وصفات الاسماك الزرقاء

بالعربي / تتمتع الأسماك الزرقاء بطعم مريب وقوي بشكل خاص يمكن أن يجعلها محظورة على الجميع باستثناء عشاق الأسماك الأكثر حماسًا. ومع ذلك ، يمكنك إعداد أطباق السمك الأزرق اللذيذة طالما أن لديك بعض الوصفات الجيدة وبعض النصائح لتقليل تلك النكهة السمكية.

أربع وصفات رائعة للسمك الأزرق

سمكة زرقاء مع لوز وليمون

مكونات

• 6 فيليه سمك أزرق
• 1/2 كوب لوز مقطع
• 5 ملاعق كبيرة زبدة
• 1 ليمون طازج ، معصور
• طحين
• ملح
• الفلفل

الاتجاهات

1. سخني الزبدة في مقلاة كبيرة.
2. اغمس الفيليه في الدقيق ثم الملح والفلفل.
3. ضعي الفيليه في مقلاة واقليها لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب.
4. يُسكب عصير الليمون واللوز ، ويُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق إضافية ، حتى يتقشر السمك عند اختباره باستخدام شوكة.
5. انقلي السمك إلى طبق وضعي فوقه الزبدة واللوز من المقلاة.

سمكة زرقاء مشوية

مكونات

• 2 رطل من فيليه بلوفيش
• 1/2 زيت زيتون
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 2 ملاعق كبيرة عصير جريب فروت
• 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر ، مقسمة
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل

الاتجاهات

1. يُمزج الزيت والعصائر وملعقة كبيرة من الثوم المعمر والملح والفلفل في وعاء.
2. ضعي شرائح الفيليه بجانب الجلد لأسفل في طبق زجاجي ، وصبي عليها نصف كمية التتبيلة.
3. غطيها بغلاف بلاستيكي ، ضعيها في الثلاجة واتركيها تنقع لمدة 20 دقيقة.
4. سخني الشواية ، وضعي الفيليه بحيث يكون جانب الجلد لأسفل على صينية الفرن.
5. اشويها لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تنضج الأسماك.
6. اسكبي بعض التتبيلة غير المستخدمة على الطبق ، وضعي السمك فوقها.
7. تُزين بالثوم المعمر المتبقي وتُقدّم.

سمكة زرقاء مع التفاح والفطر والبطاطا

مكونات

• 6 فيليه سمكة زرقاء كاملة
• 4 حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح
• 4 تفاح Granny Smith ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح
• 1 كوب فطر شرائح
• 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز مقسم
• 3/4 كوب خردل خشن
• 1 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

الاتجاهات

1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. يُمزج 1/4 كوب زيت زيتون مع الملح والفلفل.
3. قلبي مزيج الزيت مع البطاطس والتفاح والفطر والثوم المعمر والثوم.
4. يُسكب المزيج في مقلاة ويخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس والتفاح.
5. أثناء وجود المقلاة في الفرن ، قلّب الخردل وزيت الزيتون المتبقي معًا ، وادهنها على السمك.
6. عندما تصبح البطاطس والتفاح جاهزين ، رتبي السمك فوقهما ، وصبي العصير فوق كل شيء.
7. استمر في التحميص لمدة 15 دقيقة أخرى حتى ينضج السمك.
8. ينقل إلى الأطباق ويقدم.

سمك بلوفيش مخبوز

مكونات

• 2 رطل فيليه سمك أزرق
• ملح وفلفل رومي طازج حسب الرغبة
• 1/2 كوب مايونيز
• 1 1/4 كوب كريمة حامضة
• عصير 1 ليمونة
• 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم
• شرائح ليمون وأعشاب للتزيين اختياري

الاتجاهات

1. يسخن الفرن على 375 درجة.
2. ضعي فيليه السمك الأزرق في طبق خبز مدهون بالزبدة وتبليه بالملح والفلفل.
3. يُمزج المايونيز والقشدة الحامضة وعصير الليمون والثوم المعمر.
4. انتشر على السمك الأزرق.
5. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.
6. أضيفي شرائح الليمون والأعشاب بعد الطلاء لتزيين الطبق.

نصائح لتحضير السمك الأزرق

إذا كانت النكهة الطبيعية للسمك الأزرق قوية بعض الشيء ، فهناك بعض الأشياء التي يمكنك فعلها لتفتيح النكهة.

تنظيف على الفور

يجب تنظيف الأسماك الزرقاء الطازجة والتخلص منها بأسرع ما يمكن. هذا يساعد على تقليل طعم السمك.

انقع

تحتوي الأسماك الزرقاء على نسبة عالية من الدهون ، لذا حاول استخدام ماء مالح حمضي لتحسين النكهة. تعمل تتبيلات الليمون والليمون والجريب فروت جيدًا. يمكن أن يساعد خل التفاح أيضًا في تقليل النكهة السمكية.

محلول ملحي

جلب خيار آخر. فقط تأكد من تجفيف السمك بعد ذلك قبل أن تبدأ في الطهي.

1. تُمزج نسبة 1 كوب ملح كوشير مع كوبين من الماء في قدر.
2. أضيفي بضع أوراق الغار واتركي السائل على نار هادئة.
3. اترك القدر لينضج لمدة 10 دقائق.
4. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
5. أضف 2 لتر من الماء المثلج وحركه.
6. ضع السمكة الزرقاء في وعاء زجاجي كبير ، واسكب المحلول الملحي فوقها.
7. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا قبل التجفيف والطهي.

طعم مكتسب

السمكة الزرقاء هي نوع من الذوق المكتسب ، لكنها يمكن أن تكون لذيذة جدًا عندما يتم تحضيرها جيدًا. تحتوي هذه السمكة على الكثير من الزيوت الصحية التي يمكن أن تكون غذاءً رائعًا للدماغ ، لذا جرب إحدى هذه الوصفات. قد تظهر الأسماك الزرقاء بشكل منتظم في القائمة الرئيسية الخاصة بك.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com