وصفات سمك السلمون المدخن الصقيل
بالعربي / السلمون هو واحد من أكثر الأسماك تنوعًا في السوق ، حيث يظهر في السلطات ، على الخبز ، وحتى يتم تقديمه كموسى ، لكن قطعة جميلة من السلمون المدخن تحتاج فقط إلى لمسة من وصفات سمك السلمون المدخن المتوفرة لإعداد عشاء رائع .
وصفات سمك السلمون المدخن الصقيل
يعتبر التدخين طريقة رائعة للحصول على نكهة عميقة ومعقدة لطعامك دون التغلب على مذاقه الطبيعي. عادة ، عند تدخين الطعام ، يتم استخدام فرك التوابل لتعزيز نكهة الدخان ومساعدة الطعام على تكوين قشرة جذابة. لكن السلمون سمكة حساسة ، لذا بدلاً من فرك البهارات (ونعم ، يمكنك فقط رش فرك التوابل على السمك) ، أحب استخدام التزجيج.
أساسيات التدخين
كما غطيت في مقال وصفات لحم الخنزير التاج المدخن ، فإن التدخين إجراء بسيط للغاية ، كل ما يتطلبه الأمر هو القليل من التحضير. لتدخين أي شيء ، سوف تحتاج إلى بعض تدخين رقائق الخشب ، حوالي 72 أونصة ، وثلاث قطع كبيرة من رقائق الألومنيوم. انقع 48 أونصة من رقائق الخشب في ماء بارد لمدة ساعة على الأقل ثم صفيها. افصل الرقائق المبللة إلى أثلاث ، وضع ثلثها على كل ورقة من الرقائق. ضعي البطاطس الجافة فوق الرقائق المبللة. اطوِ ورق الألمنيوم في عبوة واعمل ثقوبًا في الأعلى.
الآن بعد أن أصبحت لديك عبوات جاهزة للتدخين ، حان الوقت لإعداد وصفات سمك السلمون المدخن.
سمك السلمون الصقيل
هذه الوصفات مخصصة لـ 4 شرائح سمك سلمون سعة 4 أونصات.
بوربون جليز
مكونات
- نصف كوب عسل
- ربع كوب بوربون
- نصف كوب صلصة صويا
- زيت الزيتون
تعليمات
- اخلطي العسل والبوربون وصلصة الصويا جيدًا.
- دع الفحم يسخن بشدة في الشواية أو إذا كان لديك شواية تعمل بالغاز ، اقلب جانبًا إلى أعلى واترك الجانب الآخر بعيدًا.
- ضع عبوات رقائق الخشب على الفحم الساخن أو فوق الجانب الساخن من الشواية.
- ادهن الشواية بزيت الزيتون.
- ضعي شرائح السلمون على الشواية بالزيت.
- ضع الغطاء على الشواية.
- ادهن الخليط على شرائح السلمون بشكل دوري أثناء تدخينها.
- اتركي شرائح السلمون تدخن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
آبل جليز
مكونات
- 1 1/4 كوب عصير تفاح
- 3 ملاعق كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق كبيرة من جيلي التفاح ، مذابة (سخنيها في قدر صغيرة حتى تصبح سائلة)
- زيت الزيتون
تعليمات
- اخلطي عصير التفاح وإكليل الجبل والملح والفلفل معًا.
- توضع جانباً نصف كوب من الخليط.
- دع شرائح السلمون تنقع في الخليط لمدة ساعة على الأقل.
- أخرج السلمون من التتبيلة وتخلص من التتبيلة التي نقع فيها السمك.
- دع الفحم يسخن بشدة في الشواية أو إذا كان لديك شواية تعمل بالغاز ، اقلب جانبًا إلى أعلى واترك الجانب الآخر بعيدًا.
- ادهن الشواية بزيت الزيتون.
- ضعي شرائح السلمون على الشواية بالزيت.
- ضع الغطاء على الشواية.
- ادهن الخليط المحفوظ على شرائح السلمون بشكل دوري أثناء تدخينها.
- اتركي شرائح السلمون تدخن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
- بمجرد أن ينضج السلمون ، أخرجه من الشواية وادهن بهلام التفاح المذاب.
المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.