر المطبوخ – إنه مزيج لذيذ وكلاسيكي. استخدم المرق محلي الصنع هنا للحصول على أفضل نكهة.

مكونات

• 1 كوب نبيذ أحمر جاف
• 2 كراث ، مفروم ناعم
• 2 كوب مرق لحم بتلو أو لحم بقري (غير مملح)
• ملح البحر والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة ، شديدة البرودة ، مقطّعة إلى 8 قطع
• 1 ملعقة كبيرة زعتر مفروم طازج

تعليمات

1. في قدر صغير على نار متوسطة ، ضعي النبيذ والكراث على نار هادئة.
2. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف.
3. أضيفي المرق وعاد ليغلي ببطء.
4. يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح الصلصة كثيفة بدرجة كافية لتغطية ظهر الملعقة ، لمدة خمس إلى عشر دقائق إضافية. إذا ارتفعت أي رغوة إلى الأعلى أثناء الغليان ، فقم بقشطها بملعقة وتخلص من الرغوة.
5. ترفع عن النار وتصفى من خلال غربال لإزالة الكراث. العودة إلى الموقد.
6. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
7. على نار خفيفة ، اخفقي الزبدة قطعة واحدة في كل مرة حتى تمتزج بالكامل.
8. يرفع عن النار ويقلب مع الزعتر الطازج. يُسكب فوق شرائح اللحم المطبوخة بالملعقة.

راتاتوي

راتاتوي مصنوع من أطنان من الخضار ، وهو شريحة لحم شهية. اصنع راتاتوي الطهي البطيء اللذيذ ، وقدمه مملوءة بالملعقة فوق شريحة اللحم. حلو المذاق!

صوص البصل بالكراميل الحلو واللذيذ

يجلب البصل المكرمل نكهات أومامي بينما يعتبر البوربون مزيجًا كلاسيكيًا من شرائح اللحم.

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو دهن البط
• 3 بصل مقطع ناعماً
• نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازجًا
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني غامق
• ربع كوب بوربون
• 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
• 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم

تعليمات

1. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية حتى يومض.
2. نضيف البصل والملح والفلفل. يُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واستمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل طريًا جدًا وذهبيًا ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
3. يضاف السكر البني ويقلب.
4. أضيفي البوربون باستخدام جانب الملعقة لكشط أي قطع بنية من قاع المقلاة. استمر في الطهي مع التحريك المتكرر حتى يتبخر السائل لمدة 10 دقائق أخرى.
5. أضف الزبدة والزعتر. يُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين إضافيتين.
6. قدميها بالملعقة فوق الستيك.

الكراث المقلي المقرمش وزبدة الجبن الأزرق

شرائح اللحم والجبن الأزرق مزيج من النكهات الكلاسيكية. هنا ، الجبن الأزرق موجود على شكل زبدة مركبة ، ويتم إقرانه مع كراث مقلي مقرمش. هذه الطبقة منخفضة الكربوهيدرات وصديقة للكيتو وخالية من الغلوتين.

زبدة الجبن الأزرق المركبة

اجعل هذا قبل حوالي خمس ساعات (أو حتى ثلاثة أيام) وقم بتبريده قبل إضافته إلى شريحة اللحم.

مكونات

• كوب زبدة غير مملحة طرية
• كوب جبن أزرق مفتت
• 1 فص ثوم مفروم
• 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم

تعليمات

1. في وعاء صغير ، اخلطي جميع المكونات.
2. استخدم شوكة لهرس المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
3. قم بلفها في سجل بحجم ست بوصات ، ولفها بالبلاستيك ، وضعها في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل. يمكنك أيضًا تجميد هذا لمدة شهر واحد.
4. تقدم فوق شريحة لحم بجانب

كراث مقلي مقرمش

هذه سهلة الصنع. يمكنك قليها في قدر كبير. يضيف دهن البط أفضل نكهة ، ويمكنك حفظه لاستخدام آخر أو اثنين.

مكونات

• 2 كوب كراث شرائح رفيعة
• 2 كوب زيت نباتي أو شحم الخنزير أو دهن البط
• نصف ملعقة صغيرة ملح البحر

تعليمات

1. في قدر كبير ، سخني الزيت أو الدهن حتى 375 درجة فهرنهايت.
2. أضف الكراث. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة.
3. انقله إلى طبق مبطن بمناشف ورقية. يُنقع الزيت الزائد ويتبل بملح البحر.

تانجي جورجونزولا ستيك

إذا كنت ترغب في الحصول على شريحة لحم منخفضة الكربوهيدرات ، سريعة ، سهلة ، ولذيذة ، جرب هذا. ضع شريحة اللحم لمدة 10 دقائق بعد الطهي. قبل أن تريح شريحة اللحم ، رشها بفتات gorgonzola ثم ضعها في الخيمة بورق الألمنيوم. سوف يذوب gorgonzola على شريحة لحم بينما يرتاح. بسيطة ولذيذة حقًا.

سلطعون حلو مسلوق بالزبدة مع الشبت

يمكنك عمل شريحة لحم الكيتو البسيطة هذه مع لحم السلطعون المقطوع أو الروبيان المطبوخ أو حتى سرطان البحر المطبوخ. إنها طريقة بسيطة ولذيذة للاستمتاع بركوب الأمواج والعشب منخفض الكربوهيدرات. سيكون أعلى أربع شرائح لحم.

