وصفات البيض

بالعربي / يمكن للبيض أن ينقذ اليوم عندما يحضر أشخاص إضافيون لتناول الغداء أو الغداء ، أو يقدمون وجبة فطور مغذية في دقائق ، أو يرتدون السندويشات الرقيقة. إذا كان لديك عشرات البيض في الثلاجة ، فيمكنك تحضير الكثير من الوجبات في لمح البصر ، من شطائر سلطة البيض والبيض المطهو ​​إلى البيض المقلي والجبن على البسكويت.

البيض هو وجبة خفيفة السلطة

البيض مليء بالبروتين ويوفر الفيتامينات A و D و E و B6 و B12 إلى جانب الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم. أقل من مائة سعر حراري للبيضة ، هذه مجموعة رائعة من العناصر الغذائية لكل سعر حراري.

لسوء الحظ ، توجد معظم العناصر الغذائية في صفار البيض ، والذي يحتوي أيضًا على كوليسترول البيض. هذا يعني أنه لا يمكنك أكل بياض البيض فقط وتأمل في الحصول على القيمة الغذائية. نظرًا لأن كوليسترول البيض ناتج عن الدهون غير المشبعة ، فقد يحتاج الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكوليسترول إلى القلق بشأن محتوى الدهون.

الطبخ بالبيض

يعتبر البيض من أكثر الأطعمة استخدامًا. يمكن أن تكون بمثابة مادة رابطة أو رافع في السلع المخبوزة ، وتضيف لمعانًا لمنتجات الخبز ، والبروتين والنكهة للسندويشات والسلطات والشوربات وأطباق الأرز ، ويمكن تناولها كمحور تركيز الوجبة. هناك طرق عديدة لتحضيرها منها:

• القلي
• السلق
• الغليان الصلب واللين
• الخبز
• تزاحم
• شيطاني
• عجة

أضف القليل من السكر وقشدة التارتر ويمكن أن يصبح البيض كعكات المرينغ. ضع بعض البيض المقلي والطماطم ولحم الخنزير المقدد بين شريحتين من الخبز وستحصل على وجبة غداء فورية ولذيذة. أو ، إذا كان الجمهور بأكمله يتسكع في مكانك لمشاهدة إحدى المباريات ، فتوقف عن تناول البيتزا القياسية لصالح البيض ولحم الخنزير والجبن والسبانخ والبروكلي والبصل. دع الجميع يصنع عجة البيض الخاصة بهم وقد تبدأ بدعة لحفلات العجة.

اختبار النضارة

لاختبار نضارة البيضة النيئة ، قم بتغطيتها بالماء. إذا بقيت البيضة في القاع ، فهي طازجة. إذا طفت ، فإنها تصبح قديمة. هذا لا يعني بالضرورة أنها سيئة ، فقط أن البيضة كانت موجودة لفترة كافية لتسرب الهواء من خلال القشرة. يمكن اختبار البيضة العائمة للتأكد من صلاحيتها للأكل عن طريق تكسيرها وفتحها وشمها – ستكون البيضة الفاسدة واضحة جدًا للأنف.

البيض في أي وقت

يحتوي البيض أيضًا على الكثير من الحديد والزنك ، ويمكنهما مساعدتك على الشعور بالشبع والحفاظ على وزن صحي. لذا انطلق وافتح بيضة أو اثنتين لتناول الإفطار أو ارمها في السلطة. سواء كنت تطبخ كثيرًا أو من حين لآخر ، احتفظ بالبيض في المنزل ؛ يمكن تحويلها إلى أي شيء من الخبز المحمص الفرنسي إلى حساء البيض بقليل من الخيال.

البيض المقلي

يعد البيض المقلي عنصرًا أساسيًا في العديد من وجبات الإفطار ، ويمكن تقديمه مع الخبز المحمص أو الفطائر أو مجموعة متنوعة من اللحوم أو ببساطة من أجل بداية سريعة لليوم. في حين أنه قد يبدو أنه لا يوجد سر أو مهارة معينة متضمنة في إعداد عنصر القائمة الصباحية هذا ، إلا أنه يوجد في الواقع عدة طرق للتحضير.

تتضمن الإصدارات القياسية طهي البيض في زبدة مذابة أو زيت حتى يتم تحضيره حسب الأذواق الفردية. يفضل بعض الطهاة قلب البيض بمجرد أن يتماسك صفار البيض قليلاً ، وهي طريقة يشار إليها عمومًا باسم “سهلة للغاية”. قد يكون البيض أيضًا مطهوًا جزئيًا على البخار بدلاً من قليه تمامًا. اعتمادًا على طريقة القلي (باستخدام الزبدة والزيت ورذاذ الطهي وما إلى ذلك) ، قد تكون هذه طريقة صحية لطهيها.

نصائح للطبخ

البيض الطازج جدًا هو الأفضل للقلي لأنه يحتفظ بشكله ويقدم المظهر الأكثر إرضاءً. للمساعدة على منع انتشار البيض ، افتح البيض بالقرب من قاع الصينية قدر الإمكان. تقلل المقالي غير اللاصقة من الحاجة إلى إضافة الزبدة ، ويمكن أيضًا نقع البيض المقلي بعد الطهي للمساعدة في تقليل محتوى الدهون. يمكن أن يساعد أيضًا رش الملح في المقلاة على منعها من الالتصاق. بالنسبة لمعظم الناس ، يعد صفار البيض المكسور في البيض المقلي أمرًا غير مرغوب فيه ، مما يجعل طرق الاختيار والطهي أكثر أهمية للحصول على نتيجة مرضية.

في حين أن درجة الصلابة تعود إلى أذواق الفرد ، فمن الأفضل غالبًا أن تخطئ في جانب الطهي المفرط بسبب احتمال وجود السالمونيلا في البيض غير المطبوخ جيدًا. ومع ذلك ، فإن البيض المقلي المحضر بشكل صحيح مغذي ولذيذ.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com