وصفات دونات
بالعربي / مصطلح “دونات” واسع للغاية ويستخدم لوصف مجموعة متنوعة من الأطعمة اللذيذة. في حين أن معظم الناس يتفقون على أن الكعك الكلاسيكي (تهجئة “دونات” من قبل البعض) عبارة عن دائرة حلوة من العجين المقلي ، إلا أنهم في الواقع يختلفون بشكل كبير في الاتساق والشكل والنكهة. بدءًا من الدوائر الخفيفة والرقيقة إلى الخيارات الكثيفة والكعك ، عادةً ما تكون الكعك مقلي ولكن يمكن أيضًا خبزها.
وصفات لأنواع الدونات المختلفة
لا توجد أنواع عديدة من الكعك فحسب ، بل يتم استدعاء كل صنف بعدد من الأسماء. ولدت الاختلافات الثقافية والإقليمية في المصطلحات والاختلافات في النكهة. بعض أنواع الكعك الأكثر شيوعًا وشعبية هي:
- الدونات المرتفعة : تحتوي الدونات المرتفعة على خميرة في عجينتها ، مما يسمح لها بالارتفاع إلى قوام خفيف وجيد التهوية. غالبًا ما تكون على شكل حلقة ، ولكن هذا النمط يستخدم أيضًا بشكل شائع للدوناتس المحشو لأن الملمس يتيح مساحة لإدخال الجيلي أو الكاسترد أو الكريمة.
- كعكة دوناتس: تستخدم كعك الكعك خليطًا مشابهًا للكيك وعادةً ما تستخدم البيكنج بودر لارتفاعها المحدود. أكثر كثافة من نظيراتها المرتفعة ، كعك الدوناتس أقل حساسية وأكثر كثافة. هذه سريعة وسهلة التحضير في المنزل. أثناء القلي تقليديًا ، تم تعديل بعض وصفات كعكة دونات للسماح بخبز نسخة قليلة الدسم.
- Crullers: يستخدم اسم Cruller في الواقع لوصف نمطين مختلفين من الكعك. واحد يسمى أيضا “الفرنسية Cruller” ، وهو عبارة عن كعكة دائرية مخددة ، مع قوام يشبه عجين الفطير – مقرمش قليلا من الخارج وبيض قليلا ورطب من الداخل. تستخدم كلمة كرولر أيضًا للإشارة إلى كعكة الدونات التي تسمى أحيانًا “دونات الطراز القديم” – وهي عبارة عن كعكة دائرية مقلية تشبه الكعك تستخدم أحيانًا اللبن الرائب في الوصفة. عادةً ما يتم تغطية Crullers بطبقة زجاجية بسيطة من السكر الصافي ، وهي أخف قليلاً من الكعك المحلى.
تشمل الأصناف الشائعة الأخرى من الكعك ما يلي:
- بيجنيتس: مقلي من أصول فرنسية مغلف بمسحوق السكر
- الفطائر: قطع العجين المقلية التي تحتوي غالبًا على قطع من الفاكهة
- كروس: نوع عالمي آخر ، تشوروز هي عربة منتزه ترفيهي شهيرة
النكهات
في حين أن النكهة الأكثر كلاسيكية ببساطة بالفانيليا أو القرفة أو جوزة الطيب ، يمكن صنع الكعك بالعديد من النكهات. يحصل البعض على نكهته من الصقيع أو التزجيج على السطح الخارجي لمعالج الفانيليا العادي ، بينما يضفي البعض الآخر أذواقًا مختلفة من خلال حشواتهم ، بينما لا يزال البعض الآخر لديه إضافات لذيذة إلى عجينهم أو عجينهم مثل المكسرات أو التوابل أو الفاكهة. بالطبع ، كعك الشوكولاتة محبوب ، ولكن هناك الآن وصفات لمزيد من الإضافات الغريبة مثل اليقطين أو العسل أو حتى لحم الخنزير المقدد.
من أين نشأت الكعك؟
كما هو الحال مع العديد من أكثر الأطعمة المحبوبة في أمريكا ، يُعتقد أن وصفات الدونات قد نشأت في أوروبا. جاؤوا إلى أمريكا عن طريق المهاجرين الأوروبيين في القرن التاسع عشر. في الأصل ، كانت البهجة الهولندية المصنوعة من قلي بقايا عجين الخبز بالزيت الساخن تسمى “أوليكوك”. ومع ذلك ، يصعب تحديد أصل الاسم الحالي. يعتقد بعض الناس أن الهولنديين قاموا بلف العجين إلى عقد قبل قليها وتحولت إلى “عقدة عجين” ، وهو ما يشبه المصطلح الذي يعرفه الناس ويحبونه اليوم. البعض الآخر غير متأكد ، ويعتقدون أن الأمر يتعلق بضغط المكسرات في وسط الجولات ، ومن ثم “حبات العجين”.
أينما نشأ الاسم ، فلا جدال حول شعبية هذه الحلوى اللذيذة. والخبر السار هو أنها في الحقيقة ليست بهذه الصعوبة في مطبخ المنزل!
المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.