مكونات

• 1 كوب مطبوخ من لحم السلطعون أو الروبيان أو جراد البحر
• نصف كوب زبدة غير مملحة
• 2 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم
• ملح البحر حسب الرغبة

تعليمات

1. في قدر متوسطة الحجم ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة منخفضة.
2. أضف السلطعون. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى مع التحريك حتى يدفأ السلطعون ، حوالي ثلاث دقائق.
3. يُرفع عن النار ويُصفى الزبدة الزائدة في مصفاة. يتبل بالشبت والملح. قدميها بالملعقة فوق الستيك.

مربى بيكون حلو ومدخن للستيك

مزيج من لحم الخنزير المقدد والبصل مع قليل من الحلاوة يجعل هذا الرفيق المثالي لشريحة لحم. جرب وصفة مربى لحم الخنزير المقدد اللذيذة المصنوعة منزليًا ووزعها على شريحة اللحم. إنه لذيذ!

صلصة رومسكو نابضة بالحياة

نابضة بالحياة في كل من اللون والنكهة ، صلصة رومسكو مع إضافة النكهات والروائح الزاهية لشريحة لحم الخاص بك. إنه خالي من الغلوتين وخالي من منتجات الألبان ومنخفض الكربوهيدرات بشكل معقول ولذيذ على شرائح اللحم أو المأكولات البحرية أو الخضار أو الدجاج.

مكونات

• 1 برطمان (12 أونصة) من الفلفل الأحمر المحمص ، مصفى
• 1 كوب لوز
• 10 حبات من البندورة الكرزية ، مقطعة إلى أنصاف
• نصف كوب بقدونس إيطالي طازج
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
• ملح البحر حسب الرغبة

تعليمات

في الخلاط ، امزج جميع المكونات. قم بالنبض لمدة 10 إلى 20 نبضة في ثانية واحدة حتى يتم طحن جميع المكونات جيدًا.

سلطة الخضر الصغيرة الطرية والأعشاب

الخضر الصغيرة هي كل الغضب في عالم الطهي. إنها خضروات طرية ونضرة مع نكهات لذيذة تزين شريحة لحم بشكل جميل. بالإضافة إلى ذلك ، فهي صديقة للكيتو ، منخفضة الكربوهيدرات ، خالية من الغلوتين ، وخالية من منتجات الألبان ، لذا فهي شريحة لحم مثالية بغض النظر عن نوع النظام الغذائي الذي تحتاج إلى تناوله.

مكونات

• 4 أكواب صغيرة أو معجون
• 1 ملعقة صغيرة شبت طازج مفروم
• كوب أوراق سرفيل
• 1 فص ثوم مفروم
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي
• 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
• نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• نصف ملعقة صغيرة خردل ديجون
• ملح وفلفل أسود طازج

تعليمات

1. في وعاء كبير ، يُمزج الخضر الصغيرة والشبت والشريفيل.
2. في وعاء صغير ، اخفقي زيت الزيتون مع الثوم والخل وقشر الليمون والخردل والملح والفلفل.
3. قلبي مع ميكروغرين لتغليفها.
4. تُسكب الملعقة فوق شريحة اللحم كمقبلات.

طلاء بلسمي غني

طبقة بلسميك غنية وحلوة ، لذا فهي مذاق رائع لأي شريحة لحم. كما أنها لذيذة على الخضار والسلمون والدواجن.

مكونات

• نصف كوب خل بلسمي
• 2 ملاعق كبيرة عسل
• نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
• ¼ فلفل أسود مشقوق طازج

تعليمات

تُمزج جميع المكونات في قدر صغير. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح كثيفًا وشرابًا ، من خمس إلى ثماني دقائق.

مهروس الأفوكادو والحمضيات والأعشاب

هذا المهروس منخفض الكربوهيدرات ، وصديق للكيتو ، وخالي من المكسرات ، وخالي من منتجات الألبان ، وخالي من الغلوتين. في حين أن ملامح النكهة الخاصة به تشبه تلك الموجودة في guacamole ، إلا أن طريقة تقديمها أكثر دقة. إنه لذيذ على شرائح اللحم المفرك أو المتبل بالنكهات الجنوبية الغربية.

مكونات

• 2 أفوكادو
• عصير 2 ليمونة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• نصف كوب أوراق كزبرة

تعليمات

تُمزج جميع المكونات في الخلاط أو معالج الطعام وتُعالج حتى تصبح ناعمة.

جيلي هلابينو حلو حار

هلام الهالبينو الحار والحلو (أو أي جيلي فلفل حار آخر) لذيذ على شرائح اللحم. ويمكنك شرائه من متجر البقالة إذا كنت لا ترغب في صنعه بنفسك. ومع ذلك ، إذا كنت تريد أن تصنع بنفسك ، جرب هذه الوصفة الرائعة لجيلي الهالبينو الحلو والحار . إنه جيد بشكل خاص على شرائح اللحم المدخنة أو المشوية.

جاز يصل شريحة لحم الخاص بك!

شريحة اللحم الأكيدة لذيذة بمفردها ، مغطاة بملح البحر البسيط وطحن الفلفل الأسود. ولكن هناك أوقات يكون فيها ما تريده هو المزيد من النكهة. هذه الإضافات اللذيذة من شرائح اللحم تتعدى شريحة لحم الفطر البسيطة (اللذيذة أيضًا) وتجلب لك طبقة مليئة بالنكهة التي من المؤكد أنها سترضي أي ذوق.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com