كيفية صنع الكسكس
بالعربي / يحتوي الكسكس على العديد من الاستخدامات في الطهي. يمكن للطهاة استخدامه في السلطات أو تقليبها في مهلبية أو وضعها فوقها بالصلصة أو تقديمها كطبق جانبي. وأفضل ما في الأمر أن الكسكس الأساسي سهل التحضير.
كسكس أساسي
الكسكس عبارة عن حبات صغيرة من السميد ، وهو شكل من أشكال القمح الصلب. يمكنك أيضًا العثور على كسكس القمح الكامل ، المصنوع من الحبوب الكاملة. كلاهما معد بنفس الطريقة.
خطوات عمل الكسكس الأساسي
الكسكس غير مطبوخ. يتم وضعها في الماء المغلي بعيدًا عن الحرارة ، ويقوم الماء بتبخير حبيبات القمح الصغيرة. لتحضير الكسكس الأساسي:
- استخدم النسبة الأساسية من 1 كوب من الماء لكل 2/3 كوب من الكسكس ، والتي ستنتج كوبًا واحدًا تقريبًا من الكسكس المطبوخ.
- قس الماء في قدر متوسطة الحجم بغطاء.
- اجلب الماء ليغلي.
- نرفع الماء عن الموقد ويقلب الكسكس.
- ضع الغطاء على القدر واترك الكسكس يجلس في الماء الساخن لمدة خمس إلى عشر دقائق ، حتى ينضج الكسكس ويتم امتصاص الماء.
- نقلب الكسكس بالشوكة.
استخدم هذا الكسكس البسيط في وصفات أخرى.
سلطة كسكس البحر الأبيض المتوسط
يستخدم الكسكس في مطبخ البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط. سلطة الكسكس الباردة هذه بنكهات البحر الأبيض المتوسط الكلاسيكية.
يخدم 8
مكونات
- 6 أكواب كسكس مطبوخ ومبرد
- 1/2 كوب طماطم مجففة معبأة بالزيت ، مصفاة
- 1 كوب قلوب خرشوف مبشورة ، مصفاة ومقطعة إلى نصفين
- 1/2 كوب زيتون أسود شرائح ، مصفاة
- 1/4 كوب صنوبر
- 8 أونصات جبنة فيتا مفتتة
- 1/2 كوب ريحان طازج ، ممزق قطع
- 3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 1/4 كوب عصير ليمون طازج
- 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
- 4 فصوص ثوم بالضغط
- 3 ملاعق صغيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
- ملح البحر والفلفل الأسود المجروش حسب الرغبة
تعليمات
- في وعاء كبير ، يُمزج الكسكس ، والطماطم المجففة ، وقلوب الخرشوف ، والزيتون الأسود ، والصنوبر ، وجبن الفيتا.
- في وعاء صغير ، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون وقشر الليمون والثوم والأوريغانو معًا. طعم ويتبل بالملح والفلفل.
- يُسكب المزيج السائل فوق السلطة ويُقلب المزيج. اضبط التوابل حسب الحاجة.
بيلاف الكسكس
على غرار بيلاف الأرز ، يستخدم هذا الطبق الجانبي الدافئ الكسكس بدلاً من الأرز. سارت الامور بشكل جيد مع الدجاج أو السمك.
يخدم 4
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1/2 بصلة صفراء مفرومة ناعماً
- 1 جزرة مقشرة ومفرومة
- 3 بصل أخضر مفروم ناعماً
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 كوب مرق دجاج
- 2/3 كوب كسكس
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
- ملح البحر والفلفل الأسود المجروش الطازج
تعليمات
- في قدر كبير على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون حتى يلمع.
- يُضاف البصل والجزر والبصل الأخضر ويُطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تنضج الخضار.
- يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية.
- يقلب في مرق الدجاج ويترك حتى يغلي.
- يرفع عن النار ويضاف الكسكس. قم بتغطية المقلاة. اتركه للجلوس حتى يمتص الكسكس السائل ويلين ، من خمس إلى عشر دقائق. زغب بالشوكة.
- يقلب في البقدونس. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
جرب الكسكس
إذا لم تكن قد صنعت الكسكس من قبل ، فإن الطريقة الأساسية للتحضير والوصفات تسلط الضوء على مدى سرعته وسهولة استخدامه وتنوعه. نظرًا لأنه يتم طهيه في أقل من عشر دقائق ، فقد يصبح مجرد طبق جانبي في الليل.
المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.