طريقة عمل البطاطس المخبوزة بالفرن

بالعربي / ليس من الصعب صنع بطاطس مخبوزة بشكل مثالي. ما عليك سوى اتباع بعض الخطوات البسيطة ، ويمكنك الاستمتاع بالبطاطس التي تعد الطبق الجانبي المثالي لشريحة اللحم المفضلة لديك .

وصفة البطاطا المخبوزة التقليدية

يمكن استخدام الوصفة التالية لخبز ما يصل إلى أربع حبات بطاطس في الفرن. تعتبر بطاطس Russet و Yukon Gold اختيارات مثالية بسبب قوتها ومحتواها من النشا وقوام قشرها ، ولكن يمكنك خبز أي نوع من البطاطس تريده.

مكونات

• 1 إلى 4 (حوالي 10 أونصات) بطاطس
• زبدة أو دهن أو زيت زيتون
• ملح اختياري

تعليمات

1. قم بالتسخين المسبق إلى 425 درجة فهرنهايت للفرن التقليدي أو 375 درجة فهرنهايت للفرن الحراري ، وهي درجات الحرارة التي أوصت بها لجنة البطاطس في ولاية واشنطن .
2. افركي البطاطس بالماء البارد.
3. نكزهم برأس السكين أربع إلى خمس مرات في الأعلى والأسفل.
4. افركي القشرة باختيارك من الزبدة أو السمن أو زيت الزيتون.
5. رشهم بالقليل من الملح إذا أردت.
6. ضعي البطاطس على صينية خبز أو في طبق خبز غير عميق.
7. تُخبز لمدة 65 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تصل البطاطس إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 210 درجة فهرنهايت ويمكن ثقبها بسهولة باستخدام شوكة. قدميها على الفور.
8. إذا قمت بتحضير أكثر من أربع حبات بطاطس ، أضف ما يقرب من خمس إلى سبع دقائق إلى إجمالي وقت الطهي لكل حبة بطاطس إضافية.

فتح البطاطس

لا تفسد قوام البطاطس المثالي عن طريق تقطيعها إلى شرائح مفتوحة بسكين ، لأن هذا سيغلق البخار في كل نصف ويمنع الداخل من أن يكون رقيقًا. بدلاً من ذلك ، استخدم أسنان الشوكة لوخز علامة X كبيرة فوق كل حبة بطاطس. باستخدام الضمادات الساخنة أو قفازات الفرن لحماية أصابعك ، ادفع أطراف البطاطس لتفتحها. بمجرد فتحها ، يمكنك إضافة الزبدة أو القشدة الحامضة أو أي طبقة أخرى ترغب فيها.

أوقات الخبز لمختلف الأحجام

تختلف الأفران ، مثلها مثل البطاطس نفسها ، لذا لا يمكنك الاعتماد بشكل موثوق على وقت الخبز المحدد لتحديد ما إذا كانت البطاطس قد نضجت أم لا. أفضل مقياس يتم القيام به هو درجة حرارة داخلية تبلغ 210 درجة فهرنهايت.

عند 425 درجة فهرنهايت تقليدي أو 375 درجة فهرنهايت الحمل الحراري:

• اخبزي 6 إلى 8 أوقيات من البطاطس لمدة 45 إلى 55 دقيقة.
• اخبزي 10 إلى 12 أونصة من البطاطس لمدة 60 إلى 75 دقيقة.
• اخبزي 14 إلى 16 أونصة من البطاطس لمدة 80 إلى 90 دقيقة.

نصائح الخبز

ساعد البطاطس على أن تصبح مثالية وطعمها رائعًا باتباع هذه النصائح.

• اختر البطاطس من نفس الحجم لضمان نتائج خبز متساوية.
• لا تغلفي البطاطس بورق الألومنيوم أو تغطيه بأي شكل من الأشكال ، وإلا فإنها ستخرج من البخار بدلًا من أن تصبح منتفشة عندما تخترق القشرة وتفتحها.
• ليس عليك دهن القشرة بالزيت قبل الخبز ، لكنها ستكون أكثر هشاشة ولذيذًا إذا قمت بذلك ، وهذا يجعل التباين لطيفًا مع الأجزاء الداخلية الأكثر رقة.
• لتجربة نكهة مختلفة ، جرب دهن القشرة بزيت زيتون بنكهة مثل شيبوتل أو زيت زيتون بالثوم.
• عند خبز صواني البطاطس الكاملة ، يكون الفرن الحراري هو الخيار الأفضل لأنه يوزع الحرارة بالتساوي.

اختيار البطاطس المثالية للخبز

إن إخبار بطاطس جيدة من بطاطس سيئة نوعًا ما يشبه اختيار الفائز في مسابقة جمال.

البطاطس المثالية:

• شركة
• له بشرة ناعمة
• خالي من أي عيوب أو عيون

البطاطا الفاسدة:

• إسفنجي
• لديه تجاعيد
• لديه العديد من العيون تنبت
• بها بقع داكنة
• يبدو نوعًا من اللون الأخضر بسبب إنتاج السولانين ، وهو مادة سامة

طرق بديلة لخبز البطاطس

عادةً ما ينتج عن خبز البطاطس في الفرن أفضل النتائج ، لكن يمكنك استخدام طرق أخرى لطهيها. اغسل البطاطس وجففها ، واعمل ثقوبًا فيها ، وادهنها بالزيت كما هو مذكور أعلاه ، ثم اتبع الإرشادات الإضافية أدناه.

طريقة فرن الميكروويف

1. ضعي قطعتين من البطاطس سعة 10 أونصات في الميكروويف في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف لمدة ست دقائق على ارتفاع.
2. اقلب البطاطس بحذر ، ودعها في الميكروويف على نار عالية لمدة ست دقائق أخرى.
3. استخدم مقياس حرارة الطعام للتحقق مما إذا كانت البطاطس قد وصلت إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 210 درجة فهرنهايت ، إذا لم تكن قد وصلت ، استمر في الميكروويف بزيادات 60 ثانية حتى تصل البطاطس إلى درجة الحرارة المستهدفة ، ثم قدمها على الفور مع الطبقة المفضلة لديك.

طريقة فرن التحميص

1. سخني فرن التحميص إلى 400 درجة فهرنهايت في إعداد الخبز.
2. ضع حبتين من البطاطس سعة 10 أونصات على الرف.
3. تخبز لمدة 60 دقيقة حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 210 درجة فهرنهايت ، وتقدم على الفور مع الطبقة المفضلة لديك.

اختر طريقتك المفضلة للخبز

كل من هذه الطرق لخبز البطاطس لها مزاياها. توفر طريقة الفرن التقليدي / الحراري نكهة كاملة القوام ، لكن طريقة فرن الميكروويف تُظهر بطاطس لذيذة في جزء صغير من الوقت. يصنع فرن التحميص بطاطس مقرمشة ، وهو مثالي إذا كنت لا ترغب في تسخين فرنك التقليدي لبطاطس أو اثنتين فقط. جربهم جميعًا وحدد الطريقة التي تفضلها.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com