وصفة البطاطس المهروسة المحشوة

بالعربي /لا تحمل كلمة “محمل” دائمًا دلالة جيدة ولكن عندما يتعلق الأمر بالبطاطس المهروسة ، فهذا يعني أنك تريد شيئًا مميزًا. إذا كانت جميع الوظائف الإضافية جاهزة في الوقت الذي يتم فيه هرس البطاطس ، فسيكون الباقي مرقًا. أوه ، مرق جيد ، هذه فكرة!

وصفة رائعة للبطاطا المهروسة

يمكن مضاعفة وصفة البطاطس المهروسة الأساسية المحملة بنتائج جيدة. لا يُنصح بهرس البطاطس بالخلاط الكهربائي أو في محضر الطعام لأنه قد ينتهي بك الأمر بفوضى غراء. من الأفضل أن تُهرس باليد ، أو في مطحنة الطعام ، أو باستخدام آلة تحضير الطعام.

مكونات

المحصول: 4 حصص

• 3 أرطال من البطاطس النشوية مثل الخمرية أو أيداهو ، مقشرة ومقطعة إلى أرباع
• ملح للتذوق
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 4 ملاعق كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 6 أونصات قشدة حامضة بدرجة حرارة الغرفة
• 4 أونصات من الجبن المبشور من اختيارك مثل جبن الشيدر الأصفر أو الأبيض
• 3/4 رطل لحم مقدد مطبوخ ومفتت

تعليمات

1. توضع البطاطس المحضرة في قدر كبير مع كمية كافية من الماء المملح لتغطيتها. اجلبه ليغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة بدون تغطية لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج.
2. صفي البطاطس وأعيديها إلى القدر. اهرسيها باليد أو مرريها في مطحنة الطعام أو الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة والزبدة والقشدة الحامضة مع الخلط باليد. احتفظ بربع كوب من الجبن المبشور وقطع لحم الخنزير المقدد للتزيين. اخلطي الباقي مع البطاطس باليد. اضبط التوابل إذا لزم الأمر.
4. قدميها على الفور في وعاء كبير مع قطع الجبن المبشور وقطع لحم الخنزير المقدد مرشوشة في الأعلى للتزيين إذا رغبت في ذلك. تتناسب البطاطس المحملة جيدًا مع شرائح اللحم واللحوم المشوية والهامبرغر والسلطة الخضراء أو الخضار غير النشوية مثل الهليون أو الفاصوليا الخضراء.

الحصول على الإبداع

هذه الوصفة الأساسية تفسح المجال للعديد من الاختلافات. ضع في اعتبارك إضافة أي من المكونات التالية أو كلها لتغيير السرعة.

• 1/4 كوب ثوم محمص
• 1 كوب بصل مقلي بالكراميل في 2 ملاعق كبيرة زبدة (قلل الزبدة في الوصفة الأساسية إلى ملعقتين كبيرتين)
• 1/2 كوب كراث بالكراميل
• 1/4 كوب بصل أخضر مقطع
• 1/4 كوب من الثوم المعمر المفروم
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج

أو ضع في اعتبارك استبدال هذه المكونات:

• 3/4 رطل julienned deli ham أو prosciutto بدلاً من لحم الخنزير المقدد
• 4 أونصات من جبن جروير أو جبن بارميزان لجبن الشيدر
• 4 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي العادي أو المنكه بدرجة حرارة الغرفة للزبدة
• 6 أونصات من الزبادي العادي في درجة حرارة الغرفة للقشدة الحامضة

طاجن بطاطس مهروسة محشو

قم بتحويل الطبق إلى طاجن باتباع هذه الخطوات.

1. قم بإعداد نسختك المفضلة من البطاطس المهروسة المحملة ، ثم ضعها في مقلاة فرن 13 × 9 بوصة مغطاة برذاذ الطهي أو مقلاة مقاومة للفرن. إذا كنت تخطط لتخزين الطبق قبل الخبز ، فقم بتغطيته بإحكام بورق الألمنيوم وضعه في الثلاجة (أو قم بتجميده لتخزين أطول).
2. اخبزيها في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة ساعة تقريبًا إذا خرجت مباشرة من الثلاجة ، و 45 دقيقة إذا كانت في درجة حرارة الغرفة و 90 دقيقة أو أكثر إذا كانت مجمدة.
3. قم بإزالة ورق الألمنيوم قبل 20 دقيقة من انتهاء وقت الطهي ورش الجبن المبشور الإضافي فوقها إذا رغبت في ذلك.
4. أخرجيها من الفرن عند الفقاعات أو التسخين من خلالها وقدميها على الفور.

أفضل البطاطس للهرس

عند اختيار البطاطس لوصفتك ، فأنت تريد استخدام البطاطس النشوية ، مثل الخمر القديمة الجيدة بدلاً من البطاطس الشمعية أو البطاطس الجديدة.

• تحتوي البطاطس الشمعية على نسبة عالية من الرطوبة ومحتوى عالٍ من السكر ومحتوى منخفض من النشا. إنها الأفضل لسلقها بالكامل ، أو في السلطات والشوربات ، أو في أي وقت تريد فيه البطاطس أن تحافظ على شكلها.
• البطاطس النشوية مثل الخمر منخفضة الرطوبة والسكر وتحتوي على نسبة عالية من النشا. تصبح خفيفة وجافة ودقيقة عند طهيها. يصنعون بطاطس مهروسة فائقة الجودة.

كيفية اختيار البطاطس

عند اختيار البطاطس ، ابحث عن هذه العلامات الدالة على وجود فطيرة جيدة:

• جلود متينة وناعمة وجافة
• عيون ضحلة
• لا براعم
• لا يوجد لون أخضر
• خالية من الشقوق والعيوب

جانب كبير في أي وقت

تعد البطاطس المهروسة المحملة رائعة في أي وقت ولكنها منقذة حقيقية عندما يتعلق الأمر بالأعياد أو الحفلات أو عندما يكون الوقت مشكلة ، لأنه يمكن تحضيرها مسبقًا وتجميدها وإعادة تسخينها عند الحاجة دون أي فقد في النكهة . هم أيضا يحتفظون بشكل جيد على خط البوفيه

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com