وصفة دجاج بالبرتقال

بالعربي / دجاج بالبرتقال

مكونات

تخدم هذه الوصفة 4 إلى 6 أشخاص ، حسب حجم الوجبة.

مقادير الدجاج

• 6 أفخاذ دجاج مخلية من العظم ، منزوعة الجلد ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
• 6 بياض بيض
• 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
• 1/2 ملعقة صغيرة عصير برتقال

مقادير الصلصة

• 1 1/2 ملعقة صغيرة نشا ذرة
• 1/4 كوب ماء بارد
• 3/4 كوب عصير برتقال
• 1/4 كوب سكر بني ، خفيف
• 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ الأرز
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح

مكونات القلي والتشطيب

• الفول السوداني أو الزيت النباتي لقلي الدجاج
• 2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم ، مغسول

تعليمات

تحضير الدجاج

1. في وعاء كبير ، اخفقي بياض البيض مع 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة ونصف ملعقة صغيرة من عصير البرتقال حتى تمتزج.
2. ربتي على قطع الدجاج بين منديلتين ورقيتين للتخلص من الرطوبة الزائدة.
3. تُقلب قطع الدجاج مع مزيج نشا الذرة وتترك جانباً.

تحضير صلصة البرتقال

1. يُمزج 1 1/2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة و 1/4 كوب ماء ، ويُخفق للحصول على ملاط ​​، ثم يُترك جانبًا.
2. تُمزج مكونات الصلصة المتبقية في مقلاة متوسطة الحجم غير قابلة للالتصاق وتقلب جيدًا. سخنيها على نار متوسطة – عالية وقلبي بشكل متكرر بملعقة خشبية للحفاظ على الخليط من الالتصاق.
3. عندما يبدأ خليط الصلصة في التكاثف ، خففي الحرارة إلى متوسطة.
4. قلبي الملاط ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين منه إلى مزيج الصلصة وقلبي جيدًا. استمر في التسخين مع التحريك من حين لآخر ، واترك الصلصة تتكاثف لمدة دقيقة واحدة. أطفئ النار.
5. تخلص من خليط الملاط المتبقي الذي لم يضاف إلى الصلصة.

اتجاهات القلي والتشطيب

1. في مقلاة كبيرة ، سخني حوالي 1 بوصة من الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. باستخدام ملعقة مثقوبة ، قلّب الدجاج ومزيج نشا الذرة لمرة أخيرة. أخرجي الدجاج من الوعاء واتركي الرطوبة الزائدة تجف قليلًا وضعي القطع في الزيت الساخن. تقلى لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تصبح القطع ذهبية اللون.
3. انقلي الدجاج من المقلاة إلى وعاء مبطّن بالمناشف الورقية واتركي الزيت يجف لمدة دقيقة تقريبًا.
4. أثناء تجفيف الدجاج ، سخني المقلاة بخليط صلصة البرتقال على نار متوسطة منخفضة وقلبي ببطء. نضيف الدجاج ونقلب برفق حتى تتغطى جميع القطع بالصلصة.
5. انقلي الدجاج البرتقالي إلى طبق التقديم ، ورشي البصل الأخضر فوقه ، وقدميه مع الأرز المقلي ، أو لو مين ، أو البروكلي المطهو ​​على البخار .

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com