وصفات اللذيذة السردين

بالعربي / يمكن استخدام السردين في السلطات والسندويشات والمقبلات واليخنات وحتى العجة. على الرغم من صغر حجم هذه الأسماك ، إلا أنها تتمتع بنكهة قوية ومتوفرة بعدد من الصلصات لتناسب أي طبق. وهي متوفرة عادة مجمدة أو معلبة في الماء أو الزيت.

السردين مصدر جيد للكالسيوم والبروتين والحديد والفوسفور وأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية. من ناحية أخرى ، فهي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والكوليسترول وربما الصوديوم ، اعتمادًا على عبواتها.

استخدام السردين في الوصفات

من أشهر طرق تحضير السردين:

• شواء
• شوي
• التدخين
• تخليل
• القلي

للحفاظ على وصفات السردين صحية قدر الإمكان ، اشطف دائمًا السمك المعبأ بالزيت قبل الاستخدام ولا تضيف الزيت المعلب إلى الوصفة. للزيت المعلب نكهة قوية تلقي بظلالها على المكونات الأخرى وتجعل الطبق مريبًا جدًا. الزيت مناسب لإضافته إلى تتبيلات السلطة وسلطات المعكرونة والأطباق الأخرى التي لا تستخدم السمك بالفعل. تمتزج الحلاوة الطبيعية للأسماك جيدًا مع الخضار المرة والأطباق التي تحتوي على أذواق حادة مثل الخردل أو الشبت.

وصفات سهلة السردين

يمكن استخدام السردين في العديد من الوصفات وهو سهل التحضير. جرب الوصفات التالية التي تستخدم السردين كمكون رئيسي:

سردين مشوي

مكونات

• 4 سردين طازج كامل
• 1 ليمون كبيرة مقطعة أسافين
• أغصان البقدونس الطازجة

تعليمات

1. سخني الشواية إلى 350 درجة.
2. يوضع السردين على الشواية ويدهن بزيت الزيتون.
3. اشوي 4 دقائق على كل جانب.
4. يُرفع السردين عن النار ويوضع في طبق التقديم.
5. اعصر نصف ليمونة فوق السردين.
6. تُزين بقطع شرائح الليمون المتبقية وغصن البقدونس الطازج.

سردين مقلي

مكونات

• 1/2 كوب زيت زيتون
• 6 سردين طازج كامل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
• أوراق البقدونس المفروم للتزيين
• 1 ليمون مقطع إلى أسافين

تعليمات

1. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة ثقيلة القاع.
2. يُغسل السردين ويُرش بالملح والفلفل.
3. يُغمس السردين في الدقيق ، مع التأكد من التخلص من أي فائض.
4. يوضع السردين في الزيت الساخن ويقلى على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. ازيله من الزيت وجففه علي مناشف ورقيه.
6. انقلي السردين إلى طبق وزينيه بالبقدونس المفروم وقطع الليمون.

سلطة الشمندر والسردين

مكونات

• 1/2 كوب كريمة حامضة
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1 ملعقة طعام من الفجل الحار
• 2 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم ، بالإضافة إلى غصن لاستخدامه في التزيين
• 1 جرة مخلل شرائح الشمندر ، مصفاة
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 1 علبة سردين بالزيت ، مصفاة

تعليمات

1. في وعاء ، يُمزج القشدة الحامضة والفجل والشبت والملح. يقلب حتى يمتزج جيدًا.
2. يُقطع البنجر إلى مكعبات صغيرة ويُقلب بالزيت مع قليل من الملح حسب الرغبة.
3. انقلي البنجر إلى طبق ثم ضعي السردين فوقه.
4. أضيفي خليط الكريما الحامضة إلى أعلى السردين.
5. تُزين بالشبت الطازج.

سلطة سردين بسيطة

مكونات

• 2 علب سردين منزوع العظم والجلد ومعبأ بزيت الزيتون
• 2 ملاعق كبيرة مايونيز
• 1/4 كوب مخلل مصفاة ومفروم ناعماً
• 1 شرائح أفوكادو
• 2 حبة طماطم ناضجة مقطعة إلى شرائح سميكة
• 2 كوب جرجير طازج
• 4 بيضات مسلوقة ، مقطعة إلى شرائح
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
• 8 شرائح من خبز الحبوب الكاملة المحمص

تعليمات

1. إزالة السردين من القصدير وتصريف الزيت. اختر من خلال لإزالة أي عظام أو جلد ، إذا لزم الأمر.
2. في وعاء ، يُمزج السردين والمايونيز والمخلل. تخلط حتى تمتزج جيدا.
3. ضعي 4 شرائح من الخبز وضعي عليها ملعقة من سلطة السردين.
4. زين كل منها بشريحة من الأفوكادو والطماطم والجرجير والبيض.
5. يرش كل منهما بالملح والفلفل ثم يُنهى بقطع الخبز المتبقية.

علب السردين

مكونات

• 6-8 قطع من الخبز الفرنسي شرائح رقيقة
• 1 علبة سردين
• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
• عصير نصف ليمونة
• 4 قطرات من صلصة رسيستيرشاير

زينة اختيارية:

• 1/4 كوب طماطم مقطعة
• 1/4 كوب خيار مكعبات
• 4 حبات زيتون أسود مقطّع إلى شرائح ومخفوقة
• البقدونس الطازج

تعليمات

1. توضع شرائح الخبز بالزبدة على صينية البسكويت وتحمص في الفرن حتى يصبح لونها بني فاتح.
2. تأكد من إزالة جميع العظام والجلد من السردين.
3. في وعاء صغير ، يُهرس السردين ثم يُضاف عصير الليمون وصلصة ورشيسترشاير والزبدة والفلفل الحار.
4. تخلط المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا وتتشكل عجينة.
5. انشر معجون السردين على كل شريحة خبز.
6. زين الشرائح بالإضافات مثل الطماطم والخيار والزيتون والبقدونس.

استفد من بقايا الطعام

تحتوي بقايا السردين على عدد من الاستخدامات ، مثل:

• يمكن سحق السردين وخلطه في عجينة مع توابل أخرى ، ويقدم كمقبلات مع البسكويت أو الخبز المحمص.
• يمكن استخدام رقائق السردين لتزيين السلطة أو خلطها مع البيض.
• بكميات صغيرة ، يمكن حتى طحنها وإضافتها إلى اللحوم الأخرى للاستفادة من قيمتها الغذائية دون الكثير من السعرات الحرارية المضافة.

مكون متعدد الاستخدامات

منتشر ومتعدد الاستخدامات ، يسبح السردين في طريقه إلى المزيد والمزيد من القوائم. إذا كنت مترددًا في تجربة السردين ، ففكر في صنع إحدى هذه الوصفات لاكتشاف ما إذا كنت مغرمًا بالذوق.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com