وصفات المأكولات البحرية

بالعربي / تشمل وصفات المأكولات البحرية جميع الحيوانات ذات الأصول المائية ولكن الغريب أنها لا تشمل الخضروات البحرية مثل الأعشاب البحرية. كان البشر يأكلون المأكولات البحرية طالما أننا موجودون كنوع. يمكن القول أنه كلما زادت كمية هذا الطعام الفائق الذي تأكله ، من المرجح أن تكون أكثر صحة.

الفوائد الصحية لوصفات المأكولات البحرية

بالمقارنة مع لحوم الحيوانات البرية ، فإن معظم المأكولات البحرية تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ومرتفعة أو أعلى في البروتين. على هذا النحو ، فمن المنطقي استبدال الأسماك ، جزء لحصة ، باللحوم الحمراء مثل لحم البقر.

والأهم من ذلك ، أن العديد من أنواع الأسماك غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي ثبت أنها تقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. المجتمعات ذات الاستهلاك العالي للأسماك لديها معدل منخفض للإصابة بأمراض القلب وأوميغا 3 هو السبب. يمكنك الحصول على مكملات أوميغا 3 ، ولكن لماذا ، عندما يمكنك تناول السمك مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع وتقليل الكوليسترول ولحم البقر المليء بالدهون في نفس الوقت؟

الزئبق في المأكولات البحرية

تحتوي جميع وصفات المأكولات البحرية على كميات ضئيلة من الزئبق على الأقل ، وبعض الأسماك ، ولا سيما الأسماك الناضجة التي أمضت وقتًا طويلاً في امتصاص الزئبق في وجباتها الغذائية ، تحتوي على كميات أعلى من الكميات النزرة.

نظرًا لأن الزئبق سم عصبي ، يبدو أنه يجب عليك تجنب الأسماك تمامًا ، أليس كذلك؟ لكن انتظر – يمكن للجسم البالغ أن يتحمل مستويات معينة من الزئبق ويقضي على الزئبق بمرور الوقت – أي أنه لا يمكن أن يتراكم إلى جرعة قاتلة ما لم تأكل كمية هائلة من الأسماك عالية المحتوى من الزئبق.

إذن ما هي المشكلة؟ يصبح محتوى الزئبق في الأسماك مشكلة رئيسية في نمو الجنين ، لأن مستويات السموم العصبية التي قد لا تؤثر على دماغ بالغ لديها دماغ أصغر بكثير للعمل معها. يُعتقد أن الزئبق البيئي هو أسباب العديد من مشاكل نمو الأطفال. يجب على الأطفال أيضًا الحد من استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق أو تجنبها تمامًا.

يجب على النساء الحوامل أو النساء في سنوات الإنجاب اللواتي يخططن للحمل متابعة استهلاكهن من الأسماك. إذا كنت من محبي المأكولات البحرية وتريد أيضًا أن تصبح أماً ، فانتقل إلى الأسماك والمحار منخفضة الزئبق في الوصفات قبل عام على الأقل من محاولة الحمل – فقد يستغرق الجسم ما يصل إلى عام للتخلص تمامًا من الزئبق. اقرأ إرشادات وكالة حماية البيئة (EPA) ما تحتاج لمعرفته حول الزئبق في الأسماك والمحار لمزيد من المعلومات.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com